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Blog - Bodega Santa Cecilia

  • Vinos para la Feria de Málaga

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    Como cada año, tan esperada, llega una de las grandes Ferias del Verano, que conmemora la incorporación de Málaga a la Corona de Castilla por el Reyes Católicos, en 1487.

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    Durante toda una semana de jolgorio, los malagueños y miles de visitantes degustan bebidas y tapas de todo tipo entre concierto y fuegos artificiales, entre romerías y paseos por el casco histórico.

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    Y ya se sabe: donde fueres haz lo que vieres. Por eso queremos recomendaros algunos vinos de la zona. Idóneos para disfrutar, a pie o a caballo, a la sombra o al sol (mejor en la sombra), y convertiros en auténticos experto de la Feria.

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    Que ustedes disfruten de la Feria. Y de sus vinos.

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    MOSCATEL JORGE ORDOÑEZ Nº3 VIÑAS VIEJAS

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    Pajizo con irisaciones doradas. Aroma potente, amplio, excepcional, rico en matices minerales, ahumado, cremoso, toques hidrocarburos. Boca dulce, untuoso, lleno, muy complejo, extraordinario, fuera de lo común, rico en matices ahumados y varietales, mineral.

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    Vino dulce ideal para acompañarnos a media tarde o después de la cena y disfrutar de los helados cítricos (mango, mandarina), de la repostería de chocolate negro, o la creme bruleé con frutas del bosque. Mmmmm.

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    MÁLAGA VIRGEN PX RESERVA FAMILIA

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    Asoleando la uva en paseras durante diez días aprox, obtenemos esta obra de arte. Caoba oscuro, aromas a frutas pacificadas con toques de madera y tostado. Dulce y elegante con un paso aterciopelado y un final largo.

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    Ideal para un tapeo con quesos azules, también marida a la perfección con helado de vainilla y chocolates amargos.

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    MOSCATEL BOTANI BLANCO SECO

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    Botani se elabora a partir de viñedos muy viejos de la localidad de Almárchar en las montañas de Axarquía de Málaga. Botani seco ofrece una gran frescura y riqueza de aromas y sabores gracias a la brisa del mediterráneo que sopla entre los viñedos y al suelo pizarroso de estas pendientes montañosas.

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    El mejor acompañamiento es el pescado, el marisco, la comida especiada y el sushi. Una delicia.

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    .PAGO EL ESPINO 2008

    Color rojo picota de capa media-baja, lágrima persistente. En nariz aparecen aromas balsámicos, notas minerales y de fruta negra en boca es fresco, agradable, buena acidez y tanino muy maduro.

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    Menestra a la rondeña , Ragú de ternera y lo que le pongas…puede con todo.

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    MOSCATEL NARANJA

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    Elaborado con cáscaras de naranjas amargas, desecadas y maceradas durante 60 días que luego se añaden al vino dulce moscatel. Color amarillo dorado brillante. En nariz predominan notas frutales como cascara de naranja amarga, y florales como azahar. En boca untuoso, dulce y fresco, con un fondo amargo. Es un vino delicado y original.

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    Ideal para maridar con postres, frutos secos, helado de vainilla.

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    Fuente foto: hoteldelpintor

     

     

     

  • Vinos para empaparse de las fiestas de La Paloma

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    Aquellos madrileños que no se van de vacaciones a la playa y que dicen que en verano, en Madrid es donde mejor se está, hay cosas que les dan la razón.

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    Una de las principales es tener la oportunidad de celebrar las fiestas de La Paloma. Como cada 15 de Agosto, el lienzo de la Virgen aterriza en su carroza, adornada por claveles y es escoltada a hombros por los bomberos de Madrid.

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    La Plaza de la Cebada, la Calle Toledo, San Francisco el Grande… juntos recorren los rincones más emblemáticos del Madrid de los Austrias, despertando a los chulapos de toda La Latina la ilusión de piropear a su Virgen.

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    Limoná, sangría y vermú, suelen ser las bebidas oficiales de la fiesta. Pero cada vez más, los vinos de Madrid nos regalan nuevas sorpresas, que nos ayudarán a maridar con gallinejas, callos y bocadillos de calamares. Que aunque parezca tranquilo, el chotis es un baile muy exigente, y también hace falta tomar fuerzas.

