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  • Mayo: el mes de Madrid

    Mayo es el mes de Madrid por excelencia. Además de empezar con unos días de fiesta maravillosos, vamos a poder disfrutar de una primavera plena de las de manual, gracias a las lluvias de Abril, esperamos un Mayo “florido y hermoso”.

    Por eso no hay mejor momento que éste para rendirle homenaje a esta tierra y a esta gran y joven Denominación de Origen que es la de vinos de Madrid, que, aunque empezó a gestarse en 1982, no fue efectiva hasta 1990.

    Aquí vamos a hablar de nuestros cinco vinos favoritos de Madrid, cuatro tintos y un blanco, que recomendamos siempre que tenemos oportunidad.

    Tagonius Blanco 2016 Este blanco, con mezcla de variedades Malvar, Moscatel de grano menudo y Suavignon Blanc se macera de una forma muy peculiar, durante 24 horas en frio. Es intenso, complejo y elegante en nariz, siendo en boca suave y refrescante. Un blanco con muchísima personalidad.

    Felix Martínez cepas viejas reserva 2014 Nada que envidiar a un reserva de Rioja, está elaborado principalmente con tempranillo. Es un tinto con la madera muy bien integrada, lo cual lo convierte en un sorbo elegante y equilibrado. Procede de la zona de Villarejo de Salvanés, uno de los primeros pueblos que fue considerado como DO de Madrid.

    Marañones 2015  Puntuado con un 92 en la lista de Robert Parker, Marañones está elaborado con una de las variedades reinas en la DO de Madrid, la Garnacha. Es un tinto muy intenso y atractivo, que se deja tomar con todo tipo de platos. Eso sí, te recomendamos que lo pruebes con unas buenas setas a la plancha, porque te va a encantar.

    Navaherreros 2016  San Martín de Valdeiglesias también fue uno de los primeros pueblos en reconocerse de la DO Madrid, junto con Arganda del Rey. Este Navaherreros, sin ser la mejor demostración de lo que puede hacer la bodega Bernabeleva, sin duda es una buena muestra por la excelente relación calidad precio con la que cuenta.

    Finca herrera espacial syrah 2014 Como demostración de otra uva interesante de la DO, este vino, elaborado al 100% con Syrah. Se trata de un vino potente y con mucho cuerpo, que sorprende por su buena relación calidad precio. Menos de 10€, perfectamente invertidos. Si aún no lo has probado… ¡Anímate!

     

    Y tú, ¿conoces más vinos de Madrid? ¿Cuáles son tus favoritos? Cuéntanoslo en los comentarios.

  • Un paseo en primavera por los viñedos: ¿te vienes?

    Llega el buen tiempo y con él se inicia un nuevo ciclo para las vides con el que arrancamos una nueva añada: la 2019.

    En marzo, si paseamos por nuestros campos, veremos como la vid empieza a renacer. Se despereza y por la planta corre alegre la savia apareciendo los primeros brotes sobre los  sarmientos: son los pámpanos (brotes nuevos), que crecerán estos meses hasta convertirse en hojas.

    La vid despierta tras su reposo invernal y se efectúa una primera labor en el terreno para enterrar las malas hierbas. La tierra que pisamos aparece esponjosa y removida porque está recién labrada y aireada para favorecer un nuevo crecimiento de las raíces. El suelo se ha abonado y así la vida del suelo se activa y encontramos miles de bichejos a poco que miremos. Por esto es justo ahora muy importante eliminar los insectos nocivos porque es en esta época cuando surgen los primeros peligros para la planta: las conocidas e inoportunas heladas primaverales pero también las temidas plagas!!

    Las plagas mas habituales en primavera son el Pedro y la Becha, la Excoriosis y el Oidio que se pueden tratar con azufre y el Mildiu, que se puede tratar con cobre. Estos tratamientos están aceptados en la viticultura ecológica.

