Pocas bebidas han logrado en tan poco tiempo, conseguir un grado de popularidad y sofisticación como la ginebra. Durante los últimos años, hemos aprendido sobre ella lo que no supimos durante los cientos de años que lleva existiendo. El gran esfuerzo realizado por los maestros destiladores y la enorme variedad de combinaciones de botánicos que nos han ido proponiendo, han conseguido este avance tan enorme.
.
Hoy en día la ginebra no es sólo enebro. La mezcla de 10 o 15 botánicos es habitual en su composición, y cada marca tiene su fórmula y secretos propios.
.
Estos son algunos de los botánicos más habituales y algunos de los más exóticos que encontramos en el proceso de elaboración:
.
Semillas de Cilantro. También llamada perejil árabe o chino. Agregan unos matices florales a ginebras como Brockman’s, Bombay Saphire, Citadelle, FiftyPounds o Martin Millers.
.
Corteza de Cassia. También conocida como canela china. Aporta notas especiadas, con un ligero toque a canela. La encontramos en ginebras como G’Vine, Raffles o Mombasa Club.
.
Raíz de regaliz. Se emplea para destacar el sabor de la ginebra, gracias a las notas refrescantes que la caracterizan. La encontramos en ginebras como, Bulldog, Citadelle, Bayswater o Blackwood´s.
.
Raíz de Angélica. Aporta matices florales herbáceos, muy suaves y ligeramente terrosas. Podemos encontrarla en Rives especial, Saffron,Mombasa Club oRaffles.
.
Cáscaras de Cítricos.Es uno de los componentes mas comunes y que aporta mayor personalidad a la ginebra. Bedrock, Blackwood´s, Ginself, Geranium, Nº 209, Martin Millers o Mombasa Club, son algunas de las ginebras que la contienen.
.
Almendras.Especialmente adecuada para potenciar otras tonalidades de sabor. La encontramos en marcas como Citadelle, Rives Especial o Bombay Sapphire.
.
Raíz de Lirio. Suma un aroma exótico que ayuda a mezclar las demás esencias de la ginebra. La encontramos en London Gin, Whitley Neill o Rives.
.
La lista es interminable: tomillo, albahaca, pimienta, manzanilla, uva, nuez moscada, pepino, olivas… son cientos los botánicos e ingredientes empleados en la elaboración de la ginebra, para dar a cada una la personalidad y el sabor que las hace especiales y que convierte en únicos los momentos que pasamos degustándolas.
.
Fuente foto: caskstrength.blogspot.com