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    Aquí tenéis 3 sugerencias de vinos de nuestra Comunidad, para pasar una Paloma como un verdadero Pichi, ese chulo que castiga:

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    BAILARINA

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    La uva es transportada a la bodega en cajas de 20 kg para respetar al máximo la calidad del fruto. Presenta un bonito color amarillo pajizo con reflejos verdosos, muy limpio y brillante. Nariz de alta intensidad, con aromas frutales y flores blancas. En boca es amplio de matices con una entrada golosa y suave, con un recorrido fresco y largo que nos lo hace recordar durante largo tiempo. Ligero toque amargo de postgusto, propio de la variedad. Muy equilibrado.

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    Recomendamos maridarlo con Verduras, tortillas, quesos frescos y algunos embutidos, pescados blancos y mariscos.

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    GREGO ROBLE 2013

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    Color cereza intenso con ribetes violáceos. Aromas muy finos de alta intensidad, con gran complejidad (fruta-madera). En boca es carnoso y sabroso, con un postgusto muy largo. Un gran vino muy elegante y atractivo.

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    Acompaña bien con platos suculentos a base de carnes, legumbres y guisos complejos.

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    A DOS TIEMPOS 2012

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    Se realizaron dos vendimias en dos momentos diferentes, es decir, en dos tiempos y de ahí el nombre del vino. Color rojo picota de ribete violáceo. En nariz muy frutal con notas minerales y balsámicos. En boca posee buena acidez y un tanino vivo.

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    Fuente foto: rutabordon.com

     

     

  • Cachaça: el licor brasileño para encender la antorcha de los Juegos.

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    Por fin la antorcha ha llega a Río de Janeiro, para celebrar los XXXI Juegos de la Olimpiada.

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    Y es la ocasión ideal para descubrir un licor delicioso, pero no tan conocido para todos: la cachaza, o cachaça para los cariocas.

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    Más allá del ron, la cachaza se obtiene como producto de la destilación del jugo de la caña de azúcar fermentado yes utilizada para preparar caipirinhas y miles de otras combinaciones. Estos son algunas de las principales marcas y sugerencias para que las combines:

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    CACHAZA 51

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    Es la más popular y más vendida en Brasil. Es un modelo ejemplar, con padrón de calidad internacional, por su exquisitez y pureza. Es ideal para coctelería.

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    Con ella podemos probar a preparar una Capiruva:

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    Ingredientes: 6 cl. de cachaça, 3 cl. de sirope de azúcar moscovado, 1/2 lima y 4 uvas sin semilla.

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    Añadir la lima cortada en trozos y las uvas en un mezclador y se presiona para extraer el zumo. Se le suma la cachaça y el azúcar, se agita con hielo roto y se sirve sin colar en un vaso bajo.

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    CACHAZA GOLD VELHO BARREIRO

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    Es el aguardiente de Brasil que se elabora a partir de la melaza. Se consume sola o con refrescos, es una de las típicas para la Çachaza.

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    Si nos atrevemos, podemos probar a preparar un Carnaval Night:

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    Ingredientes: 2 oz de crema de coco, ½ oz zumo de limón, 1 oz de licor de melón y Sprite.

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    Se baten juntos todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Se sirve sobre nuevos hielos en una copa pera y rellena con Sprite. Podemos decorarlo con una cereza insertada al borde de la copa.

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    CACHAZA CAPUCANA 40

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    Elaborado en Brasil a partir de caña de azúcar seleccionada de tres variedades diferentes.

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    Con este podemos probar a preparar una sugerente Bossa Nova.

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    Ingredientes: 2 oz de cachaza, ½ oz de Cointreau, ½ oz de licor de maracuyá, 1 oz de zumo de maracuyá, ½ oz de jarabe de goma y 2 oz de zumo de naranja.

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    Se añaden todos los ingredientes a una copa tipo flauta y se mexclan. Decoramos con una lasca de naranja, con una abertura en el centro de la corteza, una cereza insertada con mondadientes y sorbetes.

