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MARQUES DE CACERES GENERACION MC 2016

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Productor:

Bodega Marqués de Cáceres

Formato:

0.750

Grado alcohólico:

12

Temperatura:

14ºC

Variedades: 100% Tempranillo

Elaboración: Lenta fermentación alcohólica de 10 a 12 días con grano entero en pequeñosdepósitos de acero inoxidable con levadura indígena. Temperatura máxima de fermentación de 28ºC. Suave remontaje para extraer intensidad aromática, color y taninos. Maceración prolongada hasta los 30 días. Se realia una ligera microoxigenación hasta que empiece la fermentación malo-láctica en barrica nueva de roble frances hendido de tostado medio. Al finalizar este proceso de unos 3 meses se trasiega a barrica para su reposdo de 12 meses completarios.

Nota de cata: la nariz resalta unas notas frescas de fruta negra, roble cremoso ytoques de finos tostados. suboca es fiel a la expresion de los tintos de nueva generación donde la exencia de unas viejas cepas expresa con sabores rotundos el volumen de unos taninos densos y jugosos y con una buena vivacidad.

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