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PRADOS COLECCION SYRAH 2015

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Cada temporada recogemos la uva de forma manual y la transportamos en pequeñas cajas de no más de 20 kilogramos para proteger los frutos al máximo. Las uvas, parcialmente despalilladas, son encubadas en lagares abiertos. La uva se macera aquí durante una semana antes del inicio de la fermentación alcóholica. Una vez iniciada la fermentación, se realiza el pisado de las uvas para garantizar la extracción del máximo potencial de los granos de uva y también el correcto proceso de maceración y extracción del color de la uva.Concluida la fermentación los vinos son separados del orujo de fermentación con un sistema de prensado manual tradicional. De esta forma se garantiza la alta calidad de los vinos conseguidos. Finalmente el vino permanece en barrica durante 10 meses antes del embotellado.
Intensos tonos cereza picota con irisaciones violáceas. Es un vino amable y sabroso con aromas profundos a frutas silvestres y violetas, cassis, mermelada de ciruelas, grosellas negras y zarzamora, aceitunas negras y trufas. En boca es potente, con cuerpo, de textura sedosa.
Las uvas se cultivan en el viñedo de La Loma, una pequeña colina en cuya ladera plantamos 5.000 cepas de Syrah y recogemos cada año la mejor uva Syrah para elaborar este vino.
Es el vino perfecto para acompañar asados y carnes rojas.
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