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VALPARAISO ROBLE 2016

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La elaboración se realiza siguiendo el el sistema tradicional (despalillado y posterior maceración del mosto en contacto con los hollejos). La fermentación se realiza a una temperatura media de 26ºC.
Vista: De color rojo picota con irisaciones rubíes. Nariz:Exhibe recuerdos de frutos rojos y especias. Boca: Sensaciones aterciopeladas.
Estas uvas proceden de viñedos con una edad media superior a los treinta años, plantados en suelos franco-arcillosos. Las características de estos suelos confieren a nuestros vinos cuerpo y estructura. El clima de la zona, marcado por el carácter continental (inviernos largos y muy fríos, veranos cortos y muy cálidos) influye notablemente en los niveles de maduración del fruto y fundamentalmente en la síntesis del color.
Carnes blancas, quesos y pastas.
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