Bienvenido a nuestra tienda online

¿Eres mayor de 18 años?

Mi carrito

0

Archivo por meses: noviembre 2014

  • Vinos que están como un queso

    vino y queso

    La combinación de vinos y quesos es una parte importantísima de nuestra gastronomía, que nos encanta compartir con amigos, familiares… en múltiples momentos. Es algo tan delicioso como sencillo. Sin embargo, hay algunas reglas generales que nos ayudan a acertar en nuestra elección.

    Ambos se combinan a la perfección, pero hay que estar atentos a su suavidad o fortaleza. Como norma general, los quesos suaves suelen complementarse con vinos blancos secos y vinos tintos ligeros, además de rosados secos, rosados semi-secos e incluso espumosos.

    Los quesos fuertes suelen maridarse con vinos tintos con cuerpo y también con blancos, espumosos de denominación y vinos dulces naturales.

    Aquí tenéis algunas pistas más concretas:

    Vino & queso cheddar: Para ti, que te gusta ofrecer lo mejor a tus amigos, una combinación estrella es el queso Cheddar suave con el vino tinto ligero y afrutado. También con blancos y cavas.

    Vino & queso parmesano: Hay pocas cosas mejores que un aperitivo en el que el queso Parmesano combine a la perfección con tintos jóvenes, como el Lambrusco o con blancos suaves.

    Vino & quesos de oveja: Manchego, Ibérico, Roncal,Idiazábal, Zamorano… la lista es interminable y todos combinan perfectamente con vinos tintos con cuerpo como Rioja, Ribera del Duero y Bierzo. Para tomar siempre en buena compañía.

    Vino & queso gruyere: A tus invitados les va encantar  maridar el queso Gruyere con el vino blanco semidulce.

    Vino & quesos de pasta cremosa: Para cuando te apetece algo especial. Los quesos tipo la Torta del Casar o los quesos de Cantabria, se recomienda combinarlos con tintos con cuerpo, vigorosos y de buen aroma como los vinos de La Rioja, Navarra y Cariñena.

    Vino & quesos frescos: Ya sea a media tarde o de postre, los quesos frescos como el de Burgos o Cassoleta, maridan estupendamente con vinos blancos ligeros y secos, tipo Rueda o Penedés.

    Vino & quesos de pasta azul: Los quesos de pasta azul, como el Cabrales o Gamonedo, maridan con tintos con cuerpo y fuertes, como los de La Rioja, Ribera del Duero, Priorato, Jumilla, Cariñena; incluso también con blancos jóvenes y secos de alta graduación alcohólica o vinos espumoso frescos y afrutados. Una gran opción es combinarlos con oportos y vinos dulces.

    Vino & quesos de pasta blanca: A tu familia les va a encantar combinar los quesos de pasta blanca, como el Villalón o el Afuega'lPitu, con tintos afrutados como los de La Rioja y Ribera del Duero jóvenes.

    Vino & quesos blandos: Una combinación con la que no fallas. Los quesos para untar, como el de Mahón o el de Tetilla, maridan con blancos jóvenes, ligeros y afrutados de Penedés o Navarra.

    Está claro. La expresión “está como un queso” que en español significa “es muy atractivo o bello”, se ve superada por la expresión “ está como un queso con vino”. ¡Salud!

  • Denominación de origen: Tu Casa

    Wine Cellar Room with Brick Arches

    El vino forma parte de nuestra vida diaria desde hace décadas, incluso siglos.

    Hoy en día los hábitos han cambiado y prima más la calidad que la cantidad. Cada vez gana más adeptos la idea de poder tomar en tu casa el vino que desees y especialmente esas botellas muy especiales y prohibitivas de pedir fuera de casa…y además con el valor añadido de poder hacerlo en el momento que te lo pida el cuerpo.

    Y para ello, nada mejor que tener a mano en casa una pequeña bodega que garantice su correcta conservación.

    Cada vez sabemos más de vino: conocemos Denominaciones de Origen, hacemos enoturismo, lo apreciamos más, somos más sibaritas y nos gusta tenerlo cerca.

    Para mantener el vino en tu hogar, lo primero a tener en cuenta es que el vino está vivo. Así que su correcta conservación es fundamental para disfrutarlo en óptimas condiciones cuando descorchemos.

    Si vivimos en casas de reducidas dimensiones o un piso normal, una buena opción es una pequeña bodega refrigeradora. Si nuestra casa es mayor, podemos dedicar un pequeño espacio para crear una bodega. El sótano suele ser un sitio adecuado.

    En general buscamos un rincón con temperatura fresca, entre 10º y 16º. Mantener esa temperatura ideal en una bodega casera puede resultar complicado. En cualquier caso, conviene evitar que la temperatura sea mayor de 20ºC y menor de 10ºC.

    Es importante que sea un lugar oscuro, ya que los rayos ultravioleta envejecen el vino prematuramente y lo alteran químicamente. Si la botella recibe luz del sol, el vino se estropea en tan solo semanas.

    Un aspecto a tener en cuenta es el tema de los olores. Las botellas de vino son mucho más sensibles de lo que nos pueda parecer. Conviene alejarlas de olores fuertes, productos de limpieza, etc.

