JAVIER SANZ VERDEJO 2021

Productor:

Javier Sanz

Formato:

0.750

Grado alcohólico:

13

Temperatura:

8ºC

Variedades: Verdejo

Elaboración: Durante el proceso de fermentación se sigue un riguroso control de la temperatura con el objetivo de conservar al máximo las características aromáticas de sus uvas. Criomaceración y mosto clarificado por gravedad durante un día. Fermentación por debajo de 15 ºC, en depósito de acero inoxidable.

Nota de cata: Brillante en la copa, con ligeros reflejos verdosos. Sus frescos aromas recuerdan al pomelo dulce y la piña y muestran ligeras notas de anís e hinojo. En el paladar es seco, de cuerpo medio y acidez refrescante.

Maridaje: Es excelente para disfrutarlo como aperitivo o acompañando mariscos, pescados a la sal, ceviche, sashimi, etc. Combina con sabores delicados y pescados blancos ligeramente condimentados.