BRUT SALENTEIN SPARKLING CHARDONNAY

Productor:

Bodegas Salentein

Formato:

0.750

Variedades: 60% Chardonnay – 40% Pinot Noir

Elaboración: Vino base: El Chardonnay se cosechó en la segunda semana de febrero y el Pinot Noir en los primeros días de marzo. Los vinos se elaboran por separado pero siguiendo la misma técnica protectiva. El mosto se trasiega a los tanques para dar comienzo a la fermentación alcohólica que se realizará con siembra de levaduras seleccionadas que serán las mismas a usar en la posterior toma de espuma. Finalizada la fermentación alcohólica se deja el vino en reposo sobre borras por unas semanas para luego hacer el corte de las dos variedades. El corte o “cuvée” es esencial para definir el estilo que luego hacer el corte de las dos variedades. El corte o “cuvée” tendrá el espumante, en el caso del Salentein Brut Nature es un “Cuvée Exceptionnelle” elaborado con las mejores uvas Chardonnay y Pinot Noir de parcelas seleccionadas de nuestra finca el Oasis en el Valle de Uco.

Nota de cata: Color: Dorado brillante, con un particular y atractivo tono característico del Pinot Noir. Aroma: Su intenso aroma recuerda a cerezas, damascos y miel con una delicada nota a pan tostado Sabor: En boca es amplio y untuoso. Su fina y persistente burbuja completa este elegante, complejo e intenso espumante.