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Otras bebidas

  • Kir

    El Kir es un popular cóctel francés elaborado con crema de cassis (licor de grosella negra) y vino blanco. Se trata de un cóctel que se toma como aperitivo antes de la comida. Nuestra versión está elaborada con Cava Tamtun Ergo Chardonnay, para darle un toque especial.

     

    Ingredientes:

    • Cava Tamtun Ergo Chardonnay (3 partes)
    • Cassis 10 cl (1 parte)

    Método: El Kir se prepara directamente en una copa de vino. Se vierte en la copa la crema de cassis y posteriormente llenamos la misma con el vino blanco, que sobre todo, debe estar muy frío.

    Servicio: Copa de vino

  • Campari

    Sus orígenes se remontan a 1860 en Milán, concretamente en el Café Campari, donde Gaspare ofrecía a su clientela un aperitivo de su invención. Su característico sabor surgía de la combinación de hasta 60 ingredientes distintos, incluyendo hierbas, especias, ralladuras de frutas y cortezas, entre las que sobresalen la quinina, el ruibarbo o la naranja amarga el pomelo y jengibre.

    Ingredientes:

    • 1 parte (1⁄4 oz, 4cl) de Campari
    • 3 partes (top) de zumo de naranja

    Método: Verter los ingredientes en un vaso alto con hielo

    Decoración: Decorar con una rodaja de naranja.

    Servicio: Rock tumbler glass

  • Aperol Spritz

    Tiene sólo tres ingredientes No es dulce ni amarga, está fresquita, es naranja y la puedes tomar a cualquier hora. Hablamos del Aperol Spritz.

    Ingredientes:

    • 3 medidas de Prosecco
    • 2 medidas de Aperol, aunque si prefieres que no quede tan cargado al amargo te recomendamos usar sólo una medida y media.
    • 1/2 medida de soda o agua tónica, para darle un toque más burbujeante.

    Método: Se prepara en una copa de vino o en un vaso con hielo. Sirve primero el prosecco, luego las dos medidas de Aperol y para finalizar colocar la soda. Remover los ingredientes para se mezclen entre sí.

    Decoración: Adereza todo con una rodaja de naranja.

    Servicio: copa de vino o vaso con hielo.

  • StrueBerry Fizz

    Aquí está nuestra versión del clásico cóctel Gin Fizz. La primera referencia impresa al Gin Fizz (con solo una z) la encontramos en la edición de 1887 de "La guía del barman", de Jerry Thomas, que contiene seis recetas de Gin Fizz. El Gin Fizz se hizo muy popular en Estados Unidos entre 1900 y la década de 1940. Famoso como especialidad originaria de Nueva Orleans, el Gin Fizz era tan popular que los bares utilizaban grupos de bármanes trabajando en equipos que se turnaban para agitar los Gin Fizz.

    Ingredientes:

    • 6 cl de Berrypickers
    • Un chorro de zumo de lima
    • 1/2 cucharadita de azúcar
    • 1 clara de huevo
    • 9 cl de soda
    • 1 rodaja de naranja deshidratada y una fresa para decorar

    Método: Vierte la ginebra, el zumo de lima, el azúcar y la clara de huevo en una coctelera llena de hielo. Agita vigorosamente, para que la clara de huevo se mezcle bien con los demás ingredientes. Servir en un vaso refrigerado con cubitos de hielo. Añade la soda.

    Decoración: Decorar con la naranja deshidratada y la fresa

  • Negroni Gold

    El Negroni es un cóctel de origen italiano preparado a base de Gin, Campari y Vermú rojo. El cóctel debe prepararse en el mismo vaso y lleva cubitos de hielo, pero nunca picado ni molido, pues el Negroni no debe aguarse. Por esa misma razón, las bebidas deben servirse ya frías de antemano, a fin de que el hielo no se derrita rápidamente y ensucie la bebida. Puede añadirse unas gotas de limón para potenciar el sabor, sobre todo del gin. La receta original se servía con una rodaja de naranja en el filo del vaso o también se coloca un espiral de cáscara de limón dentro del vaso.

    El vaso clásico para un Negroni es el llamado Old Fashioned, un vaso bajo y ancho; las partes de los licores han de ser exactamente iguales, puesto que más gin de la cuenta daría un sabor excesivamente fuerte y alcoholizado, mientras que un exceso de vermut endulzaría en exceso el Negroni.

