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Archivo por meses: junio 2016

  • Canneslions: los Grandes Reservas de la publicidad de licores.

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    Esta semana se ha celebrado en Cannes (Francia), el Festival Publicitario más importante del año, los Canneslions. Conseguir un león en Cannes es haber producido un Gran Reserva en solo un año y el festival es el momento de descorche: el más esperado.

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    La categoría de licores es una de las más valoradas y que mejores trabajos nos presenta siempre. Las restricciones legales han obligado a las marcas a adaptarse y a encontrar nuevas fórmulas para comunicarse con sus consumidores, pero tanta inspiración tiene sus frutos.

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    Aquí tenéis algunas marcas galardonadas con un León por sus magníficas campañas, que equivalen a un 1.000 en la escala Parker:

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    GUINNESS

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    La marca irlandesa retorna a sus orígenes y al amor al rugby de sus compatriotas, con esta campaña, en la que nos recuerda que el rugby es un deporte de equipo. A través de un personaje real, nos muestra de manera espectacular todo el sufrimiento y la superación de un jugador, que sin el apoyo de sus compañeros de equipo, estaría completamente solo.

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    BERGEDOFER

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    Una campaña de cerveza, hecha con amor. El sentido del humor es uno de los códigos fundamentales de la categoría, así que en esta campaña, la marca se ríe con cariño de la barriga cervecera de los hombres. Porque dar a luz una cerveza así sólo se consigue con mucho amor y dedicación.

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    JOHNNIE WALKER

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    Una vez más la legendaria marca nos vuelve a sorprender, con su publicidad exquisita, independiente e iconoclasta. Esta vez desafía todos los medios y soportes, para asombrarnos con un precioso cortometraje protagonizado por auténticas estrellas del celuloide. Así todo queda en estrellas, del cine o de nuestras copas.

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    Nos gusta esta ampliación de cada marca, más allá de lo que nos dice en cada copa o en cada sorbo. Sino lo que nos transmite con su comunicación, que nos aporta valores, entretenimiento, talento, inteligencia, humor… cada una su personalidad propia y sus atributos más valiosos, como buen licor.

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    Fuente foto: marketingdirecto

  • #MADRIDAJES: ensaladilla rusa.

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    Frecuentemente escuchamos a muchos comensales mostrar sus preferencias a la hora de preparar algunos de los platos más típicos de las barras españolas. La tortilla de patata con o sin cebolla, más o menos suelta… Las croquetas con más o menos jamón, con el punto concreto de bechamel… Pero ninguna nos ofrece tantas variaciones como la ensaladilla rusa.

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    Está claro que patata y mayonesa son sus dos ingredientes titulares. A partir de ahí, cada ensaladilla es un mundo y en cada una, caben todos. Los amantes del atún y del bonito, los detractores de los guisantes, los forofos de los pepinillos, los locos de las aceitunas… hasta los admiradores de las gambas y el marisco se ven representados. Todos opinan y lo mejor, es que todos tienen razón. Hay muchas maneras de encontrar el equilibrio en este plato y son todas deliciosas.

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    Hasta llegar a nuestras, barras, la ensaladilla ha tenido muchas escalas, pero su origen se atribuye al restaurante Hermitage, en Moscú, donde el chef francés Lucién Olivier, combinó algunas recetas del norte de Europa con viejas recetas de ensaladas rusas y… ¡Voila!, tenemos tapa para rato.

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    Y aquí os mostramos algunas de las barras de nuestra capital donde más y mejor podemos disfrutar de este manjar de dioses, o al menos de los zares.

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    CASA RAFA                                                 C/ Narváez, 64

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    En este establecimiento se respira tradición en cada rincón y también en nuestra ración de ensaladilla rusa. Más de 30 años deleitando a los madrileños con una ensaladilla muy cremosa por su suave mayonesa, sin atún y con ingredientes tradicionales: patata, huevo, zanahoria, etc. Te gustará tanto que al salir, querrás llamarte Dimitri, sobre todo si lo acompañas de este delicioso Habla nº12 Syrah 2011. Un Syrah delicioso, con gran amplitud en nariz y boca y con un color espectacular que incita a degustarlo.

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    LA TASQUITA DE ENFRENTE                  C/ Ballesta, 6

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    Otra institución de las barras madrileñas, en la que Juan José López, nos regala una ensaladilla puramente tradicional con patata, huevo duro, zanahoria y bonito. La novedad es que, en función de la temporada, este cocinero nos sorprende, añadiendo a la ensaladilla elementos novedosos, como caviar o huevas de erizo, todo de una calidad extraordinaria, que unido al talento de cocina, hará que te chupes los dedos. Recomendamos acompañarlo de un estupendo José Pariente Varietal Verdejo 2015, un vino bien fusionado, donde el aroma de la verdejo endulza los sabores del plato y aporta el grado necesario de untuosidad.

