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NOVAL SILVAL VINTAGE 1997

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Proceso de esmangado, es decir, se pisa la uva la uva para que inicie la fermentación para después añadir alcohol y mantener gran cantidad de azúcar.
Color rojizo con tendencia al yodado de capa muy intensa lo que ya nos dice que va a ser un vino concentrado. En nariz es intenso, cálido y frutoso con sensaciones minerales que recuerda a frutas del bosque. En boca es potente, concentrado, denso y principalmente dulce.
Este tipo de vinos conviene abrirlo con un sacacorchos de láminas ya que el corcho es muy viejo y podía deshacerse.
Un vino que va muy bien con los postres, especialmente los de chocolate, quesos potentes y frutos secos.
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