    Pero lo verdaderamente mas importante es tratar las posibles plagas desde la prevención para evitar tener que llegar a usar insecticidas. Este es el fundamento de una viticultura respetuosa. Para ello es fundamental potenciar la nutrición equilibrada de la vid y la biodiversidad en el viñedo.

    Por ejemplo dejando crecer la vegetación en las calles entre las vides o sembrando en las mismas diferentes especies. Es la técnica de las cubiertas vegetales que ayudan al desarrollo de insectos beneficiosos y organismos naturales que combaten las plagas mas habituales de la vid.

    Las cubiertas pueden ser permanentes, o pueden ser eliminadas durante la primavera, para evitar que compitan con las vides por el agua. Si decidimos eliminar la cubierta, esta puede ser enterrada en el terreno de nuevo para potenciar de paso una nutrición del suelo equilibrada.

    Otra técnica habitual son los setos en las lindes o lo que es lo mismo la plantación de arbustos, plantas herbáceas o árboles en las lindes de las parcelas. Esto ofrecerá la aparición de una biodiversidad natural que ayudará también en el control de plagas.

    Se recomiendan especies que florezcan en primavera, ya que el polen de sus flores atraerá especies beneficiosas.

    Como siempre, buscaremos las especies locales, para un mejor desarrollo en el terreno. Es aconsejable introducir corredores verdes para dirigir a estos insectos beneficiosos y ayudarles a llegar hasta sus presas en las vides.

    Disfrutemos pues estos días del campo y visitemos los viñedos con ojos atentos a este renacer de la vid y de todo lo que la rodea. Alegremonos al ver los viñedos rodeados de zarzas, almendros o higueras y celebremos cuando son sobrevolados por pájaros y mariquitas.

    Esperamos esta primavera 2019 sea benévola con nuestros viñedos y que la naturaleza nos regale este año una buena base para este inicio de cosecha.

  • ¿TE APUNTAS A VER LA VIDA EN ROSA?

    Llega la hora del aperitivo y entras con unos amigos en un bar, ¿pedirías un rosado? Quizá todavía te resistas a hacerlo, pero por poco tiempo.

    Pedir un rosado es algo “cool” en Francia, en Reino Unido y en Estados Unidos. Y basta echar un vistazo a las cifras para descubrir que ciertamente el consumo de estos vinos ha aumentado considerablemente en todo el mundo en los últimos años. Esta moda ha llegado también a España, así que, ¿por qué no apuntarnos?

    Podríamos decir que el rosado ha pasado de ser el patito feo de los vinos, pensado principalmente para jóvenes y mujeres por su toque afrutado, a uno de los más glamourosos de las bodegas. Este cambio se debe al salto de calidad que ha dado en los últimos tiempos. Y es que el vino rosado ha dejado de ser aquel clarete que se obtenía de mezclar uvas blancas y tintas y al que se daba un dulzor innecesario. Hoy el vino rosado puede ser sencillo y frutal, pero también puede ser un vino complejo que incluye variedades muy interesantes, y a veces envejecimiento en botella, en madera o en depósito. Por eso no es de extrañar que la gama de precios sea también muy extensa y podamos encontrar vinos rosados desde 2 euros, como un lambrusco, hasta autenticas joyas internacionales como un champagne Louis Roederer cristal rosé por mas de 500 euros.

    La gama de tonalidades también es amplia. Desde el rosado pálido que es el que ahora mismo está mas de moda hasta el frambuesa, pasando por el salmón, todo depende del tipo de uvas utilizadas y de las técnicas de elaboración empleadas.

    Conviene servirlo entre 7 y 8 grados, aunque si es un espumoso la temperatura aún puede bajar 2 o 3 grados más.

    Si seguimos las recomendaciones de los sommelieres, los vinos rosados combinan de forma excelente con entrantes, platos mediterráneos ligeros, arroces, pasta, aves, langosta y con la cocina asiática (especialmente la india y tailandesa). Pero, ¿por qué no con salmón ahumado, pimiento rojo y ventresca, queso y fresa, lomo ibérico o tartaleta de crema con arándanos?

