Masterclass: Conoce la Ciencia del Vino con Valdubón

Javier Aladro, enólogo de Bodega Valdubón realizará una cata formativa el próximo 20 de mayo para darnos a conocer cómo evoluciona una elaboración de un vino
desde su origen hasta su puesta en mercado a través de una masterclass con cata y teoría sobre los pasos principales en la elaboración de los vinos.

El curso consistirá en la cata de las siguientes fases:

➜ Cata de vino sin y con fermentación maloláctica
➜ Cata de vino sin barrica
➜ Cata de vino con barrica en distintos momentos del envejecimiento
➜ Cata de vino finalizado

Además cataremos para ir un paso más allá, los vinos roble, crianza y reserva para comparar los distintos vinos con diferentes crianzas. Una cata muy especial, un viaje entre bambalinas por las fases más desconocidas para el consumidor de los vinos.

Javier Aladro Prieto

En 2001 comenzó como encargado de laboratorio en Bodegas del Jaro (Grupo Hebe). Dos años más tarde asumió la dirección de Bodegas Valdubón (Grupo Freixenet).

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