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Clarificado con claras de huevos frescos.
Color amarillo dorado brillante. Aromas cítricos, notas minerales, vainillas, miel y fruta blanca, hierbas aromáticas como el romero, fruta exótica como el mango, flores, lichis y sabor de uva madura. Presenta un buen ataque en boca, paso medio, goloso, excelente acidez y larga retro nasal.
Pescados cocidos o condimentados. Mariscos cocinados a la plancha. Carnes blancas. Empanadas gallegas.