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    EL QUINTO VINO                                       C/ Hernani, 48

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    Si ves cola algún día en su puerta, no es que regalen nada. Es que hay una auténtica multitud de admiradores de esta ensaladilla, famosa en todo Madrid. Patata bien cocida y picada, huevo duro, zanahoria, ventresca, guisantes y mayonesa, pimiento rojo y una pizca de nuez moscada. ¿Qué más queremos? Por si fuera poco, servido en un elegante timbal. Podemos probar a maridarlo con un rosado, no demasiado fuerte, como este Muga 2014. Un vino con tonos salmón irisados de un rosa muy brillante que lo hace un vino peculiar y enormemente atractivo.

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    Fuente foto: restaurantefranks

  • VINOS PARA SAN JUAN

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    La mágica noche de san Juan es una celebración coincidente con el solsticio de verano. Para celebrar su llegada, la tradición marca encender una hoguera, y así dar más fuerza al sol. Porque a partir de ahora los días serán más cortos y las noches más largas. El sol necesitará de toda nuestra fuerza y de la del fuego de las hogueras para avivarse.

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    Estés donde estés, lo llamen como lo llamen, esta tradición se celebra en muchos lugares del mundo. Porque al fin y al cabo, en todos los rincones del mundo sale el sol. En España, Alicante es la ciudad por excelencia en la que las hogueras brillan cada año en todo su esplendor.

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    Para que pongamos nuestro granito de arena, o más bien, nuestro rayito de sol, vamos a recomendaros varios vinos de esta zona, que nos sirvan para mantener vivo el espíritu de San Juan.

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    TRAGOLARGO TINTO 2013
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    Color: Bonito color rojo picota azulado, capa baja, lágrima elegante. Bouquet: Nariz elegante e intensa, fruta madura y fresca, monte bajo, flores, regaliz, eucaliptos y raspón elegante. Sabor: Tanino fresco, afrutado y elegante, buena acidez que le da estructura y futuro, fácil expresión frutal, regaliz, flores marchitas, fondo mineral. Vino de sed, fresco, muy fresco, gastrónomo, su nombre indica todo. Un trago largo para acompañar la noche mas larga...

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    Para maridar con carnes, cocina oriental, pizzas, picantes y quesos.

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    MARINA ALTA BLANCO

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    Color amarillo pajizo pálido y brillante. Nariz de buena intensidad, expresivo, agradable, con toques de almizcle, pétalo de rosa blanca, cítricos. En boca tiene un ataque de media intensidad, ligero, sutilmente amargo, acidez correcta, afrutado y con bastante longitud. Retronasal con toques de hinojo. Es un vino fácil de beber y perfecto para disfrutar de un noche de hogueras al borde del mar.

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    CASTA DIVA MOSCATEL SECO

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    Color amarillo oro de intensidad media. Aroma con recuerdos de fruta de hueso, fruta blanca, notas florales (madreselva) y piel de naranja al fondo. En boca presenta cuerpo medio, con acidez marcada, notas balsámicas y un final breve. Ideal con todo tipo de postres y para brindar a la luz de la luna llena.
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    Porque este año el solsticio de verano llega con luna llena, después de 68 años. ¿Qué mejor que brindar bajo ella? Feliz San Juan para todos.

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    Fuente foto: denia.com

  • #madridajes: patatas bravas

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    Las patatas bravas son a la caña, como el sol al verano. Durante todo el año, en las barras madrileñas, vemos esta combinación, apoyada en la barra, como si fuera una pareja, maridando a la perfección y despertando la simpatía y admiración de todos.

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    No es difícil encontrar una ración de patatas bravas aceptable. En realidad, en casi todos los bares las preparan correctamente. Sin embargo, algunos conservan un talento especial para darle ese punto único. Aparentemente las preparan como todos los demás, combinando sus elementos básicas casi en las mismas proporciones. Pero no me preguntes qué hacen, cuál es su secreto, para convertirlas en algo asombroso.

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    Estos son 3 lugares especiales para encontrar unas patatas bravas diferentes. Para disfrutarlas y volver cada vez.

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    DOCAMAR                C/ Alcalá, 337. Madrid.

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    Este lugar conserva tanta historia, que cuando se inauguró, todavía se llamaba de otra manera. Sus orígenes se remontan al Bar Donato, fundado en 1927. Hoy en día, la tercera generación familiar sigue orgullosa de ser una de las barras de tapas y cañas más castizas y populares de nuestra ciudad. De la historia familiar sabemos poco, pero de la receta de la salsa, nada, porque sigue custodiada como uno de los más valiosos tesoros del clan. Proponemos combinar esta joya con otra, como Er Boquerón.

