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Bodega Sotomanrique

 

Después de 25 años en el mundo del vino de calidad, participando y colaborando con numerosos proyectos vitivinícolas a nivel nacional e internacional, Chuchi Soto decide poner en marcha su proyecto de viñas y elaboración de vinos en el año 2013 con el nombre de los apellidos de su familia SOTOMANRIQUE Saber más.

 

En el año 2016 y en la búsqueda de la variedad GARNACHA llega a Cebreros, donde empieza a comprar pequeñas viñas, a recuperarlas, a construir viñedos y a empezar a diseñar sus vinos.

 

Trabajo en orgánico, suelos vivos, producciones limitadas, parajes singulares, viñas únicas, personalidad en las elaboraciones, frescura, estilo directo son características comunes de la casa.

 

  • Siempre se empieza desde el viñedo, no se pueden hacer grandes vinos perdiendo de vista el origen y personalidad de las uvas, clasifican todas las viñas atendiendo a su diversidad, procedencia, variedad y posibilidades, lo que facilita el trabajo enológico en la bodega, viticultura-enología-sensibilidad-experiencia.
  • Son unos apasionados de las variedades tradicionales, adaptadas durante años a los suelos y el clima donde se encuentran, proporcionando tipicidad y personalidad única a los vinos, y siguiendo uno de sus principios, “buscamos ser muy buenos pero siempre queremos ser diferentes”
  • Elaboran vinos fieles a su origen, con la máxima naturalidad y respeto, por supuesto, pero sin renunciar a dosis lógicas de lo que ofrece la ciencia, de manera razonada, con la mínima intervención, pero haciéndolo siempre que sea necesario y con el objetivo de que los vinos sean puros, con expresión de su origen, pero también sanos.

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