Productor:
BODEGAS FAMILIARES MATARROMERA
Formato:
0.750
Grado alcohólico:
14.5
Temperatura:
16 y 18ºC.
Variedades: 100% Tempranillo
Elaboración: Tras una segunda selección de la uva, el jugo de la uva supera la fermentación durante 8 días a una temperatura controlada.
Nota de cata: Cardenal subido, con importantes tonos amoratados. Muy cubierto de capa, limpio y brillante. En nariz es Amplio, franco y muy complejo, dominando frutas negras maduras de la gama de la guinda, mora y ciruela, destacando maderas nobles de cedro y ébano, especiados como clavo y vainilla, cuero, regaliz y café, con algunos torrefactos. En boca es Elegante estructura amplia y carnosa, con cuerpo potente y notable esqueleto de importantes y recios taninos bien domadosFinal largo y muy persistente.
Maridaje: Churrascos, judiones con cocochas de bacalao y estofado de rabo de toro.