    Si bien se consume más en verano, hay que decir que son vinos adecuados para cualquier época del año y que mes mas adecuado que febrero, mes de San Valentín y del amor.

    ¿Te apuntas a ver la vida en rosa?

  • Los 5 mejores vinos para 2019 y nuestros más vendidos

    Ya han salido todas las guías al mercado y conocemos los vinos mejor valorados por la crítica para este 2019 . Hemos querido hacer un repaso a los cinco vinos mejor puntuados, para darte una idea de los caprichos que puedes y debes concederte en este nuevo año. Hemos seleccionado aquellos en los que nuestras dos guías mas famosas y prestigiosas coinciden (tanto Peñín como la Guía de vinos Gourmets).

    ¡Comenzamos!

    Amontillado Napoleón A través del tradicional sistema de criaderas y soleras, se produce la crianza biológica de este vino. Se conserva bajo el velo de flor, en botas de roble americano, hasta conseguir una manzanilla pasada de excelente calidad, que es la que rocía la escala del amontillado.

    Artadi El Carretil 2016 Desde 2009 Artadi ha elaborado sus vinos siguiendo un proyecto de viticultura ecológica. Tanto Peñín, como la Guía Gourmets, califican este vino con las mejores puntuaciones, insistiendo en que se trata de su mejor añada.

    Clos Mogador 2016 Se le concede la prestigiosa calificación de Vino de Finca a este tinto elaborado por René Barbier. Desde hace tiempo la DOQ Priorat está dando que hablar y por lo que parece, lo seguirá haciendo muchos años más.

    El Nido 2015 Jumilla es una DO que sigue sorprendiendo cada año con las alegrías que nos da. Este Nido, es un excelente tinto mezcla de Cabernet Sauvignon y Monastrell, con toda la personalidad de la zona y el equilibrio de dos años en barrica.

    Alabaster 2015 La elaboración tradicional y en gran parte, manual de este vino, le otorga ése toque especial que no podría tener de otra manera. Con el especial cariño que tenemos por los muchos y magníficos vinos de Toro, hemos de decir que este Alabaster es uno de los que mejor representa el terruño.

    Pero mas allá de las guías nos preguntamos ¿qué vinos han triunfado éste 2018 entre los consumidores? Como distribuidores desde Bodega Santa Cecilia, podemos compartir contigo este otro enfoque, que puede ayudarte a decidir siempre que quieras quedar bien. Sabemos cuáles son los mejor puntuados, pero ¿son realmente los que más compramos? No siempre tiene por qué coincidir. Los vinos que más hemos vendido en Bodega Santa Cecilia este 2018, hablan de nuestros clientes, de vosotros y de vuestros gustos, mas allá de las puntuaciones. Y la conclusión es clara: hay una búsqueda por vinos con una buena relación calidad precio, lo cual no quiere decir baratosy estos son vuestros favoritos:

    Juan Gil Etiqueta plata 2015 Está claro que en Jumilla hay vinos que se llevan muy buenas puntuaciones y han prestigiado la zona, y los hermanos pequeños no se quedan atrás y se benefician de ello. Este Juan Gil es digno representante de la DO y uno de los líderes en ventas de 2018, por algo será.

    Alion 2014 Se puede decir que este es un ejemplo perfecto de vino con muy buena puntuación y uno de los más vendidos del pasado año. Alion tiene una relación calidad precio inmejorable y está claro que para nuestros clientes es de los que realmente merecen la pena. Si aún no lo has probado, ¡lánzate!

    José Pariente Verdejo 2017 Lo sabemos, también os gusta el blanco. Dentro de nuestro catálogo, ésta es la joya de la corona en ventas. Será porque combina con todo, cuesta menos de 10€ y es uno de ésos vinos que puedes llevar a cualquier sitio sin que nadie te ponga la cara colorada. No es un "rueda" más y demuestra que las marcas están por encima de los genéricos de las DO y que claramente preferís gastar un poquito más y llevaros algo bueno a casa.

