A veces los libros pasan meses, incluso años en nuestras estanterías, esperando su momento. Es como si estuvieran envejeciendo. En vez de en barrica de roble, maduran en estantería de pino o caoba.
Estas son las guías y libros de consulta que no te puedes perder, si quieres tener una buena biblioteca enológica:
CURSO PRÁCTICO DE CATA. Jancis Robinson.
Sin duda alguna, Jancis Robinson es una de los principales nombres en el mundo del vino y una de las enólogas con mayor capacidad para transmitir su pasión por las vides. Su curso es eminentemente práctico. Comienza enseñándonos mardajes, para después enseñarnos los tipos de uva más importantes y los vinos que se elaboran con ellas. Con esta guía aprender sobre vino puede ser tan interesante como beberlo.
DESCUBRIR EL GUSTO DEL VINO. Emile Peynaud.
Esta obra es la verdadera biblia de degustación o cata y representa una auténtica referencia en materia de degustación, para todos los profesionales. Con esta edición los autores han deseado dirigirse al mayor sector posible, desde el neófito al amante ilustrado.
EL VINO ATLAS MUNDIAL. Hugh Johnson.
Aclamado por los críticos como una "obra de referencia esencial" y "uno de los libros sobre vino más documentados, valorados y sencillos de usar". Destaca por su excelente cartografía y cuenta con 200 mapas revisados y actualizados.
EL VINO: DE LA CEPA A LA COPA. María Isabel Mijares y J.A. Sáez Illobre.
El contenido de este ameno y didáctico libro, responde completamente a su nombre. En él sus autores nos cuentan el proceso de cabo a rabo, paso a paso, o lo que es lo mismo, de la cepa a la copa. Desde la siembra, cultivo, recogida y todo el proceso de elaboración, hasta la degustación. Idóneo para iniciarse en el apasionante mundo del vino.
ENCICLOPEDIA DEL VINO. Christian Callec
Se trata de una enciclopedia aumentada respecto a su anterior edición. En ella encontramos detalladas descripciones de los principales tipos de uva, el origen de cada vino y sus distintos tipos. Además se detallan los principales países vinícolas del mundo y sus novedades, con una descripción de sus principales denominaciones de origen y sus principales de sus caldos.
ENOLOGÍA (Fundamentos científicos y tecnológicos). Claude Flancy
El libro por excelencia para los que quieren profundizar en el fascinante mundo del vino. Es un completísimo trabajo realizado por Claude Flanzy, profesor de la universidad de Montpellier, recogiendo el proceso completo minuciosamente. Incluye el análisis químico, las diferentes formas de elaboración, tipologías de vinos, que harán las delicias de los amantes de las vides.
GUIA GOURMET
Es de lectura obligada, tanto para los profesionales del sector, como para los amantes del vino. Incluye más de 1.000 bodegas españolas, con más de 4.500 vinos catados, que aparecen descritos y valorados. Entre ellos, unos 1.300 vinos son calificados con detalle al alcanzar una valoración mínima de 80/100, según el Comité de Cata del Grupo Gourmets. Además, contiene información actualizada de todas las DDOO, tiendas especializadas, zonas vinícolas, consejos de consumo, vinos extranjeros, etc.
Como novedad, cuenta con un práctico Pasaporte Gourmet, una miniguía de bolsillo que recoge la información vinícola más destacada de esta temporada.
GUÍA PEÑÍN
Casi 11.000 vinos catados. Más de 2000 bodegas analizadas. Esta extraordinaria guía cumple 25 años recogiendo los mejores vinos tintos españoles, distinguidos por denominaciones, recomendaciones y un índice calidad-precio por regiones. También incluye vinos ecológicos y un detallado mapa de las denominaciones de origen, incluyendo todas las novedades.
ROBERT PARKER
Sin lugar a dudas, Robert Parker es el prescriptor más influyente a nivel mundial en lo que a vinos se refiere, tanto en el precio que alcanzan los vinos, como su influencia en la producción. De hecho se habla de “vinos parkerizados”, aquellos que se adaptan a los gustos y criterios de Parker para obtener una alta puntuación. Parker escribe críticas en su revista The wine advocate, que se publica 6 veces al año. Su ya clásico sistema de puntuación clasifica su vino en una escala de 50 a 100, teniendo en cuenta el color, apariencia, buqué y aroma.
Te recomendamos su libro “Los mejores viñedos y bodegas del mundo”
UVAS Y VINO. Oz Clarke
Este manual es realmente interesante. Recoge más de 300 catas descritas alfabéticamente, incluyendo una descripción de las diferentes zonas donde se producen. Aparecen recomendadas gran cantidad de bodegas, además de las variedades más conocidas. Incluye un útil glosario que vincula cada denominación de origen con los tipos de uva autorizados.
VINOS DE ESPAÑA DE JULIAN JEFFS.
Julian Jeffs, apasionado de España y de sus vinos, recorrió España entera, en una búsqueda incesante y fructífera de vinos de calidad.
El autor visita Rioja, Ribera de Duero y todas las demás, incluyendo las menos populares. Así estructura el libro por capítulos dedicados a las regiones genéricas. Es una auténtica enciclopedia de uvas y bodegas, imprescindible tanto para el experto como para el simple aficionado al que le gusta saber qué compra y que bebe.
Empieza por uno de ellos, el que más te haya llamado la atención. Ábrelo y bébetelo, página a página. Cuando llegues al final, notarás que el sabor descrito de cada vino, se funde con la tinta de cada hoja.
Fuente foto: articulo.mercadolibre.com.ar