VEGAMAR MERSEGUERA 2021

Productor:

Bodegas Vegamar

Formato:

0.750

Grado alcohólico:

14.5

Temperatura:

8-10ºC

Variedades: 100% Merseguera

Elaboración: Selección de las mejores uvas de Merseguera de su pago y posterior vendimia por la noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y se procede a su despalillado y estrujado. Aplicación de CO2 líquido a -30ºC para enfriar la vendimia en línea a 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto. Maceración de 12 horass a 10ºC de temperatura y prensado con prensa neumática suavemente. Una vez el mosto limpio se lleva a fermentar a 16ºC de temperatura adicionando nuestra selección de levaduras.

Nota de cata: De color amarillo verdoso cristalino. Con un aroma de intensidad alta, con recuerdos a fruta fresca, madura y con ligero matiz floral. En boca buena textura, sabroso, con peso de fruta y acidez fresca en final.

Maridaje: Ideal para maridar con arroces de pescados, mariscos y verduras a la plancha.