LUCULO GARNACHA OLD VINE 2015

Productor:

Bodegas El Jardín de Lúculo

Formato:

0.750

Grado alcohólico:

12.5

Temperatura:

16-18ºC

Variedades: Garnacha

Elaboración: Jardín de Lúculo se elabora a partir de las mejores Garnachas, cosechadas a mano. Tras el despalillado y prensado, las uvas permanecen en nuestros tanques de cemento para su maceración llevada a cabo a 15ºC para obtener el máximo potencial de los aromas primarios. El mosto es entonces fermentado con levaduras naturales seleccionadas a una temperatura constante de 28ºC durante 7 días, prolongando la maceración 10 días más para obtener una mejor concentración de prolongando la maceración 10 días más para obtener una mejor concentración de taninos y estructura. Tras la fermentación final, el vino reposa seis meses en barricas de roble francés y cuatro meses en botella.

Nota de cata: Se trata de un vino de personalidad varietal, de color rojo intenso casi violáceo, elegante desde la nariz con notas de violetas, piel de naranja y donde la fruta se matiza con el roble sin perder la chispa, sólo ganando en equilibrio y complejidad. Fresco, goloso en la boca, grato al paladar por su frescura y sus matices de roble bien integrado, invita a seguir bebiendo, a disfrutar.

Maridaje: Delicioso con carne de cordero. Caza, carnes a la brasa y platos de pasta con salsas a base de tomate.