    Ingredientes:

    -30 ml vermut rojo domingo

    -30 ml Campari (dependiendo de cuánto guste el amargo)

    -30 ml Gold 999.9

    Cáscara o rodaja de naranja como garnish.

    Método: En vaso mediano de Old Fashioned, con hielo, bien mezclado y piel de naranja o en copa de cocktail enfriado en vaso mezclador.

    Decoración: Cáscara o rodaja de naranja como garnish.

  • Más allá del gin tonic: cinco cócteles con ginebra

    Enfréntate a la ola de calor del verano y deja descansar el gin tonic por un momento. Hoy te traemos cinco cócteles con los que triunfar e impresionar a tus invitados, sin necesidad de tener licencia de bartender.

    Gimlet Cocktail

    Perfecto para empezar y tomar como aperitivo. Está hecho a base de Ginebra y zumo de limón.

    Ingredientes cocktail Gimlet

    • Hielo
    • 45 ml de Ginebra
    • 15ml de Cordial de lima
    • Soda
    • 2 rodajas de limón
    Receta ilustrada de Gimlet de Maria Cortes

     

    Tango Cocktail

    Perfecto para empezar y tomar como aperitivo. Está hecho a base de Ginebra y zumo de limón.

    Ingredientes Tango Cocktail

    • 2 medida de ginebra.
    • 1 medidas vermut seco.
    • 1 medidas vermut rosso.
    • 1 medida de zumo de naranja.
    • Un golpe de triple seco
    Receta ilustrada de Tango Cocktail de María Cortes

    Red Snapper

    El Red Snapper nace a partir de otro famoso cocktail, el Bloody Mary, hecho con vodka.Se cuenta que el origen del cóctel viene a raíz de que Fernand Petiot, creador también del Bloddy Mary, comenzara a trabajar como barman en el famoso hotel Saint Regis de Nueva York. Petiot, famoso por sus Bloody Mary, quiso preparar uno en una visita a Nueva York, sin embargo, la escasez de vodka hizo que tuviera que echar mano de la ginebra. Así nació  el Red Snapper

    Ingredientes Red Snapper

    • 1 parte de ginebra.
    • 1 parte y media de zumo de tomate.
    • 2 gotas de salsa Worcestershire.
    • Media parte de zumo de limón
    • Dos gotas de Tabasco.
    • Un pellizco de sal
    • Un pellizco de pimienta
    Receta ilustrada de Red Snapper de María Cortes

     

    Gin Fizz

    Uno de los cócteles clásicos y uno de los más apreciados del mundo. El Gin Fizz se inventó en Estados Unidos durante la época de la Ley Seca. Se trata de una bebida alcohólica muy refrescante, pero con alto contenido en alcohol, por lo que recomendamos tomarla con moderación.

     Ingredientes Gin Fizz

    • 1 parte de ginebra.
    • 1 parte de zumo de limón.
    • Gaseosa o casera.
    • Una cucharada de azúcar
    Receta ilustrada de Gin Fizz de María Cortés

    Negroni

    La historia más extendida del origen de este cóctel es la del Conde Camilo Negroni, que cansado del aperitivo Americano se le ocurre la idea de hacerle un cambio, darle algo más chispa y rock and roll a la bebida, sugiriendo al barman Fosco Scarselli del café Casoni que sustituyese la soda por ginebra, en honor a los viajes londinenses del conde. Todo muy noble.

    Ingredientes Negroni:

    • 30ml de Ginebra.
    • 30ml de Vermouth dulce
    • 30ml de Campari (Bitter Kas)
    • Soda (opcional)
    • 2 rodaja de naranja
    Receta ilustrada de Negroni de María Cortés

    Un consejo: El cóctel Negroni debe prepararse con cubitos de hielo y no con hielo picado para evitar que se agüe la mezcla, del mismo modo, los ingredientes han de estar muy fríos antes de su uso y preparar el cóctel en el mismo vaso donde se vaya a beber.

    El verano es perfecto para disfrutar estos cócteles o para probar ginebras rosas, menos botánicas y más afrutadas. Este tipo de ginebras está siendo toda una revelación en los últimos años porque son refrescantes y apetecibles. Para saborearlas aún más, nada mejor que apuntarse a una Masterclass de Ginebras Rosas con originales maridajes.

