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SCALA-DEI NEGRE 2016

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Maceración durante 10 días, ligera extracción de materia colorante y taninos. Fermentación maloláctica.
Color violáceo intenso, nariz notas licorosas, florales, minerales y fruta roja, en boca es carnoso y postgusto largo.
La bodega Cellers Scala Dei era la más tradicional y nostálgica de las bodegas del Priorato, que desde que pertenece al grupo Codorniú, esta en pleno cambio, pero con su carácter tradicional.
Carnes rojas y blancas, asados de cordero, cerdo o buey, caza, aves, carnes estofadas, arroces, legumbres, setas y quesos.
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