Generosos
El vino generoso es aquel que tiene una graduación alcohólica entre los 15 y los 25 grados.
Saber más.Para su elaboración se parte de un vino base que, gracias a una elaboración sofisticada que requiere grandes esfuerzos de tiempo, acaba dando algunas de las joyas enológicas más importantes de nuestro país.
El vino del que se parte para elaborar un generoso tiene un aspecto pálido y ligero, bastante afrutado, con unos grados de alcohol entre 11 y 15. En función de las cualidades de este primer vino se decide qué tipo de vino generoso se va a producir. Algunos vinos se elaboran por crianza biológica bajo velo y otros que tras ser encabezados se someten a crianzas oxidativas por el original sistema de soleras y criaderas.
Estos son algunos de los generosos principales de nuestro país:
Fino
Palo Cortado
Oloroso
Hay distintas zonas como Montilla-Moriles, Jerez, Oporto, etc.
Los vinos dulces son aquellos que provienen de variedades ricas en azúcares o de uvas que han sido pasificadas.
Según el resto de azúcar que quede tras la fermentación podemos tener vinos abocados, semiseco, dulce, licoroso, etc. Estos tipos de vinos dulces se distinguen, principalmente, por los complejos procesos que se han seguido para su elaboración: uvas pasificadas, uvas recolectadas congeladas...
Los principales vinos dulces en España son:
Pedro Ximénez
Fondillón
Mistelas
Vino de hielo
También tenemos vinos dulces internacionales como el Oporto, Madeira, etc.
En Bodega Santa Cecilia puedes encontrar una gran variedad de estos vinos generosos y vinos dulces para cumplir y satisfacer todos los gustos y ocasiones.
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