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SCHMITGES RIESLING VOM BERG 2016

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Vino dulce debido a que en el momento de recoger la uva y obtener el mosto, el agua está congelada de forma natural por la temperatura ambiental.
Dorado alimonado, limpio y brilante. Aromas con gran intensidad y una complejidad producto de la juventud: muy, muy floral, con algo de amielados, toques parafinados, fruta bien madura, ligero especiado y un buen apunte mineral a fósforo. En boca es muy sabroso e intenso, con un muy buen equilibrio acidez-azúcar. Gran acidez y una carga frutal impresionante. Bien acompañado y sostenido por apuntes minerales, ahumados y amielados. Sin embargo deja una sensación de falta de densidad, de ser más macizo. Final de buen recorrido y buena persistencia sobre la fruta, la fresa y el pan tostado.
La variedad Riesling es una de las mejores variedades blancas
Con pescado de carne blanca y delicada (lenguado, rodaballo) o pescado crudo, ostras, espárragos frescos (servidos calientes), platos asiáticos, cocido o asado de ternera, hígado de ternera, costillas de cerdo saladas.
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