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  • Catorce vinos para la cena de Nochebuena y la comida de Navidad

    Sabemos que elegir el vino es una tarea complicada. ¿Blanco, tinto o rosado? ¿Con o sin burbujas? ¿Dulce o generoso? Si te estás planteando qué vinos servir en la cena de Nochebuena o en la comida de Navidad, te presentamos 14 propuestas sorprendentes con las que no fallarás y sacarás pecho delante de tu cuñado.

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    Vinos blancos

    Los vinos blancos nos ofrecen un abanico de posibilidades interminable. Unas veces logran encontrar el equilibrio entre elementos, otras nos proporcionan un contraste que realza los sabores de forma sorprendente.

    Para el marisco, la elección más segura son los vinos blancos secos y con buena acidez, como por ejemplo un buen Albariño de las Rias Baixas, o un Godello de Valdeorras.

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    LUSCO 1016 - D.O. Galicia - Rías Baixas

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    VALDESIL GODELLO SOBRE LIAS 2015 - D.O. Galicia - Valdeorras

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    Si hay ostras en tu mesa, su maridaje con champagne no falla. Es tan clásico como efectivo.

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    HENRI ABELE BRUT TRADITIONNEL - D.O. Francia - Champagne

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    El maridaje de vino blanco y pescado es sobradamente conocido. La elección de un vino u otro dependerá del tipo de pescado y cómo lo cocinemos. Si cenamos besugo podemos maridarlo con cualquiera de estos blancos con crianza en barrica.

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    MUGA BLANCO F/B 2016 - D.O.C. Rioja

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    ENATE CHARDONNAY FTADO.BARRICA 2015  - D.O. Aragón - Somontano

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    Vinos tintos

    Después de unos deliciosos entrantes y vinos blancos pasamos al capítulo de los tintos para acompañar carnes, para las que hemos seleccionado cinco vinos de diferente potencia para alcanzar una combinación que resalte el maridaje.

    La primera propuesta es un tinto de Empordà elaborado a partir de las dos variedades más representativas de la zona vitícola de la DO Empordà, la cariñena y la garnacha.

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    SOMIADORS 2014 - D.O. Empordà

     

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    Cada tipo de carne tiene su propio sabor característico, pero el modo de prepararla y cocinarla ejerce una gran influencia a la hora de elegir un vino. Por ejemplo, si cenamos cordero al horno, los vinos frutales y con buena acidez suelen ser un acompañamiento casi perfecto.

    PAGO DE CARRAOVEJAS 2015 - D.O. Ribera Del Duero

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    La carne de cerdo tiene la ventaja de que va bien con casi cualquier vino tinto e incluso con algunos blancos y rosados. Lo que hay que tener presente es el método de cocción y la salsa con la que acompañamos el plato. Si nos decantamos por preparar un cochinillo al horno elegiremos un vino con mucho cuerpo. Un conchinillo servido con una salsa suave o salsa dulce se integrará perfectamente con un vino más joven y ligero.

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    ENRIQUE MENDOZA PINOT NOIR 2015 - D.O. Alicante

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    En lo referente a la carnes rojas por ejemplo, podemos decir que éstas se llevan bien con los vinos tintos de media intesidad, aunque habrá ocasiones donde la mejor opción sean los vinos potentes y con carácter. Para un corte de carne sencillo y poco condimentado un buen acompañamiento es un Syrah.  Por otra parte, las carnes rojas con mayor sabor que han sido cocinadas a la parrilla y que han absorbido por tanto mayores cantidades de aromas deberían ir  acompañadas de vinos con mayor cuerpo como por ejemplo un D.O. Toro.

    HABLA Nº14 SYRAH 2012 - Extremadura sin D.O.

     

    NUMANTHIA 2013 - Castilla y León - Toro

    Cavas y vinos dulces

    Es indudable que no faltarán en la mesa de Nochebuena y Navidad deliciosos turrones que maridarán a la perfección con moscateles y vinos dulces tradicionales. Si en su lugar queremos probar algo distinto, podemos atrevernos con algo más exótico como la unión de hojaldres con un tokaji.

    Si vamos a elegir la opción saludable, nos decantaremos por el maridaje de cava y frutas. La fruta, por su frescor, acidez y dulzura marida extremadamente bien con el cava. No habrá fallo.

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    GREGO MOSCATEL SECO 2013

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    VIÑA 25 PEDRO XIMENEZ

    TOKAJI EDES SZAMORODNI 2012

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    SEGURA VIUDAS LAVIT BRUT NAT 2014

     

    Hasta aquí nuestra selección de vinos para disfrutar de los eventos navideños, que encuentran en la compañía y la familia, el  mejor maridaje para cualquier comida o cena.

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