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    LA EMUALDA          C/ Menorca, 4

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    En La Emualda preparan una versión muy moderna y original de las patatas bravas. De hecho su salsa es bastante atípica. Más parecida a una salsa de tomate con sabor a bravas, que va evolucionando en nuestro paladar y nos sorprende en cada paso. Poco a poco va a apareciendo el picante, bastante suave, para descubrirnos el plato que en realidad estamos disfrutando. Lo que parecía otra cosa se desvela como una maravillosa ración de bravas, blandas por dentro y crujientes por fuera, que sorprende y despista a los comensales. Además de tener unas bravas magníficas, su tortilla de patatas no le va a la zaga. Así que tenemos mucho donde elegir. Pero si podemos escoger, elegimos maridarla con una refrescante Goose.

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    LAS BRAVAS                 C/ Alvarez Gato, 3

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    Es el plato bandera de este bar emblemático, y no solo porque aparezca en su rótulo luminoso color naranja (perdón, color salsa de bravas). Esta salsa está registrada, como si se tratara de un asunto de estado. El resultado es una ración de trozos grandes, blandos por dentro y crujientes por fuera, que no pica demasiado. Encontramos varios en toda la ciudad, pero el que tiene más encanto es el del Callejón del Gato, en cuyos espejos todavía podemos ver Luces de Bohemia y el reflejo de Valle Inclán. Y lo mejor sería ver cerca los reflejos de una cerveza La Virgen.

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    Cada madrileño o habitante de nuestra ciudad, sería capaz de escribir una guía personal de bares y barras donde disfrutar de las patatas bravas. Esta es la primera página de la nuestra. Esperamos que la disfrutéis.

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    Fuente foto: spanish-food.org

  • Francia: una primavera de fútbol y vino.

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    Este viernes comenzó la Eurocopa de fútbol, uno de los acontecimientos del año, junto a las Olimpiadas. En esta ocasión, el país anfitrión es Francia, un lugar idóneo para que los aficionados puedan celebrar cada victoria con una copa de vino.

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    A lo largo de todo el país, pasando por Burdeos y Borgoña, se saltearán las emociones, las alegrías y las decepciones, los abrazos… Varios de estos países son más favoritos que los demás para alzarse con el trofeo. Son países muy potentes, tanto en lo futbolístico como en su cultura vinícola. Al igual que en los campos de fútbol, sus viñedos producen tesoros, capaces de entusiasmarnos, tanto como cada gol de nuestra selección.

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    Aquí tenéis algunas de estas selecciones, acompañadas a su vez de una buena elección de vino, para maridar su césped con sus viñedos y alzarnos con la victoria.

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    ALEMANIA: SCHMITGES RIESLING VOM BERG 2015

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    Para contrastar la potencia del fútbol alemán, recomendamos un vino dulce, debido a que en el momento de recoger la uva y obtener el mosto, el agua está congelada de forma natural por la temperatura ambiental. Dorado alimonado, limpio y brillante. Aromas con gran intensidad y una complejidad producto de la juventud: muy, muy floral, con algo de amielados, toques parafinados, fruta bien madura, ligero especiado y un buen apunte mineral a fósforo. En boca es muy sabroso e intenso, con un muy buen equilibrio acidez-azúcar. Gran acidez y una carga frutal impresionante. Bien acompañado y sostenido por apuntes minerales, ahumados y amielados.

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    ESPAÑA: QUE BONITA CACAREABA F/B 2014

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    Para revalidar el título por tercera vez consecutiva, hay que ir un poco de gallitos. Por eso recomendamos este magnífico vino, de color amarillo dorado. Aromas muy complejos, fruta madura, hierba fresca, cítricos, balsámicos y ligeras notas de mineral y de madera. En boca amplio y estructurado con buena textura, denso, corpulento, buena acidez y persistente.

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    ITALIA: GUIDALBERTOTENUTA SAN GUIDO 2012

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    La siempre férrea selección italiana merece un vino sólido, como éste, proveniente de La Toscana. La fermentación se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. Maceración durante 15 días, tanto para la variedad Merlot como para la Cabernet Sauvignon. El vino se afina durante 12 meses en barricas de roble francés y americano. Afinado durante 3 meses en botella.

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    BÉLGICA: CHIMAY.

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    La joven y prometedora selección belga, quizá no esté del todo preparada todavía para tomar vino con tanta frecuencia. Para ellos hemos hecho una excepción, con una de sus magníficas cervezas. Elaboración natural, y alta fermentación, seguida de una segunda fermentación en botella. Color granate muy oscuro. Su sabor es caramelizado y algo dulzón al principio, para dejar un retrogusto amargo a lúpulo y malta. Su aroma es intenso a levadura con un ligero toque a rosas.