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    Y si no te hemos convencido con la cachaza celebra los juegos con una propuesta mixta y novedosa dedicada a Brasil que combina a la perfección lo mejor a un lado y otro del Océano Atlántico:

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    BALLANTINES BRASIL FINEST SCOTCH 40

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    Una innovadora y refrescante fusión entre el mejor whisky escocés y la alegría y diversión de Brasil, para aquellos clientes que piensan que el whisky es demasiado fuerte. Realizamos una selección del mejor Ballantine'sfinest y lo dejamos reposar en barricas que previamente han sido impregnadas con cáscara de lima brasileña. Esta combinación da como resultado un nuevo whisky de 35º, mucho más suave y fácil de beber, con un toque dulce y cremoso a vainilla y con refrescante sabor lima.

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    Fuente foto: elmundo.cr

  • Vinos espumosos

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    En verano nos volvemos adictos a la espuma, fundamentalmente la del mar.

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    Pero también nos sigue encantando en efecto efervescente de las burbujas en nuestra copa. Como una ola de mar atrapada en ella.

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    Sobre todo porque estos espumosos son los mejores compañeros estivales para acompañar todo tipo de platos, dándole siempre el toque fresco y veraniego que tanto nos gusta. Además en verano combinamos muchos sabores, y estos espumosos suelen amoldarse perfectamente a todos los matices que se les presenten. Como una buena ola de sabor.

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    Estas son 3 excelentes sugerencias que os ayudarán a disfrutar al máximo las comidas veraniegas:

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    RAIMAT BRUT

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    Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Brillante. En nariz destaca su complejidad. Aparecen aromas de fruta ácida, melón maduro y perfumadas notas florales. Estos aromas se complementan con notas cremosas derivadas de la segunda fermentación y la crianza en contacto con la levadura. En boca da cítricos frescos, además de cereza, sabores florales y melón. Destaca su cremosidad y su final persistente en el que perdura una acidez vivaz.

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    Combina con pescados y mariscos, es perfecto para diferentes texturas e intensidades de sabor, desde la cocina natural como los carpaccios, tartar, sushi, hasta carnes blancas o aves como el faisán, el pato, la codorniz.

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    POL ROGER BRUT RESERVA

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    Color amarillo limón de aromas complejos entre cítricos, frutas de pulpa blanca maduras y seguramente recuerdos de barrica. En boca es fresco gracias a la acidez típica de los champagne. Sabor delicado que se disfruta desde el primer al último sorbo.

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    Este champagne resulta ligero, por lo que marida con platos de no demasiada intensidad, como salmón ahumado. Es un tipo de vino que se puede combinar con un gran numero de alimentos: pescados, pastas, arroces y carnes ligeras. El ideal es experimentar con él.

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    YLLERA 5.5. ROSE

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    Color rosa fresa brillante e intenso, muy limpio, con ligeros matices rubí y granate y con solo 5.5 grados de alcohol. Potentes aromas de gran intensidad a fresones, moras, frambuesa y sutiles recuerdos tropicales. Potente en boca, con un recorrido muy agradable, y una chispa de carbónico que lo hace refrescante y perfecto para cualquier ocasión.

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    Ideal como vino de aperitivo o vino de entre-horas. Marida bien con postres de frutas y chocolate.

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    Fuente foto: greatitalianfoodtrade

  • Cocktails para un verano mejor.

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    Que sí, que el mojito está bien, yo no digo que no. Y la piña colada, y el Bloody Mary… hasta el daikiri.

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    Pero bueno, el verano da para esto y para mucho más. Así que vamos a proponeros 3 nuevos cocktails, clásicos, sí, pero que nos den un aire más original y sofisticado.

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    Los hay de todo tipo, con toda clase de licores, incluso sin alcohol… Lo importante de los cocktails es que nos abren la imaginación hacia nuevos sabores que conocíamos, pero que nunca se nos hubiera ocurrido combinar. Pero así es el verano, ¿no? Una estación para relajarnos, pensar poco y que decida el cuerpo por nosotros. En este caso, que decida el paladar.

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    GIN FIZZ

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    Este cocktail fue inventado en EEUU alrededor de los años 20, los dorados años 20, en los que todo parecía ser fiesta y desenfreno. Los noctámbulos bailaban swing, mientras que los barmans mezclaban Gin con Fizz, es decir, ginebra con una base de limón.

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    Ingredientes:

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    5 cl de ginebra, 2 cucharadas de azúcar, zumo de 1 limón y medio, soda y clara de huevo o leche.

