Coloquio con Javier Zaccagnini. Bodegas AALTO

En esta ocasión, el próximo 26 de junio tendremos el placer de recibir en nuestra tienda de Blasco de Garay a Javier Zaccagnini, director de Bodegas AALTO.

AALTO se funda en el año 1999 y nace cuando dos grandes, Mariano García —que fue durante 30 años el director técnico y enólogo de Vega Sicilia— y Javier Zaccagnini —6 años director del Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero—, deciden unirse para crear una bodega muy personal con un objetivo concreto: elaborar un vino que se sitúe entre los mejores del mundo. Para ello cuentan con viñas viejas con clones antiguos de Tinto Fino, de muy bajo rendimiento y excepcional calidad para elaborar sus dos vinos:

• AALTO, resultado de una selección extremadamente minuciosa de uvas y de un respetuoso tratamiento de la materia prima. Es un vino de alta calidad que se ofrece cada año (excepto en aquellas añadas en que no se alcancen las condiciones de maduración que exige la bodega). Su permanencia media en barrica se sitúa entre los 20 y 24 meses.

• AALTO PS (Pagos Seleccionados) es su vino excepcional que surge de una selección dentro de la selección, con uva procedente de pequeños pagos o majuelos
individuales. Se estima pueden ofrecer este vino 7 u 8 cosechas en cada década. Su permanencia en barrica se sitúa entre los 24 y 30 meses.

➜ AALTO 2007
➜ PS 2006
➜ AALTO 2009
➜ PS 2009
➜ AALTO 2010
➜ PS 2010
➜ y como primicia AALTO 2014 directo de barrica

Se servirá una selección de aperitivos de nuestro gourmet.

Javier Zaccagnini

De 1992 a 1998 fue director del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Cuenta con 30 años de experiencia, 19 de ellos en el sector vitivinícola.
En 1998 fundó, junto a Mariano García, AALTO.
En 2005 puso en marcha Ossian junto al viticultor Ismael Gozalo.
Actualmente es director general de Bodegas AALTO.

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