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Tag Archives: Bodega Álvaro Palacios

  • Álvaro Palacios: “Los vinos que he probado hasta ahora de viñedos chinos son infumables”

    alvaro palacios

    Alvaro Palacios (Alfaro, 1965) es el enólogo fundador de la bodega que lleva su nombre. Procede de una gran saga familiar de La Rioja y ha llevado su nombre hasta el Priorat, en Cataluña, donde intuyó que se podrían realizar grandes vinos.

    Una prestigiosa bodega francesa está desarrollando viñedos en China pero él asegura que los que ha probado hasta ahora “son infumables” y lo considera más que otra cosa como “un negocio y un reto del ser humano”.

    - Usted nació casi encima de una tolva, ¿este hecho le marca a uno para toda la vida?

    - Nací en la casa de la familia donde todavía reside nuestra madre. Siendo una construcción de bodega de los años 40 la casa siempre se encontraba en la parte superior de la bodega por eso siempre utilizo esta expresión  en el primer piso de abajo estaba la entrada de la vendimia y es como haber nacido encima de la uva de la tolva aunque fuera en el mes de marzo. La verdad que haber nacido y vivido toda la niñez y adolescencia en una bodega, marca toda la infancia. El flashback de mi vida siempre es el aroma del vino en los depósitos de cemento, en los foudres y barricas, todo ello en la misteriosa oscuridad y el frío de la bodega.

    - Para saber de vinos, ¿es necesario estudiar en Francia o California?

    - El gran vino clásico de Francia fue la inspiración de mi pasión incesable por hacer grandes vinos, es el único país donde se ha respetado  el origen, la tradición y la grandeza de  viñedos mitológicos.

    - ¿Por qué siendo de La Rioja fundó la bodega que lleva su nombre en el Priorat?

    - Durante mi época de preparación internacional observaba España desde una perspectiva muy lejana, desde fuera intuí las oportunidades de regiones vitivinícolas en una decadencia incesante  que también produjo en mí el reto de ayudar en la recuperación de la grandeza de los viñedos de España.

    - Se ha manifestado reiteradamente en contra de introducir variedades foráneas de uva frente a las autóctonas de cada zona vinícola, ¿por qué?

    - Yo también he utilizado variedades foráneas, pero los años de experiencia en el campo, me ha enseñado que la mejor viticultura ya estaba establecida. La afinidad en el entorno de las variedades autóctonas de cada región son un patrimonio de incalculable valor. La tradición vitícola en el viejo mundo es tan antigua que en la mayoría de los casos la viticultura autóctona y tradicional se ha establecido en cada lugar tras experiencias  variantes incluso asumiendo cambios de ciclos climáticos. Y lo mejor, no es que solo se refleje en el buen comportamiento de la vid en sus lugares históricos si no sobre todo en el gran sentido , identidad y belleza de los vinos en la copa.

    - ¿Qué recuerdos de niñez y familiares tiene alrededor del vino?

    - El entusiasmo de mi padre cuando cataba los vinos nuevos.

    - El terruño y la espiritualidad de las zonas vinícolas, ¿que son estos conceptos para usted?

    - La vida se divide en lo natural y en lo divino,  muy pocos vinos traspasan lo natural, muy pocos vinos abren la puerta de tu alma, generalmente solo se encuentran en el viejo mundo y son  muy pocos viñedos donde las circunstancias históricas y naturales se convierten en algo divino, un capricho de las tradiciones y los misterios de la naturaleza.

    - Una prestigiosa bodega francesa está desarrollando un viñedo en China, ¿qué le parece la idea?

    - Solo será un negocio y un reto del ser humano por demostrar su capacidad y desarrollar su ambición, los vinos que he probado hasta ahora son infumables.

    - Últimamente se escucha mucho que “La clave para salir de la crisis es la exportación”, ¿está de acuerdo?

    - La clave para salir de la crisis depende de la pasión con la que vivas lo que haces.

    - ¿Qué vino de fuera de España recomendaría?

    - Chateau Rayas 1989 y si no lo encuentra, pues un 2000

    - ¿Qué piensa puede hacer el sector para conquistar al público juvenil?

    - Hacer vinos muy buenos para que cuando llegue la edad tradicional de beber vino, se enamoren de la gran verdad y la deliciosa magia de esta bebida milenaria.

    - De todos sus vinos,  ¿cuál es su ojito derecho?

    - Como me contestó un día el gran Alejandro Fernández, los vinos son como los hijos: unos buenos y  otros mejores, ¡jajaja!

    - ¿Por qué brindaría ahora mismo?

    - Por la familia Santa Cecilia

    - Eso está hecho. ¡Un brindis también por la familia Palacios!

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