    Pago de Carraovejas 2016  Durante 2018, hemos vendido las dos añadas de Pago de Carraovejas, la de 2015 y la actual de 2016 y siempre se nos agota... Además, hemos podido visitar el pasado septiembre la bodega y disfrutado de ver el trabajo bien hecho de primera mano con los clientes de nuestro club. Este crianza no es ni de los mas baratos ni de los más caros pero sí es claramente de los más vendidos. De nuevo nuestros socios nos dais una lección de buen gusto.

    Azpilicueta 2015 Uno de los insuperables líderes en ventas. Un vino honesto con su zona, rico y triunfador. El típico tinto que recomendamos para combinar con todo, con un precio inmejorable y una estupenda calidad.

    ¿Dinos tu, cuál ha sido tu favorito de 2018? Te esperamos en los comentarios :)

  • Vinos blancos refrescantes

    Pajizo, verdoso o color oro... ¡Qué mejor que un vino blanco para refrescarnos en estos días calurosos! Dulce o seco, es el acompañamiento ideal para cualquier aperitivo. Te traemos una interesante selección para que los disfrutes como quieras, gallegos, castellanos y andaluces. Date un buen homenaje con un trago de cualquiera de estos blancos. ¡Disfruta!

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    Zinio 2016 - D.O.C Rioja

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    Zinio es un blanco de Viura y Tempranillo Blanco, que se elaboran independientemente. Como la mayoría de vinos de Bodegas Patrocinio, cuenta con la complejidad y la elegancia propias de la Rioja Alta.

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    ZINIO VIURA & TEMPRANILLO BLANCO 2016

    Morgadio 2017 - D.O. Rías Baixas

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    Mezcla de variedades gallegas, el Albariño, Treixadura y Loureiro. Por lo general, los blancos se maridan con pescado, pero recomendamos especialmente Morgadio para acompañar marisco.

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    Emina Sauvignon 2016 - D.O. Rueda

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    De la mano de las Bodegas Familiares Matarromera, la Sauvignon utilizada para la elaboración de este vino procede de las parcelas de Finca La Buitrera y Finca la Bodeguilla. La añada 2016 ha conseguido un punto más en la Guía Peñín con respecto a 2017.

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    EMINA SAUVIGNON 2016

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    Gargalo 2016 - D.O. Monterrei

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    Gárgalo mezcla dos variedades gallegas, el Albariño y la Treixadura, procedentes de viñedos antiguos del Valle de Monterrei, de suelos graníticos y de pizarra, con marcada influencia de clima continental.

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    GARGALO TREIXADURA & ALBARIÑO 2016

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    Alcorta Atrevido 2017 - D.O. Rueda

    De la mano de las Bodegas de Pernod Ricard Campo Viejo, es un coupage de verdejo y Sauvignon Blanc. Muy fresco, sin crianza, es ideal para maridar un buen aperitivo con frutos del mar.

    ALCORTA ATREVIDO 2017

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    García Viadero 2016 - V.T. Castilla y León 

    García Viadero Blanco de Albillo es una edición limitada de poco más de 50.000 botellas. La Bodega Valduero recupera la variedad autóctona de Albillo, plantándola en el corazón de la Ribera.

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    GARCÍA VIADERO 2016

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    Marqués de la Sierra 2016 - D.O. Montilla - Moriles

    Elaborado al 100% con uvas Pedro Ximénez, en la parcela Casilla del Hospital de Montilla Moriles. Es muy complejo en boca, con notas aromáticas propias de esta variedad, fresco y con un toque anisado.

    MARQUES DE LA SIERRA BLANCO 2016

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    Mar de Frades 2017 - D.O. Rías Baixas

    Este Albariño se elabora con la fórmula artesanal del Valle de Salnés, por la que se seleccionan los racimos, se maceran las uvas a baja temperatura y se obtiene este vino de mosto lágrima.

