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Roséweine

Roséwein ist in Mode und hat immer mehr Anhänger für seine Vielseitigkeit und Leichtigkeit für einige Paarungen, lassen Sie uns etwas mehr über diesen Wein lernen. 

Dieser Wein bekommt seine Farbe wie ein Rotwein, er bringt den Traubensaft in Kontakt mit den roten Weinschalen, der Unterschied ist, dass der Kontakt im Roséwein für eine viel kürzere Zeit ist.

Die Farbe eines Rosés hängt von der Dauer und der Temperatur während der Mazeration ab, je länger die Traubenschale mit dem dunkleren Most in Berührung kommt. Es gibt zwei Arten der Ausarbeitung, sobald die Trauben gesammelt, abgezogen und zerkleinert wurden:

Pressen: besteht aus dem Pressen der Traube, um den Most zu erhalten

Blutung: besteht darin, den Most durch Schwerkraft zu extrahieren, anstatt ihn zu pressen

Nach diesem Vorgang teilen sich beide Rosé-Sorten nach einer leichten Mazeration von 6 bis 24 Stunden zur Extraktion ihrer Farbe erneut den allgemeinen Herstellungsprozess:

Ragged: Der Most darf ruhen, damit der Feststoff dekantiert bleibt

Alkoholische und malolaktische Gärung

Klärung, Stabilisierung und Filtration

Abgefüllt

In der Bodega Santa Cecilia finden Sie eine große Auswahl an Roséweinen.

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