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Rosados

El vino rosado está de moda y tiene cada vez más adeptos por su versatilidad y facilidad para algunos maridajes, conozcamos un poco más sobre este vino. Saber más. 

Este vino obtiene su color igual que un vino tinto, se pone el jugo de la uva en contacto con los hollejos de uva tinta, la diferencia es que el contacto es por un tiempo mucho más corto en el vino rosado.

El color de un rosado dependerá de la duración y de la temperatura  durante la maceración, cuanto más tiempo esté la piel de la uva en contacto con el mosto más oscuro será. Hay dos tipos de elaboración una vez recogida la uva y realizado el despalillado y el estrujado:

 

Prensado: consiste en prensar la uva para obtener el mosto

Sangrado: consiste en extraer el mosto por gravedad en lugar de prensar

Después de este proceso ambos tipos de rosado tras una ligera maceración de 6 a 24 horas para extraer su color vuelven a compartir el proceso de elaboración general:

Desfangado: se deja reposar el mosto para que decanten los restos sólidos

Fermentación alcohólica y maloláctica

Clarificación, estabilización y filtración

Embotellado

En Bodega Santa Cecilia podrás encontrar una gran variedad de vinos rosados.

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