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SUMMA VARIETALIS 2013

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Vinos caracterizados por una nariz extraordinaria. El aspecto es un bonito e intenso color picota morado de ribete azulado al que le cuesta evolucionar debido a su firme estructura. En nariz comienza por notas de anchoas en salazón que derivan de la mineralidad de los suelos, seguido de salmón ahumado. Tras su constante evolución en copa, empezamos a notar la sutileza de la barrica con sensaciones muy complejas a tostados, caramelos, especias como clavo, nuez moscada, pimienta rosa... y poco a poco y sin darnos cuenta, empiezan a surgir sensaciones de fruta, al principio más madura y después termina siendo fruta de baya. En boca es aterciopelado, equilibrado como pocos, que invita a seguir tomando pequeños sorbos que no saturan. Un vino que hay que probar.
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