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    En una coctelera con hielo, se mezclan la ginebra, el azúcar, el zumo de limón y medio y un toque de clara de huevo o leche. Agitamos hasta enfriar la coctelera y lo filtramos sobre una copa 'Ballon Glass' previamente preparada con hielo picado. La mezcla se completa con soda. Es perfecto adornarlo con una espiral de limón o lima.

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    MAI TAI

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    Esta palabra significa “delicioso” en tahitiano y da nombre a este riquísimo cóctel con ron, idóneo para el verano a cualquier hora del día. Cuenta la leyenda que fue inventado en un restaurante llamado Trader Vic en California, en 1944.

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    Ingredientes:

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    4 cl. de ron blanco, 2 cl. de ron oscuro, 1.5 cl. de curaçao de naranja o Cointreau, 1.5 cl. de sirope de almendras, 1 cl. de zumo de lima y de granadina y hielo picado.

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    Metemos todos los ingredientes en una coctelera con hielo, se mezclan bien y posteriormente los servimos sobre una copa llena de hielo colando previamente el líquido, para posteriormente rellenar con soda hasta que el vaso esté lleno. Podemos agregar un poco de azúcar para reducir un poco el sabor fuerte del cóctel y de corarlo todo lo que deseemos, con una rodaja de lima, o de piña, con una sombrilla.

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    COSMOPOLITAN

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    Este cocktail es sinónimo de buen gusto y glamour, incluso da nombre a una revista. Es otro de los muchos tragos inventados en Nueva York en la década de los 80. Rick, Johnny o cualquiera de los increíbles barmans de la ciudad que nunca duerme, eran capaces de ponerte la etiqueta de chic, con solo ponerte la copa. Desde los protagonistas de Sexo en Nueva york, pasando por Prince o Madonna, han sucumbido a su elegancia.

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    Ingredientes:

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    3 partes de vodka, 2 partes de Cointreau, 2 partes de zumo de arándanos y 1 parte de zumo de lima.

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    Se mezclan los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Este cocktail suele servirse en una copa martini glass o clásica de cocktail. También es muy corriente prepararlo con ginebra e incluso flambear un trozo de corteza de naranja encima del vaso, y dejar la corteza en el vaso. También se le puede dar un toque colorido con una cáscara de limón.

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    Fuente foto: confirmado.com

  • 25 de Julio: vinos gallegos en honor al Apóstol.

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    Todos los caminos conducen a Roma, pero sólo los mejores te llevan a Santiago. Este 25 de Julio volvemos a celebrar la festividad de nuestro patrón de España y de Galicia. Una celebración milenaria, que se remonta a los tiempos cuando fueron encontrados los restos del apóstol y se fundó la ciudad, convirtiéndose en Santa desde su origen, al igual que Roma o Jerusalén.

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    Desde entonces ha llovido mucho (lo sé, es el peor chiste de la Historia, sobre todo cuando hablamos de Santiago de Compostela) y esta efeméride se ha celebrado a lo largo de los siglos de muy distintas maneras, adquiriendo costumbres diversas. Desde los Fuegos de Apóstol, a la Ofrenda al Santo, hasta el emocionante vaivén del Botafumeiro en plena catedral.

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    Hoy en día, a lo largo del Camino, encontramos retazos de toda esta cultura y de todo este culto tan rico. Uno de ellos es el vino, tan necesario para el peregrino, como para cualquier visitante de estas tierras ancestrales.

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    Los nuevos viajeros ya no tienen que llevar una concha colgada al cuello para beber de los riachuelos. Hoy la penitencia es menor, aunque más espiritual, porque en cada rincón encontramos bodegas y tipos de vino diferentes. Estos son algunos buenos ejemplos, para dar los primeros pasos:

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    MAR DE FRADES 2012

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    PREMIO ZARCILLO DE ORO a esta bodega extraordinaria, situada en plenas Rías Baixas, concretamente en Meis, Pontevedra, al pie del viñedo Finca Valiñas, en la ladera de un monte en el centro del valle del Salnés y enfrentado a la ría de Arosa a donde llegan las brisas del Atlántico atemperado por la ría.

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    Este delicioso Albariño presenta color amarillo verdoso de aromas primarios que recuerdan una fruta fresca y flores blancas. Sutiles frutas exóticas que ganan protagonismo según envejece el vino en botella. En boca presenta recuerdos de la fruta y del mar con una ligera sensación salada. Postgusto de frutas especiadas.

