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Fino en rama

El vino "en rama" es el vino en su estado más natural, sin los procesos de estabilización, filtración y clarificación. En estos procesos, el vino pierde algunas sustancias. En el caso de los finos, el vino desarrolla el proceso de crianza bajo una capa de levaduras, que se denomina "en flor", estando en contacto con ellas durante un mínimo de cinco años. Después de este tiempo, el vino se filtra y clarifica, algo que no sucede con los finos "en rama". Por eso son vinos más naturales, a los que no se le filtran ésos restos de levaduras, que los hace tan especiales.   

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