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    MAR DE FRADES 2017

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    Val Dodeva 2016 - D.O. Ribeiro

    Ribeiro es la Denominación más antigua de Galicia. Ubicada en el borde noroccidental de Ourense provincia y en las confluencias de los valles formados por los ríos Miño, Avia y Arnoia, se encuentra a 45 kilómetros del Atlántico. Saborea con éste Val Dodeva la esencia gallega.

    VAL DODEVA BLANCO 2016

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    Angel Sequeiros Albariño Lias 2012 - D.O. Rías Baixas

    Este vino se elabora sin fertilizantes químicos, ni herbicidas. Tampoco se remueve la tierra y se poda y vendimia en verde. Se fermenta en frío en cubas de acero inoxidable y se madura sobre lias. Cuenta con una producción muy limitada.

    ANGEL SEQUEIROS ALBARIÑO LIAS 2012
  • Mango Rum Cooler

    Este cóctel puede convertirse en la bebida más refrescante del verano. Imagínate en la piscina o en una barbacoa disfrutando de él. ¡Con sólo unos pocos ingredientes puedes preparar uno de los cócteles más afrutados del verano!

    Ingredientes:

    • 2 oz ron especiado
    • 2 oz pure de mango Sanz
    • 3/4 oz zumo de lima
    • 3/4 oz jarabe de azúcar

    Método: Batir todos los ingredientes excepto la soda, colar en el vaso sobre hielo piedra.

    Decoración: mango ó rueda de lima
    Servicio: Vaso Collins

  • Prepárate para el Mundial

    El portal español Tiendeo.com ha realizado una encuesta entre sus usuarios para descubrir sus referencias hacia el fútbol y los hábitos de consumo asociados al Mundial de Rusia 2018.

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    La encuesta realizada por Tiendeo.com a 213 usuarios revela como primer dato que se prevé un seguimiento por parte del 56% de los españoles, mayoritariamente hombres (58%).

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    Un Mundial casero: familia, sofá y fútbol

    Según los resultados del citado estudio, el fútbol sigue siendo un ritual casero y familiar para los españoles. Sólo el 6% de los españoles viajará a Rusia para vivir en directo los partidos frente a un 94%, que se quedará en España, el 65% verá los partidos en casa con su familia y una amplia mayoría (82%) los verá cómodamente en el sofá

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    ¿Qué consumirán los españoles durante el Mundial?

    Los datos de la encuesta de Tiendeo.com revelan que los españoles consumirán de 33 latas de cerveza por persona en toda la competición, hasta alcanzar un total de 850 millones de latas de cerveza consumidas.

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    Según los resultados de la encuesta, se prevé un consumo estimado de 39 porciones de pizza por persona en todo el Mundial, lo que supone un total de 127 millones de pizzas.

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    El pica pica también abundará en las mesas. La media, según la encuesta de Tiendeo.com, se sitúa en 12 bolsas por persona a lo largo del certamen alcanzando un total de 325 millones de bolsas consumidas.

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    Si hablamos del consumo de refrescos, desde Tiendeo.com calculan un promedio de 26 latas por persona durante el Mundial, lo que en total representará la cifra de 680 millones de latas de refrescos durante toda la competición.

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    Hazlo gourmet ¡sí se puede!

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    Según los datos de Tiendeo, el gasto previsto por persona se sitúa en 21€ en comida por partido, suficiente para preparar un picoteo que vaya más allá de patatas fritas. Por ejemplo, elige unos crackers con parmigiano Reggiano, un pack de botellines de Budweiser Americana Ed. especial del Mundial y un surtido de tostas con: paté setas con trufa blanca, paté morcilla y piñones, paté de perdiz, o de bloc de oca Rougie. ¿Otra alternativa que se salga de lo habitual? Prepara una tabla de queso al vino tinto, una cazuelita de choricitos a la sidra y un plato de salchichón ibérico. De beber, puedes sorprender a tus amigos con una edición limitada de Lagunilla Crianza 2015, con el que podéis brindar por cada victoria de la selección española. Ha empezado la cuenta atrás, es el momento de preparar la lista de la compra... echa un vistazo a nuestra selección “Prepárate para el Mundial”, y si ganamos, brinda con Champagne Taittinger Ed. Especial Mundial.

