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  • PROTOS ROBLE 2022
  • VIÑA ARDANZA RESERVA 2016
  • SANTABOX Y SANTAGOLD
  • MOET CHANDON BRUT IMPERIAL
  • CARMELO RODERO CRIANZA 2021
  • JUAN GIL ETIQUETA AZUL 18 MESES 2021

Cava

Cava es una denominación de origen española de vinos espumosos elaborados por el método tradicional fundada en 1975.

Saber más. 

La región del cava está formada por unos 159 municipios, básicamente de las provincias de Barcelona y Tarragona, pero también de Lleida, Girona, la Rioja, Álava, Valencia, Badajoz, Navarra y Zaragoza.  Por tanto no es una D.O suscrita a una región sino a una manera de elaborar: El método tradicional.

Las uvas utilizadas principalmente son la Macabeo, Xarel.lo y Parellada, todas ellas blancas. La Macabeo proporciona vinos aromáticos y afrutados; la Xarel.lo da al vino cuerpo, vigor y resistencia; la Parellada aporta finura y suavidad. También están autorizadas en la Denominación, aunque se utilizan en mucha menor proporción, las cepas Trepat, Garnacha, Subirat Parent y Monastrell e, incluso, las variedades estrellas del Champagne: la Chardonnay y Pinot Noir.

El cava se puede clasificar por dos conceptos: por el contenido en  azúcar y por su crianza.

Clasificación según el contenido de azúcar, añadido en el licor de expedición (momento previo al taponado):

 

BRUT NATURE: Sin adición de azúcar
EXTRA BRUT: Máximo 6 gr. azúcar por litro
BRUT: Entre 6 gr. y 12 gr. azúcar por litro
EXTRA SECO: Entre 12gr y 17gr. azúcar por litro
SECO: Entre 17gr. y 32 gr. azúcar por litro
SEMISECO: Entre 32 gr y 50 gr. azúcar por litro
DULCE: Más de 50 gr. azúcar por litro
 
 

La segunda clasificación sería según la crianza en botella. El tiempo que comprende desde el momento del tiraje hasta el degüelle, es como mínimo de 9 meses. A partir de esta condición el cava se clasifica de la siguiente manera:

 

CAVA: a partir de 9 meses de crianza
CAVA RESERVA: a partir de 15 meses de crianza
CAVA GRAN RESERVA: a partir de 30 meses de crianza.
 
 

Una larga crianza afina la burbuja y lo hace más sedoso y agradable.

Existe una nueva categoría que son los Cavas de Paraje Calificado todos ellos en la zona de producción catalana de la D.O.P. Cava.

Los Cavas de Paraje Calificado han de contar con una edad mínima del viñedo de 10 años, un rendimiento máximo de 8.000 kilos por hectárea y una vendimia manual. Otros requisitos indispensables son el vinificado en la propiedad, un rendimiento de extracción máxima por hectárea de 48 hectolitros, una calificación del vino base, una crianza mínima de fermentación en botella de 36 meses y trazabilidad integral desde la viña hasta su comercialización, entre otros aspectos.

En Bodega Santa Cecilia encontrarán una amplia gama de vinos con D.O. Cava y cavas de paraje.

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Cuadricula  Lista 

  
  1. JAIME SERRA BRUT NATURE

    3,70 €

    IVA incluido

    Jaume Serra

  2. BACH EXTRISIMO BRUT

    4,85 €

    IVA incluido

    Coniusa

  3. RIGOL BRUT NATURE

    5,30 €

    IVA incluido

    3reixenet

  4. PERELADA ROSADO BRUT

    6,20 €

    IVA incluido

    Cavas del Castillo de Perelada

  5. PERELADA BRUT RESERVA

    6,70 €

    IVA incluido

    Cavas del Castillo de Perelada

  6. SEGURA VIUDAS ARIA BRUT NATURE

    7,90 €

    IVA incluido

    Segura Viudas

  7. JUVE CAMPS CINTA PURPURA 37,5 CL

    8,85 €

    IVA incluido

    Juve & Camps

  8. CAVA ROGER GOULART BRUT RESERVA

    9,60 €

    IVA incluido

    Roger Goulart

  9. CUVEE PANOT BRUT RESERVA

    9,99 €

    IVA incluido

    Cavas Hill

  10. ANNA DE CODORNIU BRUT

    9,99 €

    IVA incluido

    Codorniu

  11. ANNA DE CODORNIU ICE

    10,10 €

    IVA incluido

     

  12. CLOS GELIDA BRUT EXCLUSIVE

    10,50 €

    IVA incluido

    Vins El Cep

  13. ANNA DE CODORNIU BLANC DE BLANCS

    10,70 €

    IVA incluido

    Codorníu

  14. CUVEE PANOT BRUT

    11,10 €

    IVA incluido

    Cavas Hill

  15. HK-MIONETTO PROSECCO DOC

    13,75 €

    IVA incluido

    Grupo Freixenet

  16. JUVE Y CAMPS BRUT ROSÉ

    13,79 €

    IVA incluido

    Juve & Camps

  17. VILARNAU BRUT NATURE

    13,90 €

    IVA incluido

    González Byass - Castell de Vilarnau.

  18. LLOPART BRUT NATURE CORPINNAT 2019

    14,30 €

    IVA incluido

    P.Llopart

  19. JUVE CAMPS BRUT CINTA PURPURA

    14,60 €

    IVA incluido

    Juve & Camps

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