    Es importante que la humedad no supere el 70% para que no se reseque el corcho y entre aire que pueda estropear el vino.

    Los botelleros se sitúan en posición horizontal, donde no les de nunca el sol, por eso sótanos y garajes son lugares idóneos, pero ojo a las humedades….

    En casa más pequeñas, otros huecos como debajo de la escalera, si cumple con los requisitos previos. El material más conveniente es la madera, para mantener todas sus propiedades.

    Pero lo ideal para no correr ningún riesgo y si quieres tener una buena colección de botellas, lo mejor es comprar una cava climatizada que mantiene el vino en optimas condiciones.

    Resumiendo, los vinos son amigos del silencio, la tranquilidad y el reposo y enemigos de los estímulos bruscos en todos los sentidos: vibraciones, olores muy agresivos, temperaturas altas o bajas o corrientes de aire.

    Pero sobre todo, hay algo a tener en cuenta a la hora de montar tu bodega, aparte del lugar o la forma que tenga. Con tiempo y previsión necesaria, puedes tener en tu hogar una selección de vinos extraordinaria. Informándote o simplemente confiando en los consejos expertos, puede almacenar vinos de máxima calidad a precios muy razonables.

    La compra y envío por internet es una herramienta muy habitual para aquellos que les gusta tener vinos de calidad a mano. Para halagar a tus invitados o bien poder convertir cualquier momento del día o la semana, en un momento Premium degustando una buena copa de vino.

  • A, E, I, O, Una buena forma de educar el paladar.

    Wine-Tasting-Group

    La cata es el paso primordial a la hora de valorar y catalogar un vino. Todos conocemos algunos detalles generales: color, limpieza, transparencia, aroma, estructura….. Pero además hay diferentes métodos a la hora de catar un vino y distinguirlo de todos los demás.

    Cata horizontal: la comparación de vinos se produce de forma homogénea, es decir, que comparten la misma variedad de uva, la misma zona de producción o la misma añada. Esta cata nos sirve para analizar las diferencias en la vinificación de cada bodega o la influencia que los distintos suelos ejercen sobre una misma variedad de uva.

    Cata vertical: en ella se catan diversas añadas de un mismo vino. Es muy útil para analizar la evolución de un vino a lo largo del tiempo y estudiar su evolución durante el proceso de vinificación. Incluso también para identificar las mejores añadas. En este tipo de catas se suele recomendar empezar siempre por la añada más antigua.

    Cata ciega: en este caso los participantes normalmente conocen las algunas características de los vinos que van a probar, el tipo de vino,la uva o la zona donde se elaboran. Sin embargo, las botellas están tapadas e identificadas simplemente por un número. Una vez efectuada la cata, se descubre qué marca corresponde a cada botella. La cata ciega nos dará un resultado mucho más objetivo a la hora de valorar los vinos. Este método garantiza que los catadores no tengan juicios de valor previos ni opiniones preconcebidas sobre los mismos.

    Cata doble ciega: aquí los catadores no saben absolutamente nada de los vinos que van a probar. Las botella se ordenan en función de características comunes, añada, variedad o zona y se estudian las diferencias entre unos y otros.

    Cata doble: este caso es una combinación entre el sistema de cata a ciegas y cata vista. Se comienza catando los vinos y se comentan sin tapar, es decir, viendo de qué vino se trata. A continuación, se repite el mismo proceso pero con los vinos cubiertos. Sólo de esta forma se descubren más aspectos que van más allá de las meras características organolépticas. Por ejemplo, estudiamos también la influencia que ejerce el diseño y el packaging de las botellas en la percepción que tenemos de los vinos.

    Bodega Santa Cecilia es un espléndido lugar para aprender a apreciar cada vino, en cualquiera de sus variedades. ¿Qué tal si pruebas a venir a la próxima cata? Infórmate aquí.
    La Navidad es una muy buena época para que descubras los espumosos.
    Te esperamos.

  • Vinos para echarse a temblar

    copa-vino

    ¡Ya es Navidad!, según algunos centros comerciales. Sea como sea, ya estamos de lleno en las estaciones frías y es lógico que apetezcan platos más consistentes y de temporada: setas, guisos, caza… Entonces nos surge la pregunta: ¿Qué vinos son los más apropiados para degustarlos?

    Los platos de cuchara, que incluyen legumbres habitualmente, se potencian con los matices vivos de tintos jóvenes, incluso con un breve paso por madera, en los que la fruta tiene bastante protagonismo. Incluso combinan muy bien con vinos refrescantes.

    A la hora de maridar un estofado, como vaca a la jardinera o rabo de toro, se recomienda mayor consistencia. Tintos potentes de la línea de Priorat, Ribera, Toro. Los más valientes incluso podrían apostar por algunos blancos glicéricos, opulentos e intensos.

    Las setas son todo un mundo, lleno de delicados matices y aromas. Dada la textura suave de la mayoría, conviene acompañarlas con vinos blancos fermentados en barrica. También con espumosos con estructura y cierta vejez, al menos con 15 meses de crianza en sus lías. Incluso serían una combinación perfecta con Mencías del Bierzo. En general con tintos más bien afrutados y ligeros, que proporcionan una gama aromática y de sabores que encajan perfectamente con ellas.