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  • Sorteo de lote de 5 vinos para la final de Operación Triunfo

    Sorteamos un lote de 5 vinos entre todas aquellas personas que nos digan quién ganará la final de Operación Triunfo.

    La mecánica del concurso es la siguiente:

    • Seguir a @BodegasCecilia
    • Hacer RT en el tweet con la foto del concurso mencionando quién crees que ganará la final
    • Rellenar el formulario de participación

    Anunciaremos el ganador el día 6 de febrero de 2018.

     

    Consulta las bases legales del sorteo desde aquí.

  • Un paseo por el Ebro

    Un paseo por el Ebro

    Os proponemos una escapada llena de paisajes con historia, tradiciones y eterno culto al vino por la bondadosa zona vinícola del Valle del Ebro. Este mágico lugar se encuentra en la región noroeste de España, donde discurre el río Ebro, que baña las D.O. Navarra, D.O.Ca Rioja, D.O. Terraza Alta y D.O.Ca Priorato.

    El clima de esta región vitívinícola presenta rasgos mediterráneos y atlánticos que favorecen el desarrollo de las diferentes variedades de uva, al igual que sus suelos.

    Estos son algunos de los vinos que encontramos en esta zona con una situación privilegiada para el cultivo de la vid.

    Garnacha BY ARTAZU Tinto 2015 (DO Navarra)

    Un paseo por el Ebro Garnacha by Artazu

    Vista: Vino de color intenso color rojo cereza de capa media y tintes granates.

    Olfato: Aromas de fruta roja sobre fondo balsámico. De intensidad media.

    Gusto: En boca es sabroso y equilibrado. De buena acidez y final más bien corto.

    Recomendamos su maridaje con carnes rojas asadas, quesos curados, cerdo estofado y cordero asado.

    Zinio Garnacha 2016 (DOCa Rioja)

    Un paseo por el Ebro Zinio

    Vista: Su color es púrpura intenso y de capa alta.

    Olfato: En nariz muestra toda su frescura desarrolando un conjunto aromático marcado por la presencia de fruta en confitura, notas de tarta de fresa y recuerdos de frambuesa.

    Gusto: En boca se manifiesta vivo, fresco y frutal, con taninos maduros que aportan cuerpo y estructura en su elegante final.

    Es fantástico para acompañar comida india, barbacoa, quesos y chocolates.

    ARTUKE 2016 (DOCa Rioja)

     

    Un paseo por el Ebro Artuke

    Vista: Potente color cereza. Brillante y limpio.

    Olfato: De fresca intensidad, presenta toques lácticos sobre un agradable fondo mineral.

    Gusto: Es fresco y sabroso. De muy buena acidez.

    Rebels de Batea Negre 2015 (DO Terra Alta)

    Un paseo por el Ebro Rebels de Batea Negre 2015

    Vista: Color rojo picota muy intenso.

    Olfato: En nariz encontramos sabores francos con aromas frutales a fruta negra y roja como fresas y cerezas.

    Gusto: En boca esta suave, sedoso, muy afrutado, con taninos redondos. El final es persistente.

    Camins del Priorat 2016 (DOCa Priorat)

     

    Un paseo por el Ebro Camins del Priorat

    Vista: De color picota con ribete violáceo.

    Olfato: Posee muy buena intensidad aromática, con destacada fruta roja y negra, alguna ligera nota floral y láctico.

    Gusto: En boca es donde sale la mejor versión de este vino. Muy equilibrado, goloso, con gran entrada, un paso muy agradable, muy pulido, elegante. Postgusto complejo, fruta y algo de cacao. Buen recorrido.

