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VALPOLICELLA RIPASSO TOMMASI 2011

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Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante nueve días. Refermentación con la piel del amarone por unos 12 días aproximadamente con remontadas diarias. Maduración de 18 meses en barricas de roble de eslovena y 6 meses más en botella.
Color: rojo rubí intenso. Nariz: aromas ricos y especiados con notas de pimienta negra y uva pasa. Paladar: en boca es lleno y muy intenso.
Con carnes blancas y rojas y con quesos.
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