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    SAN CLODIO

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    El caserón que alberga la bodega fue construido en 1529 por encargo del clérigo Alonso de Quintana. Desde entonces, hasta nuestros días, se sabe en el valle que el vino blanco elaborado en la Cerrada da Porta, nombre de la finca, es de una gran calidad.

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    Este Ribeiro nos muestra su color amarillo dorado de intensidad media. De aroma afrutado y complejo, manifiesta las notas propias de la Treixadura que lo caracteriza. Se prevé que evolucione favorablemente en los primeros años de vida.En boca se presenta seco pero suave, lleno, glicérico, abundante y untuoso con toque amargo final y ciertas notas vegetales.

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    LALAMA 2012

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    Este es un tinto Reserva de las Bodegas Dominio do Bibei, con Denominación de Origen Ribeira Sacra. Allí conviven vides nuevas y viejas, regalándonos hasta 6 tipos de tinto y 3 blancos. Y todo sucede en un viñedo que incluye cotas desde los 200 metros hasta los 700.

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    El Lalama se produce con uva refrigerada 24 horas a 2 grados. Selección grano a grano. Prefermentación en frío durante 4 días. Fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés, en foudres y en depósitos de hormigón con forma de huevo. Bazuqueos manuales. Maceración post fermentativa de 2 o 3 semanas según la variedad. Color cereza brillante. Nariz mineral, especias dulces, fruta roja. Boca sabroso, taninos elegantes.

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    Fuente foto: vivecamino.com

     

     

  • Txacolí: el vino que partió de un caserío.

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    Más allá de los sellos, de las etiquetas de las botellas o de las Denominaciones de Origen, si hablamos de un vino verdaderamente local y autóctono, ese es el txacolí.

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    Existen testimonios de su existencia desde principios del Siglo XVI, como consecuencia del folclore del país Vasco y de su amor por el vino. Fabricado siempre con uvas autóctonas, como la Zuri y la HondarribiaBeltza, tanto blanca como tinta, el resultado es un vino afrutado, joven y algo espumoso. En el ambiente húmedo y templado de la franja atlántica encuentran las condiciones idóneas para su desarrollo.

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    A lo largo de todos estos años, su evolución ha sido espectacular. Ha pasado de ser un vino básico, que se elaboraba en los caseríos a refinarse, diversificarse y alcanzar el nivel de complejidad y de calidad de cualquier otro vino apreciado.

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    Existen 3 denominaciones de origen del txacolí: Álava, Getaria y Vizcaya.

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    Prácticamente el 100% de la producción de txacolí es de blanco. Como decíamos, fabricado con variedades autóctonas , como la OndarrabaZuri y la OndarrabiZuriZerratia. Suele sorprendernos con tonos que van del amarillo pálido al amarillo pajizo, y a veces con tonalidades verdosas. Gana mucha personalidad gracias a sus aromas primarios, moderadamente intensos, con una amplia gama de matices frutales, florales y herbáceas. Casi siempre es brillante y cristalino.

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    Sólo un 5% de la producción corresponde a otros tipos de txakolí, más minoritarios:

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    • Fermentado en barrica.
    • Rosado
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    Aquí tenéis algunos buenos ejemplos para ir abriendo boca este verano, estéis o no de vacaciones por la zona:

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    Txomin Etxanix: Vino ligero y aromático. En boca resulta suave y afrutado, con un sabor moderadamente ácido.

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    Itsasmendi: En nariz con notas cítricas y de fruta blanca, toques anisados más marcados que otros años. En boca notas de albaricoque y pera madura, cítricos y ligeros toques y anisados. Final largo y ligeramente amargo muy típico de la variedad.

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    Fuente foto: stipaisvasco.com

     

  • Festivales de música: verano 2016

    Jubelnde Konzertbesucher auf Rock-Konzert

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    El verano tiene su propia banda sonora. Es una época de ventanas abiertas, de escuchar a la vecina que llama a su hija para que suba de una vez de la piscina para comer, de música que sale de un transistor, de siestas infinitas con el soniquete del Tour de Francia de fondo…

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    Muchos de esos sonidos no tenemos que salir a buscarlos. Otros menos cotidianos, sí. Pero lo tenemos fácil, porque en esta época florecen los festivales de música por toda la península. Y las canciones son como el vino: hay para todos los gustos.

