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TORRE MUGA 2011

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La fermentación se produce siempre de forma natural y espontánea. La uva fermentará siempre en depósitos de madera sin control de temperaturas con levaduras indígenas. La maceración es variable pero puede prolongarse hasta dos o tres semanas. Tras la crianza se realiza una ligera clarificación con clara de huevo fresco.
Color picota vivo de ribete cereza y capa media-alta, aromas complejos con frutas maduras, tabaco, tostados, ahumados, especias y minerales muy bien integrados. En boca es robusto, con buena acidez e integrado.
Suelo arcillo-calcáreo y aluvial.
Asados, estofados, caza.