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VIÑA SANZO 2015

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Fermentación lenta tras la cual se macera con las lías durante 5 días.
Amarillo pajizo pálido, muy brillante. Aroma de buena intensidad, fino, con recuerdos de fruta blanca madura (manzana, pera), hierba fresca, hinojo y un punto mentolado. En la boca muestra un cuerpo medio, acidez viva, frescor, un buen contenido frutal y, otra vez, finas sensaciones herbáceas que dan paso a un final largo, con el puntito de amargor característico de la uva verdejo.
Acompaña perfectamente brochetas de rape y langostinos con un chimichurri de cilantro.
Por su estructura combina mejor con pescados importantes como los túnidos, rape en salsa, bacalao a la riojana, merluza a la cazuela. También es ideal para carnes blancas, como el cerdo, conejo y aves; y para aquellos platos gelatinosos como las manitas de cordero.
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