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ROSELITO DE ANTIDOTO 2017

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Vendimiado del 5 al 8 de Octubre en cajas. Prensado directo con los racimos enteros prensando uvas tintas y blancas. Desfangado 12 horas a 8°C. Fermentación y crianza en depósito de acero.
Roselito se expresa con la delicadeza de su raza soriana, rosado fino, elegante, listo a la hora de hacerse estimar por quien llega a catarlo. La distinción de la añada es percibida en boca, apreciándose una acidez baja, que no es óbice para que el ph se mantenga en parámetros muy buenos, lo que transfiere al vino una sensación de acidez sutil. Nos encontramos ante un ‘vino hecho’, resultado de una particular ‘millésime’ 2016 que se ha transferido a la delicada boca de nuestro Roselito. En boca el vino entra con ritmo, es dinámico y refrescante.
Roselito 2016 es un rosado fruto de una añada benévola, con registros de cantidad y de calidad de uvas no antes visto por Bertrand Sourdais desde que llegara a las Tierras de Soria en 1999. Como rasgo de esta añada la existencia de una sequía estival que, de forma mágica, no hizo sufrir a la planta.
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