Productor:
CASA ROJO
Formato:
0.750
Grado alcohólico:
14
Variedades: 100% Garnacha
Elaboración: Excelente añada. Poda en verde en el mes de Agosto para ajustar la producción a la concentración deseada. Vendimia manual en pequeñas cajas de 12 kilos para la perfecta entread de la uva a bodega. Doble selección de la uva en bodega donde se elimina el rasón. Fermentación en tinas de roble francés.
Nota de cata: Nuestro concepto de la garnacha es plenamente mediterráneo. En Enemigo Mío se busca la frescura y todo el potencial aromático de este varietal, donde se van a mostrar las particularidades de un terroir com el de la Raja. Destacan en nariz las frutas rojas silvestres, cerezas, picotas, arándanos. La maceración y fermentación en fudres de roble francés a una temperatura de 25ºC le aporta aromas sutiles a especias, cacao y frutos secos. Carnoso, goloso, con un paso muy redondo por boca.