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    Estas son 3 buenas citas, para ir descorchando el verano.

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    LOW FESTIVAL

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    Suede, Belle and Sebastian, Los Planetas, Vetusta Morla… 3 días que reúnen a la flor y nata de los festivales veraniegos. Muchos de ellos consagrados y otros dando sus primeros pasos por los escenarios. En todo caso, Benidorm nos brinda un ambiente 100% mediterráneo, inspirador y fresco, que merece la pena acompañar con algo de la zona de las mismas características. Como un buen Mariana Alta, de color amarillo pajizo pálido y brillante. Nariz de buena intensidad, expresivo, agradable. Ligero, sutilmente amargo, de acidez correcta, afrutado y con bastante longitud. Es un vino con un ritmo amable y muy fácil de beber.

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    STARLITE MARBELLA

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    Este festival aglutina una gran cantidad de “Grandes reservas” del panorama musical, auténticos clásicos de hoy y de siempre. Desde Tom Jones, hasta The Corrs, pasando por Malú, Robert Plan (Led Zepellin), Alejandro Sanz o José Luis Perales. Cada noche, una opción distinta. En cada estilo, la mejor alternativa. Por eso proponemos acompañar estas noches con un vino con solera. Este Marqués de Riscal Gran Reserva estará a la altura del cartel del festival. Así que si Antonio Banderas, Bertín Osborne o Estrella Morente se acercan a donde estéis a tomar una copa de vino, no les defraudareis.

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    FESTIVAL GIGANTE

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    En Guadalajara no hay mar, pero hay Laguna Negra para rato. Y a su alrededor se reúnen muchas bandas que todavía no quieren despedir el verano, aunque ya estemos en septiembre. Amaral, Supersubmarina, Quique González o Sidecars nos ayudarán a darnos cuenta de que el verano es un estado de ánimo, no una estación que nos marca el calendario. Y eso, tenemos que celebrarlo. Para ello, nada mejor que un buen champagne, como este Taittinger Brut. Y lógicamente, magnum, para acompañar el nombre del festival!!

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    Fuente foto: estudiante.org

  • La canción del verano

     

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    Cada verano hay una melodía que al principio nos encanta, que después nos hace gracia, después nos empieza a cansar (sobre todo a partir de la tercera siesta que nos estropea) y que finalmente acabamos ignorando o incluso odiando.

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    Es la canción del verano. Durante años, esa melodía ha servido de perfecto acompañamiento a nuestras comidas que afortunadamente nada tenían que ver con los menús que nos proponían… El menú musical veraniego nos ha ofrecido de todo.

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    Ya las canciones del verano no son así y ahora Enrique Iglesias o Rihanna se disputan la hegemonía de la canción más sonada, pero aquí tenemos algunos ejemplos de aquellos años felices, en los que la canción del verano no solo alimentaba nuestros corazones, sino también nuestro estómago a la vez que enloquecía nuestros oídos... Un poquito de mirada nostálgica para desearos feliz verano y como siempre, hacemos un guiño y os proponemos una bebida especial para cada canción. Inseparable. Como un amor de verano.

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    LA BARBACOA

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    Un verano sin Georgie Dann es como una piscina sin agua. Aunque conviene estar cerca de ella si no queremos acabar tan asados como las chuletas, las costillas o lo que metamos en ella. Generalmente la barbacoa se hace de carne, por lo que recomendamos maridarla con un rico Celeste Crianza, de color cereza picota. Nariz intensa y potente, con notas de frutos rojos y especias. En boca la entrada es agradable y redonda con taninos suaves y final afrutado. Un duo veraniego donde los haya…

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    EL TIBURÓN

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    https://www.youtube.com/watch?v=A_olVElDSWI

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    Se la llevó, sí, sí, se la llevó…, pero nos lo dejó para siempre. A ver quién es el guapo que es capaz de olvidar esta canción. Al menos que nos deje en buena compañía, como este Albariño Val de Nora, ideal para acompañar si no un tiburón .. al menos si pescados, mariscos, arroces y bailoteos. Albariño de color pajizo, se expresa con notas melosas y de frutos cítricos. Sabroso, fresco, de carácter varietal definido y notable persistencia aromática.

