PEDRO XIMENEZ VIÑA 98

Productor:

Álvaro Domecq

Formato:

0.750

Grado alcohólico:

15

Temperatura:

12º

Variedades: Pedro Ximenez

Elaboración: Este vino esta elaborado con uva Pedro Ximenez. La vendimia se realiza a finales de agosto o principios de septiembre dependiendo del año. Una vez recolectada se tumban los racimos al sol y se deja que la uva se pasifique Se extrae el zumo de la uva pasa y se deja que inicie levemente la fermentación, apagándose inmediatamente mediante laadición de alcohol vínico hasta una graduación de 15 % Vol.

Nota de cata: Brillante y color castaño con ribetes caoba. De gran intensidad en nariz, predomina el olor a uvas. En boca presenta un exquisito sabor a pasas. Es dulce, sin ser empalagoso, con un buen equilibrio entre acidez y azúcar y un regusto ligeramente amargoso propio de las uvas pasas. Buena persistencia en boca.

Maridaje: Muy agradable para tomar como postre.