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EMMENTAL AOC SUIZO BASICS (300G/16U)E/KG

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Productor:

Cantón de Berne - Suiza

Formato:

1.000

Elaboración: Elaborado con leche cruda de vaca, coagulación enzimática, textura: pasta prensada y cocida, curación de más de 5 meses.

Nota de cata: Su corteza es dura, de aspecto seco y color dorado a marrón. De textura que se puede cortar fácilmente . Su interior es de color marfil a amarillo pálido. Se caracteriza por sus curiosos ojos redondos formados por las burbujas de aire que quedan atrapadas durante su fabricación, producidas por el dióxido de carbono inocuo. Se presentan en número variable y distribuidos regularmente. En cuanto al tamaño de los ojos es de 1 a 3 centímetros. Muy aromático, con sabor a nuez que permanece en boca.

Maridaje: Magnífico para aperitivos, desayunos y tablas de queso, pero donde realmente puede lucirse es en una fondue, donde se muestra rico, cremoso, magníficamente elástico y destaca su naturaleza dulce de frutos secos. Maridaje con vinos tintos o blancos grandes, incluso con un vino blanco suizo, afrutado y refrescante.

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