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JIMENEZ LANDI SOTORRONDERO 2015

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La vendimia es manual. La vinificación incluye una maceración pre-fermentativa en frío, con extracciones suaves, seguida de una maceración de 15 días. La fermentación maloláctica natural tiene lugar en barricas, con una crianza sobre lías, con bâtonnage.
De intenso color rojo cereza, con capa alta, ofrece notas de fruta roja madura muy expresivas, con matices tostados, de hierba silvestre seca y tonos minerales. En el paso por boca se muestra fresco, con buena amplitud y profundidad, con taninos vivos pero amables y un largo final.
Carnes rojas, embutidos.
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