    Este vino va acorde con los maridajes de asados, carnes rojas a la parrilla, guisos, caza de pluma, embutidos y quesos curados.

    Como veis, vinos para todas las ocasiones y todos los gustos. Puedes probarlos en la cata maridada "Un Paseo por el Ebro" que celebramos los fines de semana de septiembre.

  • #MADRIDAJES: LAS MEJORES MIGAS DE MADRID Y SU MARIDAJE

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    Cuenta la leyenda que las migas tienen su origen en un día de lluvia, cuando una familia de pastores se dejó fuera el pan. A la mañana siguiente, el pan amaneció hecho migas. Como en aquella época se aprovechaba todo, decidieron probar a tostar las migas. Y como no les pareció mala idea, otro día decidieron además añadirle trocitos de carne. Incluso una semana más tarde, le añadieron verduras. Y así, prueba tras prueba, nace este plato tan tradicional de la cocina española.

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    También hay gente que sitúa su origen en el tharid musulmán, uno de los platos más tradicionales de la cocina andalusí.

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    Hoy en día, podemos degustarlo en muchos sitios, pero en Madrid, hay algunos especialmente aconsejables, que merece la pena no perderse.

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    Aquí tenéis algunas recomendaciones, con su propuesta de maridaje.

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    EL COSO                      Calle Máiquez, 48. Madrid

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    En esta taberna podemos probar multitud de tapas y raciones variadas, como el salpicón de mar y de la huerta gaditana, salmorejo, corte de foie y frutos rojos y sobre todo sus deliciosas migas extremeñas. Os proponemos maridarlas con un vino con cuerpo y contundencia, como el plato. Es el Muruve Crianza. Un vino expresivo en nariz (vainilla y canela) con taninos sabrosos, redondo y aterciopelado sobre un color atractivo rojo rubí cubierto y brillante.

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    EL GOLOSO                Crta. Colmenar Viejo, salida 18

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    Uno de los restaurantes más conocidos de los alrededores de Madrid, ya que de sus fogones salen pescados de primerísima calidad, carnes suculentas y en general raciones muy tradicionales, entre las que destacan las migas manchegas con huevo. Preparadas como más nos gusta: bien cuajadas, nada grasientas, aderezadas con algunas uvas y con unas viandas extraordinarias.

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    A un plato sencillo como las migas, le viene muy bien maridarlo con un poco de sofisticación, como este cava Freixenet Brut Reserva. Un cava color amarillo limón, con la elegancia de su fina burbuja. Limpio y brillante. Abundante desprendimiento de carbónico. En nariz sobresalen los finos aromas de frutas cítricas, mezcladas sobre fondos de frutos secos y aromas de crianza. Su prolongado envejecimiento le da una buena estructura en boca, pero conservando un fondo fresco y suave, representativo de su particular bouquet.

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    TABERNA DE CONSPIRADORES                  C/ Moratín, 33

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    Una taberna extremeña con verdadero sabor, que abrió sus puertas en 1993 y cuenta con varias sedes en el centro de Madrid. Su carta está repleta de especialidades, como la carcamusa, el ciervo en salsa o los quesos e ibéricos. Pero entre todos, destacan las migas, preparadas al estilo de la abuela, para trasladarnos a otro lugar. Su sabor tan auténtico marida a la perfección con un Montecillo Crianza. Un vino color rojo violáceo, brillante y vivaz. En la nariz es muy potente, afrutado, goloso con un fondo muy limpio de madera americana con cocos y notas de mora en el final y toques de eucalipto que lo hacen más profundo y complejo. En la boca muy amplio y expresivo, se ha integrado perfectamente para conjuntar la madera con la fruta compotada. Largo postgusto donde aparece predominante una madera de excelente calidad que envuelve la fruta madura, franca y explosiva.

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    Fuente foto: sherrywines

     

     

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