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Tag Archives: variedades de uva

  • Guía de variedades de uva: Riesling

    La riesling es una variedad o casta de uva blanca originaria de la región del Rin, en Alemania.Da lugar a diversas denominaciones de origen (D.O.) en los países en que más se cultiva, principalmente la mencionada Alemania, donde es la uva más cultivada, ocupando el 20.8% de su superficie de cultivo vinícola, para un total de 21.197 ha. Destacan también Francia, donde se cultiva en la región de Alsacia (21.9%, para un total de 3.350 ha), única región de Francia donde está permitido su cultivo.Se adapta bien a todo tipo de climas, aunque da sus mejores resultados en zonas más bien frías. Es una variedad de uva que acepta muy bien el envejecimiento, si tiene unos niveles aceptables de acidez. La principal características de los vinos originados por la variedad de uva Riesling son sus aromas intensamente afrutados, desde fruta de hueso hasta cítricos, y suelen tener mucha acidez. Pueden elaborarse tanto vinos secos como dulces, y pueden tener entre poco cuerpo y cuerpo medio.

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    Guía de variedades de uva. Riesling

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    Apuntes breves sobre la uva riesling

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    Origen: Alemania

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    Regiones vitivinícolas: Alemania, Francia(Alsacia), Austria, Luxemburgo, Italia, Nueva Zelanda, otros países.

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    Maridajes: Pescados; Mariscos; Carnes blancas; Comida oriental; Ensaladas; Como aperitivo; Con postres a base de frutas

  • Las principales variedades de uva autóctonas en España

    España tiene uno de los panoramas vinícolas más interesantes del mundo. Es un paraíso para los amantes del vino. Por su variedad, su calidad y su relación calidad/precio.
    Una de las grandes diferencias entre unos vinos y otros radica en la variedad de las uvas con las que se han elaborado. Dicha variedad es un factor muy importante para entender un vino, incluso hay variedades que ya por su nombre entran por los ojos. En España se cultivan más de 200 variedades diferentes de cepas, de las cuales alrededor de 140 son autóctonas.
    Vamos a comenzar el recorrido por las principales variedades de uvas tintas autóctonas de España:

    Tempranillo

    Es el varietal más extendido y típico de nuestro país. Se llama así por su maduración temprana. Es una uva con notas de frutas rojas y toques de pimienta,, que envejece muy bien en barrica. En Ribera del Duero y en Toro se la denomina 'Tinta del País' y 'Tinta de Toro' respectivamente, destacando que en sus regiones la tempranillo adquiere característica diferenciales, aunque en realidad es el mismo varietal. En Castilla La Mancha, se la puede encontrar también con el nombre de 'Cencibel'. Y adquiere el nombre de ull de llebre en Cataluña, por ser tinto fino en la zona de influencia del río Duero. Es una variedad muy buena para producir vinos de maceración Carbónica.
    Mencía

    Es una uva muy especial que da vinos con buen color y acidez. Es un varietal específico de nuestro país, que solamente se cultiva en la D.O. Bierzo (León) y en la D.O. Ribeira Sacra (Orense). Los vinos elaborados con mencia son frescos, ácidos y de graduación moderada, en su juventud son muy aromáticos.

    Garnacha tinta

    Otra de las uvas típicas de nuestro país por su fácil cultivo y buena producción. La encontramos con especial presencia  en las regiones de Castilla-La Mancha, Aragón, Madrid y La Rioja. Es una uva muy frutal, aunque, no envejece tan bien en barrica como la tempranillo. Ah, su uso también se ha extendido al mundo del cava para la elaboración de cavas rosados. Y no nos olvidemos de su utilización para vinos dulces.

    Negramoll

    Es particularmente abundante en las Islas Canarias y en Palma de Mallorca. Sus vinos son ligeros y de calidad cuando son jóvenes. Suele usarse combinada con otras variedades, en particular el listán negro. Otros nombres con los que es conocida esta variedad son: Mulata, (Tinta) Negra Mole, Negramoll, Negramoll Negra y Negramolle.

    Bobal

    Es la preferida de la zona de Levante y la tercera vinífera más cultivada de toda España. La bobal es una variedad que rompe todos los esquemas de las variedades tintas españolas, ya que tiene un bajo grado alcohólico y un aroma fresco. Los vinos rosados elaborados a partir de uva Bobal son muy interesantes, frescos y afrutados, además, resisten los cambios de temperatura.

    Cariñena

    Es una variedad que pide climas cálidos y secos para que su uva pueda expresar un máximo grado la carga en taninos, acidez y coloración.También conocida como mazuelo en La Rioja, y como samsó en Cataluña. El uso de esta variedad originaria de Aragón se extiende por la mayor parte de España. En general los vinos catalanes están elaborados con predominio del cariñena (samsó), de modo que resultan más frescos a la boca que los vinos de Aragón. La cariñena es una buena variedad para hacer coupages con otras variedades como puede ser la garnacha del priorato o el cabernet sauvignon.

