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CASTILLO YGAY BLANCO GRAN RESERVA 1986

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Productor:

Marqués de Murrieta

Formato:

0.750

Grado alcohólico:

14

Temperatura:

14-15°C

Variedades: 97% Viura, 3% Malvasía

Elaboración: Las uvas con las que se elabora este vino proceden del Pago Capellanía, plantado en 1945 y situado en la zona más alta de nuestra Finca Ygay a 485 metros de altitud. Rioja Alta. Dio comienzo en los primeros días de Octubre, con ritmo lento y progresivo. Las condiciones climatológicas así lo aconsejaron y ayudaron al desarrollo óptimo de la uva así como su momento óptimo de madurez. La variedad viura, de racimo grande y grano pequeño, fue la primera en vendimiarse. Con graduación de 13,5% y un contenido alto en acidez. El racimo entero fue estrujado y posteriormente prensado en prensa vertical de madera de doble husillo. Su fermentación se realizó en tino de roble americano.

Maridaje: Jamón Ibérico de Bellota, capón relleno, becada al horno, quesos trufados, carnes blancas de ternera, kokotxas de merluza etc.

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