32 Edición de Salon de Gourmets cierra con un nuevo éxito (Mayo 2018)

 El calentamiento global supone uno de los grandes retos del siglo XXI al que tenemos que hacer frente. El aumento de las temperaturas, así como la escasez de lluvias dejan patente un cambio muy notable al que la vid debe adaptarse, puesto que estas condiciones afectan a la calidad de la uva y por tanto a la del vino. Pero ¿Qué podemos hacer para adaptarnos a ello? ¿Cómo seguir produciendo vinos de la misma calidad cuando las condiciones climáticas actuales difieren en gran medida de las de hace un par de décadas? Teniendo en cuenta este escenario, los viticultores apuestan por jugar con la altitud y lograr así una disminución de los efectos del calentamiento global para seguir ofreciéndonos vinos de calidad. Te ofrecemos en esta cata una selección de cuatro vinos del siglo XXI, para que descubras como la altitud también va marcando el presente y futuro del vino. @BodegaSCeciliación que tendrá lugar mañana.