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  • PROTOS ROBLE 2022
  • VIÑA ARDANZA RESERVA 2016
  • SANTABOX Y SANTAGOLD
  • MOET CHANDON BRUT IMPERIAL
  • CARMELO RODERO CRIANZA 2021
  • JUAN GIL ETIQUETA AZUL 18 MESES 2021

Rotweine

Rotwein ist ein Teil unseres Lebens. Es ist eine alte Kunst und obwohl wir diesen Prozess perfektioniert haben, ist die Grundlage dieselbe: die Gärung von Wein.

Die Herstellung eines Rotweins besteht aus den folgenden Phasen:

Ernte: Es ist nicht nur wichtig, die Trauben zu pflücken, es ist auch sehr wichtig, die Trauben auszuwählen, die genau zum Zeitpunkt der Reifung reifen, das heißt, sie haben die ausreichende Menge an Zucker, da dies von der Gärung und dem Alkoholgehalt des Weins abhängt .

Entstemmung: Bei der die Traube von der Traube getrennt wird.
Zerquetscht. Es ist der Moment, in dem die Schalen der Trauben (Schalen) zerbrochen werden, um den Traubensaft zu erhalten. Es ist wichtig, die Samen der Trauben nicht zu zerbrechen, da sie dem Saft Bitterkeit verleihen.
Die erste Mazeration und alkoholische Gärung: Der Most und die Reste der Trauben werden in ein Reservoir überführt, in dem die Mazeration erzeugt wird. In diesem Moment bringen die Trauben, insbesondere die Schalen, Farbe, Tannine und Aromen in den Rotwein . Parallel dazu findet eine Gärung statt, bei der der Zucker im Traubensaft in Alkohole umgewandelt wird.
Malolaktische Gärung: Apfelsäure wird in Milchsäure umgewandelt und versucht, bestimmte Säuren des Weins zu eliminieren, um seinen Konsum angenehmer zu gestalten.
Transfer, Klärung und Filtration. Die Übergabe besteht darin, den Wein aus dem Behälter so zu wechseln, dass er mit Sauerstoff angereichert wird. Die Klärung ist ein natürlicher chemischer Prozess, der dazu beiträgt, etwaige Verunreinigungen zu kondensieren, und das Filtrat wird zur Beseitigung der verbleibenden Verunreinigungen verwendet.
Reifung: Der Wein wird in Fässern hergestellt. Die Dauer bestimmt, ob es sich bei dem Rotwein um einen Crianza, einen Reserva oder einen Gran Reserva handelt.
Die Flaschenabfüllung ist die letzte Phase des Rotweins. Sie ist auch Teil seiner Alterung, da sich der Wein in der Flasche entwickelt.
Nicht alle diese Phasen treten immer auf. Je nach Weinsorte werden einige nicht produziert.

Die wichtigste einheimische Rebsorte unseres Landes ist Tempranillo, obwohl es viele andere Rebsorten gibt, die auch in unseren Weinen verwendet werden, wie zum Beispiel Garnacha, Mencía, Monastrell, Graciano, Mazuelo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und hauptsächlich Pinot Noir.

In der Bodega Santa Cecilia steht Ihnen eine große Auswahl an Rotweinen mit mehr als 2000 Referenzen in unserem Katalog zur Verfügung.

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  1. AZPILICUETA CRIANZA 2019

    Regulärer Preis: 8,55 €

    Sonderpreis: 7,95 €

    Bodegas Azpilicueta

  2. CUATRO PASOS 2021

    8,00 €

    inkl. MwSt.

    Bodegas Martín Códax

  3. VIÑA SALCEDA CRIANZA 2019

    8,05 €

    inkl. MwSt.

    Viña Salceda

  4. ENTRESUELOS 2020

    8,20 €

    inkl. MwSt.

    Bodegas Tridente. Gil Family Estates

  5. MARQUES DE CACERES CRIANZA 2019

    8,20 €

    inkl. MwSt.

    Union Viti-Vinicola

  6. COMENGE BIBERIUS 2022

    8,25 €

    inkl. MwSt.

    Comenge

  7. AMOR DE MADRE CRIANZA 2018

    8,25 €

    inkl. MwSt.

    Bodegas Solar Viejo

  8. BRACHETTO D'ACQUI 2023

    8,25 €

    inkl. MwSt.

    Cantina Alice Bel Colle

  9. LEGARIS ROBLE 2021

    8,25 €

    inkl. MwSt.

    Legaris

  10. MONTEPU. D'ABRUZO UMANI RONCHI 2022

    8,35 €

    inkl. MwSt.

    Umani Ronchi

  11. QUOTA 29 PRIMITIVO 2022

    Regulärer Preis: 9,30 €

    Sonderpreis: 8,37 €

    Vini Menhir Salento

  12. MEMORO PICCINI

    8,40 €

    inkl. MwSt.

    Piccini

  13. VIÑA MAYOR 0,375L CZA. 2019

    8,40 €

    inkl. MwSt.

    Bodegas y Viñedos Viña Mayor

  14. BERONIA CRIANZA 2020

    8,45 €

    inkl. MwSt.

    González Byass - Bodegas Beronia

  15. FARIÑA LAGRIMA 2021

    8,55 €

    inkl. MwSt.

    Bodegas Fariña

  16. PROTOS ROBLE 2022

    Regulärer Preis: 9,10 €

    Sonderpreis: 8,55 €

    Bodegas Protos

  17. VIVANCO CRIANZA 2020

    8,70 €

    inkl. MwSt.

    Bodegas Vivanco

  18. SONSIERRA RESERVA 2017

    8,75 €

    inkl. MwSt.

    Bodegas Sonsierra

  19. VIÑA POMAL ORO CRIANZA 2020

    8,80 €

    inkl. MwSt.

    Bodegas Bilbaínas

  20. CASA CASTILLO MONASTRELL 2022

    8,85 €

    inkl. MwSt.

    Julia Roch E Hijos

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