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    SOPA DE CARACOL

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    https://www.youtube.com/watch?v=Af6k9HyFiic

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    Esta es la propuesta más extraña, sobre todo tratándose del verano. Porque una sopa caliente no es lo más aconsejable para combatir el calor. Y porque los caracoles no gustan a todo el mundo. Por eso vamos a recomendar acompañarlo por algo que nos vaya a funcionar en cualquier circunstancia: un buen champagne. Este Moet Ice para tomar con mucho hielo nos encantará, con su color amarillo dorado, aroma agradable e intenso, frutas carnosas y un ligero fondo floral, pan tostado, boca agradable, acidez agradable, cremoso y fresco.

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    MI LIMÓN, MI LIMONERO

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    https://www.youtube.com/watch?v=-Nnh6gIRHy4

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    Henry Stephen sabía lo que se hacía. Y para poner todo este ritmo en las pistas de baile, se dio cuenta de que lo mejor era animarnos con un delicioso trago de Limoncello. Puro sabor a verano mediterráneo.

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    Fuente videos: youtube

     

  • #MADRIDAJES: boquerones en vinagre.

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    Avanza el verano y nosotros como si nada. Seguimos investigando las barras de nuestra ciudad, refugiándonos del sol y buscando bajar la temperatura corporal haciendo lo que más nos gusta: darle gusto al cuerpo.

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    En esta época lo que apetece son bocados pequeños, ligeros y fresquitos. Y bien regados.

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    Los boquerones en vinagre son el mejor ejemplo. En Madrid hay cientos de lugares donde los sirven y algunas decenas que lo bordan. Son esos que tratan el producto con cariño y con respeto. Que se basan en un género fresco. Que saben que cuando el boquerón está perfecto se muestra terso y ofrece un poco de resistencia al doblarlo. Que buscan que la piel esté siempre brillante, lejos de ser mate. Y por supuesto, los ojos bien brillantes y transparentes.

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    Son los mismos ojos que se nos ponen a nosotros cuando vemos una tapa maravillosa, servida con su cantidad adecuada de ajo, perejil y vinagre.

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    Estos son algunos rincones de Madrid especialmente recomendados para degustar una deliciosa tapa de boquerones en vinagre, acompañada de una buena cerveza porque maridar boquerones con vino se complica un poco por eso disfrutemos de una buena cerveza, como un trofeo, y celebremos el triunfo del verano:

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    CERVECERÍA ARGANZUELA            C/ Arganzuela 3.

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    La guinda, tras nuestro paseo por el Rastro, es tomar los mejores boquerones en vinagre de la ciudad y quizá de España, lo cual significa del mundo. La solera del local no hace falta señalarla. Se respira en cada centímetro de barra. Y José, su propietario, sirve boquerones a discreción, sobre todo los domingos, el día que se pone hasta la bandera.

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    Ya que muchos de los mejores boquerones provienen de la Costa Cantábrica, probemos a maridarlos con Belenos, una cerveza artesanal elaborada al estilo tradicional Pilsen con la mejor malta de cebada, lúpulo y agua.

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    CASA OTERO                                   Puerta Cerrada 8.

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    Este sitio tiene muchas de las cualidades que más nos gustan. Unos productos extraordinarios, a unos precios muy razonables. Un lugar coqueto, alejado del circuito turístico y las hordas de polaroids que salen de Plaza Mayor, donde disfrutar de unos boquerones de los que seguro se habla en todo el mundo.

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    Y para acompañarlos que mejor que una cerveza artesanal de Madrid como es la Virgen.

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    MESÓN EL BOQUERÓN                     Cava de San Miguel, 13

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    El Mercado de San Miguel tiene cosas estupendas, pero algunas no caben en él y las encontramos en sus alrededores. Es el caso del Mesón del Boquerón. En su nombre está señalada su especialidad. Poco más que explicar. Pasen y vean. Y coman, por supuesto, acompañando su tapa de Otra deliciosa cerveza artesanal que nos viene al pelo como es “Er Boquerón”.

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    Este mes de julio además tenemos en todas nuestras tiendas la Feria de la cerveza por lo que si estáis por Madrid podéis visitarnos y disfrutar de la cata de más de 50 cervezas del mundo y disfrutar del verano urbano, que también tiene su encanto!! Además, podéis apuntaros a algunas de nuestras catas de cerveza, ideales para disfrutar y refrescar el verano.

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    Fuente foto: pepekitchen

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