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VIÑAS DEL VERO PINOT NOIR 2017

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Productor:

González Byass - Viñas del Vero

Formato:

0.750

Grado alcohólico:

13

Variedades: Pinot Noir 100%

Elaboración: El pago “Las Almunietas”, debido a la sensibilidad de la variedad Pinot Noir al calor, fue observado exhaustivamente a diario durante los últimos quince días de maduración, finalmente, el jueves 21 de Agosto fue vendimiado en las primeras horas de la mañana.Rápidamente la vendimia fue conducida a la bodega donde se estrujó y refrigeró a 8ºC para permitir un contacto del mosto con las pieles durante cuarenta minutos. En este momento, el mosto flor tenía el color perseguido, y se separó del resto por acción de la gravedad. Posteriormente fermentó lentamente a baja temperatura y fue filtrado para pasar a botella la primera semana de Diciembre.

Nota de cata: Vista: La elegancia del oro rosa se ve plasmada en la tonalidad de este vino, su brillo y palidez invitan a pensar en él. Nariz: Su fase aromática es intensa, ofreciendo una completa amalgama que proviene de la copa de forma inesperada y en la que encontramos el fondo de frutillos silvestres de bosque complementados con el recuerdo de la fruta de hueso y pelo. Boca: En boca resulta fino, elegante y limpio, con una textura sensual y discreta que lo hace realmente fácil de beber sin pasar de beber sin pasar inadvertido.

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