    Por otro lado, para las setas de sabores más intensos como los boletus, recomendamos un buen vino blanco muy graso y con volumen trabajado en madera, como Chardonnais, Godellos o algunos blancos mediterráneos. También sería altamente recomendable un Albariño de crianza en depósito, que aporta la complejidad del tiempo pero no el sabor de la madera.

    Respecto a la caza, empezamos diferenciando entre caza menor (aves) y mayor (jabalí, corzo…).La caza menor tiene un sabor menos fuerte y funciona muy bien con tintos de reserva y gran reserva, sabrosos pero no excesivamente potentes. Los Riojas o Riberas son un perfecto ejemplo. Otra magnífica posibilidad son los vinos del Penedés o Navarra.

    Por su lado, la caza mayor necesita vinos de mayor potencia y las opciones son múltiples: Jumillas, Riberas, Tempranillos de Castilla y León y muy especialmente los vinos de Toro y del Priorat.

    Está claro que ante todo está el gusto y paladar personal. Pero esperamos que esta pequeña orientación, os haga disfrutar más de los manjares otoñales.

  • El hombre más famoso del mundo

    index

    El vino y el arte siempre han ido de la mano. Toda la vida hemos visto esos cuadros de maestros renacentistas con dioses y seres mitológicos que sostienen racimos de uvas y copas de vino a rebosar. Cornucopias, cuernos de la abundancia de la que brotaban tinajas y vasijas hasta los topes de tan preciado líquido.

    Siempre el vino ha estado presente en el proceso de creación del arte. Tanto en su elaboración: quizá buscando un poco de inspiración, o en su culminación: siendo protagonista de la celebración de éxitos o amortiguando fracasos.

    Al final esas obras de arte legendarias, no servían para promocionar el vino, sino para ensalzar las victorias de reyes y generales, celebrar conquistas, nuevos territorios y riquezas. En definitiva, para propagar su poder y su mensaje más allá de lo que sus ojos alcanzaban a ver.

    Los tiempos han cambiado. Y mucho. Hoy en día el vino sigue siendo protagonista de muchas obras de arte. Pero ya no como modo de propaganda política, sino como forma de publicidad enóloga.

    Un bonito ejemplo es este cortometraje de la Ruta del vino Ribera del Guadiana. Una obra ideada para convertir al hombre más famoso del mundo en prescriptor de la Ruta y convertirla, algún día, en el vino más famoso del mundo.

    https://www.youtube.com/watch?v=EbL-YiCfy-Y

  • Sorbos de salud

    corkheart1

    Andamos cuidándonos todo el rato: la Operación bikini antes de verano, la Operación Desinfle tras las Navidades y, por medio, muchas semanas de ensaladas y Biomanán.

    Y claro, cuando toca light nos quedamos a pan (poco) y agua, en lugar de cerveza y vino. Qué mal cambio… Sin embargo, el consumo moderado de vino está directamente relacionado con la salud y las bodegas españolas cada vez son más conscientes de estas virtudes, tan actuales y presentes en la vida moderna.

    De hecho, diez importantes bodegas de la Denominación de Origen Calificada de Rioja han identificado que sus vinos contienen los mayores niveles de antioxidantes de todo el mundo. No sólo eso, sino que han logrado aumentar de forma natural las cantidades de resveratrol, una sustancia que se encuentra en la piel de la uva negra, que reduce el colesterol “malo”, ayuda a nivelar el azúcar en sangre, es bueno para la circulación e incluso previene algunos tipos de cáncer.

    Con tantas propiedades beneficiosas, estas bodegas han decidido promocionarlo. Para ello lo han destacado en sus botellas a través de un sello de calidad propio, que será distinguido a través de una cápsula y un distintivo especial. Se crea así un icono para la comercialización de unos vinos unidos directamente al consumo saludable. El distintivo está diseñado con predominio del color vino, formando un logotipo identificativo, integrado por un R (Resveratrol) y el símbolo más.

    Domecq, Sonsierra, Santalba, Bilbaínas, Riojanas o Vivanco son algunas de estas bodegas, apoyadas por la Federación de Empresarios de Rioja y otros importantes organismos.

    Muchas de estas bodegas iniciaron este proceso hace ya varios años, con una extraordinarios resultados en mercados internacionales. Ahora toca el turno de España, donde esperan conseguir una gran diferenciación y aceptación.

    Así que ya sabéis. Si veis a alguien disfrutando de una (sólo una) copa de vino de algunas de estas bodegas, se está cuidando.

6 producto(s)

Las cookies de este sitio web se usan para personalizar el contenido y los anuncios, ofrecer funciones de redes sociales y analizar el tráfico. Además, compartimos información sobre el uso que haga del sitio web con nuestros partners de redes sociales, publicidad y análisis web, quienes pueden combinarla con otra información que les haya proporcionado o que hayan recopilado a partir del uso que haya hecho de sus servicios. Puedes cambiar la configuración u obtener más información en Política de privacidad