  • Cómo combinar ginebras y tónicas

    Gin tonic

    A la hora de elaborar un gin tonic podemos encontrarnos con la dificultad de tener que elegir entre las más de 200 ginebras existentes en el mercado español y casi una veintena de tónicas. ¿Cuáles elegir? Y sobre todo, ¿cómo combinarlas?

    Para elaborar la combinación perfecta, hay que tener en cuenta los ingredientes que lleva la ginebra y de esa forma potenciar o contrarrestar su sabor con la tónica adecuada, aunque como en todas las cosas, lo importante es tener en cuenta los gustos de cada uno.

    - Para ginebras clásicas, con enebro y un paladar seco, una buena opción es una tónica 100% azucarada que contrarreste lo seco de la ginebra. Pero si lo que queremos es mantener el amargor clásico del gin tonic, lo mejor es una tónica lo más pura posible.

    - Las ginebras florales y perfumadas, con pétalos de rosas o flor de saúco, que son más ligeras, pueden combinarse bien con las tónicas normales, que son más amargas.

    - A las ginebras afrutadas les acompañan bien las tónicas con pimienta rosa, ya que le dará a la ginebra unas notas picantes y mayor complejidad al combinado.

    - A las ginebras aromáticas les vendrán como anillo al dedo las tónicas con jengibre y cardamomo para darles un toque de frescor y equilibrio.

    - Y para las ginebras cítricas, donde van a predominar el limón, la lima o la naranja, nada como unas tónicas con dosis extra de limón si lo que queremos es intensificar ese aroma a cítrico.

    A la hora de decorar o complementar nuestro gin tonic podemos fijarnos en la etiqueta de la ginebra para averiguar cuáles son los ingredientes que lleva y así potenciar su sabor con alguno de ellos o añadir un elemento externo y ajeno a la ginebra para darle un toque diferente.

    Por ejemplo, se la ginebra lleva frutas del bosque, le pongo una frambuesa o unas grosellas rojas; si tiene regaliz podemos ponerle un paloduz, que además servirá para removerla; si es una ginebra clásica con enebro podemos añadirle una piel de pomelo o limón para proporcionarle una nota cítrica. En este sentido, si hablamos de marcas, a Hendricks podemos ponerle una piel de pepino o pétalos de rosa, a una Bombay una piel de naranja. Y para una Beefeater, una cáscara de limón que le dará un toque ácido perfecto.

    Entre la gran variedad de marcas de ginebra que ofrece Bodega Santa Cecilia seguro que encontrarás la que más se adapta a tus gustos. Igualmente, podéis ver el gran surtido de tónicas y especias que tenemos a tu disposición para que tu gin tonic quede perfecto.

    Por último, no olvides servir tu gin tonic en un vaso ancho o capa de balón; solo así se mezclarán bien los ingredientes y el combinado desplegará todo su sabor. ¡Y no seas rácano con los hielos! Densos y sólidos para que enfríen rápidamente el gintonic sin aguarlo. ¡A disfrutar!

  • Licores para sorprender a tus invitados

    licores

    ¿Quieres sorprender a tus invitados con un licor diferente? La próxima vez que organices una celebración en casa escoge alguno de estos licores que te proponemos y seguro divertirás a tus invitados por sus originales botellas o por sus llamativos colores y sabores.

    Hypnotiq. Su color azul es hipnótico y único dentro de los licores. Contiene una mezcla de vodka, coñac y zumos de frutas tropicales. Lo puedes tomar sólo, en una copa de tipo flauta como si fuera un “champagne azul”, o lo puedes utilizar para hacer combinados.

    June. Presume de ser el único licor en el mundo elaborado con un bouquet de flores de uva: las de Ugni Blanc, que le dan notas a pera y melocotón, las flores de Merlot, con sus aromas a fresa salvaje y cerezo, y las flores de Cabernet Sauvignon que aportan sabor a frambuesas y violetas. El resultado, un licor delicioso, totalmente transparente, puro y equilibrado.

    Pama Pomegranate. Su profundo color carmesí, la densa carne pulposa y su rico zumo rojo hacen de la granada una fruta especial. Como especial es el Pama Pomegranate, un licor procedente del jugo de la granada,  vodka de primera calidad y un toque de tequila importado.

