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SCALA-DEI CARTOIXA 2014

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Crianza de 18 meses en foudres de 1400 litros, bocois de 500 litros y depósitos de cemento de 2100 litros. La maceración duró alrededor de 3 semanas dependiendo de la variedad y de la uvapara conseguir un vino con la tipicidad de cada uno de los viñedos.
De capa alta o muy alta,oscuro, denso color cereza picota profundo, matices violáceos.Los aromas intensos y persistentes de frutas negras madura, ciruelas y un toque floral de violetas se entremezclan con evidentes notas minerales aportados por la llicorella, quele dan una tipicidad propia del Priorat. El reposo potente, untuoso,suave, con intensos taninos maduros, cuerpo imponente, largo y persistente al paso del tiempo.
Es un compañero ideal para primeros platos fuertes o segundos. Estofados y cocidos, quesos curados, jamón ibérico y otros embutidos de calidad,especialmente con carnes de caza y parrilladas.
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