    Monastrell

    Con esta variedad se elabora el afamado vino dulce Fondillón, que en su época de esplendor en el s. XV fue uno de los más caros de Europa

    Es una variedad muy común en la zona del  Mediterráneo, considerada como principal en las DO de Alicante, Valencia, Almansa, Bullas,  Jumilla y Yecla. Para su maduración necesita de sol y un clima cálido a raudales. Suele ser de las últimas variedades tintas en ser vendimiadas.

    Tinta de Toro

    Se cultiva casi en exclusiva en la zona donde su propio nombre indica, Toro, así como en las comarcas aledañas de Zamora .

    Su comportamiento enológico es parecido al de la variedad tempranillo, solamente que esta tiene una mayor riqueza de polifenóles, antocianos y taninos que la tempranillo, lo que la hace especialmente apta para producir vinos de guarda.

    Trepat

    Ideal para hacer rosados y espumosos rosados con gran intensidad aromática, sabrosos y frescos.. Se trata de una Variedad de uva tinta recuperada sobretodo en la DO Conca de Barberà con la que se elaboran vinos y cavas.

    Existen muchas variedades de uva blanca y debemos distinguir entre las autóctonas o propias de España y las uvas importadas, que traemos de fuera pero que también se cultivan en nuestro país.

    Viñedo de Cariñena

    España también cuenta con un  importante patrimonio enológico de uvas blancas autóctonas:

    Verdejo

    Es la uva blanca más típica de la D.O. Rueda, la reina y señora en la región, aunque también la podemos encontrar en Segovia y Ávila. Con ella se elaboran aromáticos vinos blancos que por lo general recuerda  al olor de las frutas tropicales.

    Xarel lo, Macabeo y Parellada

    Es la triología del Penedès, las tres gracias del cava. Se dice que el xarel-lo aporta acidez al cava; la macabeo, grado y aromas de manzana, y la parellada, finura. El Xarel-lo es la tarjeta de presentación de Penedès, mientras que la macabeo la encontramos en el resto de España con el nombre de viura.

    Airén

    La blanca manchega y una de las más plantadas en la península. Durante unos años no gozaba de prestigio  por su baja calidad pero que gracias a los avances técnicos se están consiguiendo grandes resultados.

    Moscatel de grado menudo

    Cultivada principalmente en Málaga y Valencia, es una de las más antiguas variedades de uva blanca mediterránea. Con ella  se producen vinos secos, vinos dulces y mistelas.

    Albariño

    Es una uva pequeña de la que proceden los blancos de las Rías Baixas. Permite también la fermentación y crianza en madera. Elegante, floral y cítrica. De grano pequeño y muy afrutado, produce vinos de gran calidad.

    Godello

    Original de Valdeorras y tiene un sabor dulce con perfume embriagador.

    Garnacha blanca

    Carnosa, golosa y caprichosa. Aunque su origen está en Aragón, su cultivo se ha extendido a Cataluña, Navarra y La Rioja. Produce vinos de gran cuerpo y graduación alcohólica.

    Palomino

    Desde la Manzanilla hasta los más elegantes vinos generosos, todos tienen a la Palomino como protagonista. Fue la primera variedad española que alcanzó la fama gracias a los vinos de Jerez. También se cultiva en Canarias, Galicia, otras zonas de Andalucía y Castilla y León.

    Albillo

    Uva que encontramos en D.O. Ribeiro y en la D.O. Vinos de Madrid. Es una uva bastante neutra.

    Hondarribi zuri

    Es la uva de Guipúzcoa y Vizcaya que se emplea para elaborar el Txacolí. Los vinos tienen intensos aromas a pera y frutas exóticas, así como matices cítricos, herbáceos y florales, con notable acidez y una graduación alcohólica de media a moderada.

    Pedro Ximenez

    Es el vino del sol. Esta variedad se cultiva en Córdoba, Málaga y Cádiz. Debido a su alto contenido en azúcares es muy apropiada para vinos generosos secos y dulces.

    Malvasía

    La Malvasía es una de las variedades más versátiles con la que se elaboran vinos, cavas y vinos dulces.Es una uva que tiene su origen en la cuenca mediterránea. En España se cultiva en Canarias, Levante y Cataluña para elaborar vinos dulces y con crianza.

    En la feria de abril “Lo mismo pero distinto” puedes  encontrar una enorme variedad de vinos blancos y tintos elaborados tanto con uvas autóctonas como foráneas.

    En nuestra feria de abril “ Lo mismo pero distinto ” puedes encontrar una enorme variedad de vinos elaborados con las mismas uvas pero de zonas diferentes. Una oportunidad de descubrir los distintos estilos según el clima que puede dar una misma variedad. Una cata que te va a sorprender. Reservar.

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