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    Y POR SUPUESTO, FRANCIA: CHAMPAGNE MARTEL BRUT PRESTIGE.

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    Este lo reservamos para la final. Para descorcharlo con la victoria. Es un champagne elaborado a través del método tradicional. Con un intenso color dorado con destellos áureos. Afrutado en boca con notas a pera, licor de plátano y limón. Final fresco y embaucador, buena acidez. Marida fácilmente con estofado de ternera o cordero. Además es ideal con queso Camembert o Brie.

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    Si seguimos estás recomendaciones, sea como sea el resultado, todos ganaremos. Todos levantaremos la copa y lo celebraremos. Me adelanto ya para felicitaros: ¡Enhorabuena, campeones!

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    Fuente foto: thesouthernc.com

  • Photoespaña 2016: un instante vale mas que mil palabras.

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    La fotografía y el vino son dos de los placeres de la vida que se aúnan en un fin tan noble como sencillo: perpetuar momentos efímeros.

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    Es necesaria cierta dosis de sensibilidad para apreciar esos detalles imperceptibles para muchos, que suceden a nuestro alrededor por un instante. Como decía el gran fotógrafo francés Cartier – Bresson, “el instante decisivo”. Ese que no sucede de nuevo y que por suerte, él era capaz de capturar en su cámara. Algo así pasa con el vino. Cuando abrimos una botella, se despiertan una cantidad de sensaciones efímeras a nuestro alrededor que sólo los más sensibles son capaces de atrapar. En este caso solamente en la memoria. Sin pruebas, sin revelado, sin imágenes para explicarle a nadie lo que sentimos.Porque un instante vale mas que mil palabras.

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    Llega junio y comienza Photoespaña. Madrid se llena de maravillosas exposiciones de fotografía, casi todas gratuitas, que nos invitan a salir a la calle a deleitarnos con la primavera, la fotografía y proponemos que como siempre lo disfrutéis con una buena copa de vino.

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    Aquí tenéis unas cuantas opciones para descorchar Photoespaña 2016:

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    Vivian Maier, Street Photographer (fotógrafa de calle)
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    La historia de esta fotógrafa es excepcional. Una niñera que durante toda su vida tímida y solitaria, se dedicó a cultivar su verdadera pasión: la fotografía. Sin que nadie lo supiera, sin mostrar a nadie su obra, disparó 120.000 negativos y dejó 2.000 carretes sin revelar. Un legado valiosísimo que fue descubierto tras su muerte, cuando un coleccionista compró los carretes en una subasta. Si quieres conocer una mirada única del Nueva York y Chicago de la segunda mitad del Siglo XX, no te la pierdas. A la salida puedes combinarlo con un buen Muga rosado, una expresión primaria, fresca y aromática de un maravilloso vino rosado, un vino delicado como lo fue Vivian y con unos tonos y reflejos que a ella seguro le habría encantado fotografiar.

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    Rostros. Fotografía de retrato en Europa desde 1990

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    El retrato fotográfico es un género en sí mismo, muchas veces fiel y completo reflejo de una época o situación histórica concreta. A través de los rostros, reflejados en las retinas, somos capaces de ver más allá. De viajar en el tiempo y situarnos en la piel de cada personaje. Esta exposición, en la cual nos vemos de alguna manera todos retratados, podemos combinarla con un vino con una historia fotográfica potente detrás como es el Ramón do Casar. Un ribeiro que lleva la etiqueta de uno de los más destacados fotógrafos gallegos del siglo XX, Alberto Martí. Durante décadas, reportero gráfico de La Voz de Galicia documentó como nadie la emigración gallega inmortalizando escenas que son objeto de numerosas exposiciones nacionales e internacionales. La imagen icónica elegida para la etiqueta de Ramón do Casar es la foto de portada del libro “Os Adeuses” y creemos es una extraordinaria opción.

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    Transiciones. Diez años que trastornaron Europa.

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    La década de los 80 está llena de sucesos que sacudieron y transformaron Europa para siempre: la caída del muro de Berlín, el punk, la movida… Todos estos momentos están reflejados en esta exposición, variada, vanguardista y siempre real, como las personas que vivieron estas Transiciones. Probemos a maridarlas con un vino diferente y atrevido como este Toro Sin complejos, vino trasgresor y de carácter que Patricia Gil Luna dedica a su padre y que lleva en su etiqueta una foto suya con toda una declaración de intenciones: romper con los estereotipos que nos inculcan desde que nacemos y el mundo del vino tampoco se escapa de ellos…

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    Cuando hayáis visto estas 3 joyas que os proponemos, podéis investigar más en http://www.phe.es. Y maridar cada instantánea con un momento único... Que lo disfrutéis.

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    Fuente foto: phe.es

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