    Galliano. Mucho más que un licor de hierbas, Galliano es un clásico y se elabora con la maceración de alrededor de 30 tipos diferentes de raíces, bayas y flores. Su sabor es dulce, a vainilla, anís y regaliz, con sutiles notas cítricas. Se puede tomar solo, siempre que se sirva muy frío, o se puede usar para elaborar cócteles.

    Goldwasser. ¿Te parece un lujo beber oro? Pues es lo que harás si pruebas este licor de canela con virutas de pan de oro en suspensión. Además del oro y la canela, lleva hasta veinte hierbas, frutas y especias distintas: cardamomo, pomelo, limón, lavanda, apio y nuez moscada, entre otras.

    Mango J. Cartron. ¡Su sabor no es difícil de adivinar por su nombre! Licor elaborado a partir de una combinación de jugos de mango concentrados y alcohol puro a los que se incorpora  azúcar cristalizado disuelto lentamente. Es dulce, con cierta densidad y calidez. Se puede consumir solo, con hielo o mezclado en cócteles.

    Cilantro. Elaborado con una antigua receta de 1877, el licor de hierbas Cilantro Pazo de Valdomiño destaca por su color tostado con aromas balsámicos y dulces. Se elabora macerando en aguardiente de orujo hierbas aromáticas y medicinales como el cilantro, la canela y el anís. Muy digestivo.

    Domaine de Canton. Presentado en una elegante botella de color oro viejo y negro, este licor elaborado con base de coñacs de champañas, contiene jengibre vietnamita, pelado y cortado a mano y macerado con miel de Provenza, vainilla de Tahití, gingsen de Túnez además de otras especias y hierbas “secretas” de diversas partes del mundo. ¡Ahí es nada!

    ¿Te atreves con alguno? ¿Nos recomiendas tu licor “especial”?

  • 5 datos sorprendentes sobre la cerveza

    Cerveza

    Últimamente está de moda la cerveza artesanal, natural y casera. Circulan por Internet cientos de recetas y métodos de todo tipo para elaborarla en casa. Es una bebida tradicional, antigua, refrescante y de las más conocidas y consumidas en todo el mundo. Pero quizá desconozcas estos datos sorprendentes sobre la cerveza:

    1. La receta más antigua de la cerveza está escrita en tablas de piedra en forma de canción y tiene más de 7000 años. En el antiguo Egipto eran las mujeres (nobles y bellas) y los monjes quienes elaboran la cerveza. En muchos jeroglíficos egipcios se pueden ver personas bebiendo cerveza. También en China, Mesopotamia y Sumeria se consumía cerveza hace miles de años.

    2. La cerveza más cara del mundo se llama…  Antartic Nail Ale. Fue elaborada en 2011 por la compañía cervecera Nail Brewing con hielo procedente de un iceberg de la Antártida. Únicamente se hicieron 30 botellas y cada una alcanzó un precio de ¡800 dólares! (unos 585 euros) en una subasta benéfica.

    3. ¿Por qué la cerveza genera tanta espuma cuando se la golpea? Lo han explicado recientemente, y de forma científica, un grupo investigador de la Universidad Carlos III. En pocas palabras se debe a que la fuerza del golpe genera ondas expansivas y de compresión que se transmiten a través del líquido. Esas ondas rompen las burbujas de CO2 formando bolas de espuma que, al pesar menos que el líquido, hacen que se desborde la botella.  Es largo de explicar, pero todos sabemos que todo ocurre en menos de un segundo…

    4. Bélgica es el país que más variedades de cerveza tiene. Más de 600. Desde cervezas claras a negras, de rojas a afrutadas, procedentes de frutas, especias y plantas. Las elaboran muchísimas marcas, con una gama amplísima de sabores y, además, son de gran calidad. En Bélgica la cerveza, más que una bebida, es una tradición y un deleite para el paladar.

    5. ¿Por qué tiene un sabor amargo? El responsable es el lúpulo, que le confiere a la cerveza un buen aroma, mejora su espuma y la protege de las bacterias, además de proporcionarle el característico sabor amargo. Existen diferentes tipos de lúpulo y cada productor elige los que más le interesan en función de los grados de aroma y amargor que se pretendan conseguir.

    En Bodega Santa Cecilia, además de vinos, ofrecemos una gran variedad de cervezas de diferentes países para que encuentres siempre la que más te gusta.

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