Productor:
Remoissenet Père et Fils
Formato:
0.750
Variedades: Pinot Noir
Elaboración: Procedente de viñas plantadas en suelos mezclados de arena, arcillas y calcáreo pedregosos. Aún siendo el vino básico de la bodega el tratamiento del viñedo no deja de ser estricto: Deshojados, vendimias en verde y lucha razonada. En bodega, el mosto en macerado durante 8 días previos a la fermentación alcohólica que dura 5 días.
Nota de cata: Es un vino elegante, suave y sutil. Alía la gracia y el frescor de la fruta con una cierta complejidad y estructura conferida por la barrica. Un Pinot Noir iniciático de Borgoña que no defraudará como introducción al complejo mundo de esta variedad tan prestigiosa.
Maridaje: Gallo en salsa de vino tinto, faisán. Filete con salsa de chalotas caramelizadas. Estofado de ternera.