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Igual que el vodka, se destila de patatas o grano. Se aromatiza con hierbas como la semilla de alcaravea, comino, eneldo, hinojo, cilantro y granos del paraíso, entre otras.
El aquavit suele tener un tono amarilelnto, pero está disponible en varios colores, de claros a marrón claro.
Es famoso por ser el único que viaja por el mundo. Es embarcado hacia Australia y después vuelto a traer a Noruega, cruzando de esta forma el ecuador o la "Línea" dos veces en los viajes de ida y vuelta. Durante más de 150 años, este viaje ha jugado un papel fundamental en el proceso de producción, haciendo de esta forma un producto muy especiado y apreciado.
Su consumo preferente es de digestivo después de las comidas, aunque en algunas zonas lo habitual es tomarlo por la mañana. En algunas regiones se toma mezclado con refrescos.
