Productor:
Bodegas San Valero - Particular
Formato:
0.750
Grado alcohólico:
14,5
Temperatura:
10ºC.
Variedades: Garnacha
Elaboración: La maceración pre fermentativa y post fermentativa se realiza durante 30 días, con remontados diarios, y a una temperatura de entre 28ºC y 30ºC. Tras la fermentación maloláctica en barrica durante un mes, se procede al trasiego a depósitos para su estabilización
Nota de cata: atractivo color rojo cereza picota, bien cubierto, su aroma nos recuerda a fruta negra madura, con matices balsámicos y sutiles especiados, cedidos por su crianza en barrica. En boca posee una entrada potente, carnosa y muy sabrosa, de gran persistencia retro nasal, frutal y madura.
Maridaje: todo tipo de carnes, principalmente carnes rojas y estofados, así como para pescados grasos.