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En vinos de D.O. Jerez

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CASTILLO YGAY GRAN RESERVA 2010

Disponibilidad: Agotado temporalmente
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5% de descuento para socios del club: informese aquí

10€ de DESCUENTO con el cupón VALES10

Productor:

Marqués de Murrieta

Formato:

0.750

Grado alcohólico:

14

Temperatura:

16ºC

Variedades: 85% Tempranillo, 15% Mazuelo.

Elaboración: Los racimos se despalillan y estrujan suavemente. Las uvas fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 11 días durante los cuales se realizan continuas labores de "remontados" y "bazuqueos", para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles.

Nota de cata: Elegante abanico aromático en el que el aporte frutal de la fresa y frambuesa madura se ve ensalzado con aromas de clavo y nuez moscada, hojas de té, cueros finos y grafito. En boca, se trata de un vino profundo, fresco y refinado; con un largo final y taninos aterciopelados. Si hay algo que destaca en este vino, es sin duda el impecable equilibrio entre todos y cada uno de sus componentes.

Maridaje: Tartar de solomillo de Wagyu, confitura de alcaparras y patata suflé; kokotxas de merluza en su pil pil, crujiente de piel de bacalao y pimiento cristal confitado; queso Moliterno al tartufo (trufa negra)

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