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Chile esta situado en el hemisferio sur y allí las estaciones ocurren en forma inversa al hemisferio norte. El verano va de diciembre a marzo por tanto mientras aquí nos estamos aún desperezando del invierno ellos están a punto de entrar en época de vendimia!
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Chile es un paraíso para la viña por su clima, tierras y ausencia de enfermedades ya que es una de las pocas regiones del mundo que tiene vides no injertadas anteriores a la filoxera.
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La historia del vino en América comenzó con la llegada de los conquistadores españoles, que sembraron esquejes a fin de poder elaborar el vino de misa. En el caso de Chile, se dice que el introductor fue el fraile Francisco de Carabantes quien trajo estacas desde el Perú. El vino chileno comenzó a producirse en el siglo XIX, pero no es hasta el siglo XX cuando comienza a alcanzar una gran calidad, en parte gracias a las relaciones comerciales entre el país andino y EEUU y Francia. Actualmente es el duodécimo país mundial en cuanto a producción y el primer exportador de América.
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La uva más cultivada en Chile es la uva del país, cuyo origen proviene de los conquistadores. Sin embargo es la Carmenere su variedad reina. Pero en Chile están presentes todas las cepas más conocidas internacionalmente dado que posee una gran variedad de zonas vinícolas y de climas que pasamos a enumerar:
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Valle de Casablanca
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El Valle de Casablanca se extiende entre los Andes y la cordillera de la Costa y ofrece por sus suelos calcáreos y un clima no muy cálido una lenta maduración de la uva, lo que permite conservar el aroma intenso de las cepas blancas. Por este motivo, cerca del 75% de los cultivos son destinados a la cepa chardonnay.
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Valle de limarí
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La cabernet sauvignon llego a Chile hace más de 150 años. Produce vinos concentrados, afrutados y ricos en taninos. Hoy muy presente en el valle del Limarí una de las regiones vitícolas más emergentes de Chile.
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Valle del Aconcagua
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El cultivo de la syrah es dificultoso, ya que las vides son muy sensibles al sol, Chile, en el valle del Aconcagua con su clima más estable y suelos arenosos y guijarros ofrece muy buenas condiciones para su cultivo.
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Valle del Maipo
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En el Valle del Maipo, cerca de Santiago, tuvo sus inicios la producción del vino chileno. Actualmente sigue siendo la región más conocida de Chile y elabora los vinos más exitosos. La zona se apunta un hito: el redescubrimiento de la cepa carménère, que se creía extinguida, en 1994. De esta variedad destaca su profundo color rojo, su aroma a bayas, afrutado e intenso. La concentración de taninos no es muy alta, dando lugar a vinos ligeros, de paso fácil.
El clima en el Valle del Maipo es estable, con veranos cálidos y secos e inviernos cortos y suaves.
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Valle de Rapel
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En el Valle de Rapel se encuentran dos de las regiones vitícolas chilenas más prestigiosas: el Valle Cachapoal y el Valle Colchagua.
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Esta región posee un clima mediterráneo del valle central chileno con suelos ricos en minerales, depositados en capas arenosas, y con influencia de cal y piedras. Debido a estas características casi todas las cepas crecen aquí magníficamente,chardonnay, sauvignon blanc, merlot, cabernet sauvignon, syrah, carménère o malbec. De éstas, la merlot y la carménère han alcanzado una fama especial.
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Valle de Curicó
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El Valle de Curicó, es una de las regiones más meridionales de Chile. Su clima es mediterráneo moderado. Aquí se cultivan la cabernet sauvignon, la sauvignon blanc, la merlot , riesling y la chardonnay.
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El Valle de Curicó a comienzo de los años ochenta, el enólogo español Miguel Torres almacenó, por primera vez, vino en estanques de acero inoxidable, siendo éste el punto de partida de una modernización sin precedentes en el sector vitícola de Chile.
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Valle del Maule
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El Valle del Maule es la única región vitícola, junto al Valle del Maipo, que reclama el título de “Cuna del Vino Chileno” se caracteriza por un clima mediterráneo fresco, con inviernos lluviosos, y suelos ácidos y arcillosos, que si bien tienden a reducir la productividad, también aumentan la calidad de las uvas. Se cultivan todas las grandes variedades blancas y tintas pero el carménère es considerado el vino típico de la región.
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Valle de Itata
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Una de las zonas tradicionales de Chile, esta región ha producido desde siempre vinos de mesa simples con cepas rústicas como la del país y la moscatel. Sin embargo, los últimos años, también se han comenzado a producir vinos de calidad básicamente de chardonnay y cabernet
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Valle del Bio Bio
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La más austral de las zonas vitícolas chilenas, cultiva desde hace cientos de años las cepas rústicas del país pero algunas bodegas están trabajando en la producción de vinos de alta calidad. El clima es frío y con mucho viento el resultado son vinos frescos y con acidez, generalmente elaborados a base de sauvignon blanc, pinot noir, riesling y chardonnay.
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Valle de San Antonio
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En las cercanías del Pacífico es una de las regiones más nuevas de Chile donde destacan elegantes sauvignon blancs, chardonnays y los pinot noirs. Sus suelos son muy variados, arcillosos y secos, y su clima está fuertemente influenciado por el mar.
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Hemos hecho una pequeña selección de muestra para poder conocer y comprobar por nuestros propios medios la riqueza y calidad de estos vinos chilenos, cada vez más conocidos y reconocidos por todos.
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SECRETO CARMENERE 2013
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Color violeta intenso y profundo. De nariz compleja, muy frutal y con notas especiadas y a pimienta características del carmenere, con una mezcla de frutas rojas y negras como cherries, cerezas, ciruelas, y una sutil nota a tabaco rubio. En boca es un vino elegante, de buen volumen y estructura, frutal, complejo, balanceado, con taninos amables, concentración media y fresco. Presenta un persistente y agradable final.
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SIDERAL 2013
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Como buen vino de Altaïr, su carácter viene marcado por la cordillera. Las constantes brisas frías que soplan de los Andes, moderan la diferencia de temperatura entre el día y la noche, permitiendo así que las uvas permanezcan más tiempo en las parras. El resultado son vinos que muestran taninos delicados y punzantes, con aromas vivos, frescos y con una acidez vibrante.
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CASA SILVA CARMENERE RESERVA 2013
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Color rojo rubí profundo con destellos púrpura. Los aromas son complejos, a fruta negra madura, y notas al fondo a cáscara de naranja, canela, tabaco, y café. En boca es redondo, taninos suaves, y final largo y persistente.
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35 SOUTH SAUVIGNON 2013
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Color amarillo pálido de ribete dorado. Aromas propios de la variedad con sensaciones de fruta tropical muy madura, fruta de pulpa de color y fruta en mermeladas. En boca tenemos un vino redondo, de paso ligero.
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CASTILLO MOLINA CAB / SAUV 2012
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Color intenso rojo rubí con tonos violáceos. Los aromas son de fruta roja fresca de los que destacan las guindas y cerezas que se entremezclan con tostados, moka y vainilla. En boca es complejo, estructurado y balanceado entre taninos y un final amargo.
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