Blog - Bodega Santa Cecilia

En el mundo de la cata no paramos de escuchar que este o aquel vino es muy mineral.  Ante esta descripción es frecuente que el consumidor se quede frustrado porque no ha entendido a qué nos estamos refiriendo y porque además es incapaz de notarlo en su copa. Y no es de extrañar porque la mineralidad está de moda y tiene un uso marketiniano a veces excesivo pero la realidad es que encontrar mineralidad en un vino no es tan frecuente como escuchamos y además cuando la hay es difícil de detectar en la cata, y esto hay que dejarlo claro.

¿Para que un vino sea mineral su suelo ha de ser mineral? Pues no es necesariamente así algunos suelos basta con que sean faltos en nutrientes y en nitrógenos para dar sensaciones minerales, los suelos graníticos con exceso de metales también dan mineralidad, o los suelos biodinámicos y en general las vides sometidas a estrés en viticulturas muy extremas. Hay también zonas que se relacionan más con la mineralidad como el Priorato, la Ribera Sacra, el Bierzo, Alemania, Sudafrica, Rodano o Chablis.  Pero la mayoría de las moléculas de la uva proceden del metabolismo aéreo de la vid y no se absorben por las raíces por lo que el suelo en la mineralidad no es tan protagonista.  De hecho influyen mucho las practicas de elaboración en las bodegas: un ph alto da menor acidez y mayor sensación salina o una fermentación con exceso de fosforo o azufre en variedades como la sauvignon o la riesling puede llevarnos a pensar en mineralidad. Incluso la reducción en botella de algunos riesling o godellos provocan TDN desprendiendo aromas que se suelen relacionar en cata con la mineralidad.

¿ Pero que pasa una vez que tenemos realmente la mineralidad en la copa? Pues que describirla no es tarea fácil, la mineralidad aporta viveza y complejidad al vino y si hubiera una forma de definirla en boca sería cierto matiz metálico. En nariz da toques a cerilla, piedra de mechero, pizarra, piedra mojada.  A veces es más fácil entenderlo por descarte y cuando un vino es mineral no es ni frutal, ni goloso, ni excesivamente robusto.  Los vinos minerales son complejos, frescos y un poco monacales.  Austeridad sería su segundo nombre.

Llega el buen tiempo y con él se inicia un nuevo ciclo para las vides con el que arrancamos una nueva añada: la 2019.

En marzo, si paseamos por nuestros campos, veremos como la vid empieza a renacer. Se despereza y por la planta corre alegre la savia apareciendo los primeros brotes sobre los  sarmientos: son los pámpanos (brotes nuevos), que crecerán estos meses hasta convertirse en hojas.

La vid despierta tras su reposo invernal y se efectúa una primera labor en el terreno para enterrar las malas hierbas. La tierra que pisamos aparece esponjosa y removida porque está recién labrada y aireada para favorecer un nuevo crecimiento de las raíces. El suelo se ha abonado y así la vida del suelo se activa y encontramos miles de bichejos a poco que miremos. Por esto es justo ahora muy importante eliminar los insectos nocivos porque es en esta época cuando surgen los primeros peligros para la planta: las conocidas e inoportunas heladas primaverales pero también las temidas plagas!!

Las plagas mas habituales en primavera son el Pedro y la Becha, la Excoriosis y el Oidio que se pueden tratar con azufre y el Mildiu, que se puede tratar con cobre. Estos tratamientos están aceptados en la viticultura ecológica.

Pero lo verdaderamente mas importante es tratar las posibles plagas desde la prevención para evitar tener que llegar a usar insecticidas. Este es el fundamento de una viticultura respetuosa. Para ello es fundamental potenciar la nutrición equilibrada de la vid y la biodiversidad en el viñedo.

Por ejemplo dejando crecer la vegetación en las calles entre las vides o sembrando en las mismas diferentes especies. Es la técnica de las cubiertas vegetales que ayudan al desarrollo de insectos beneficiosos y organismos naturales que combaten las plagas mas habituales de la vid.

Las cubiertas pueden ser permanentes, o pueden ser eliminadas durante la primavera, para evitar que compitan con las vides por el agua. Si decidimos eliminar la cubierta, esta puede ser enterrada en el terreno de nuevo para potenciar de paso una nutrición del suelo equilibrada.

Otra técnica habitual son los setos en las lindes o lo que es lo mismo la plantación de arbustos, plantas herbáceas o árboles en las lindes de las parcelas. Esto ofrecerá la aparición de una biodiversidad natural que ayudará también en el control de plagas.

Se recomiendan especies que florezcan en primavera, ya que el polen de sus flores atraerá especies beneficiosas.

Como siempre, buscaremos las especies locales, para un mejor desarrollo en el terreno. Es aconsejable introducir corredores verdes para dirigir a estos insectos beneficiosos y ayudarles a llegar hasta sus presas en las vides.

Disfrutemos pues estos días del campo y visitemos los viñedos con ojos atentos a este renacer de la vid y de todo lo que la rodea. Alegremonos al ver los viñedos rodeados de zarzas, almendros o higueras y celebremos cuando son sobrevolados por pájaros y mariquitas.

Esperamos esta primavera 2019 sea benévola con nuestros viñedos y que la naturaleza nos regale este año una buena base para este inicio de cosecha.

Llega la hora del aperitivo y entras con unos amigos en un bar, ¿pedirías un rosado? Quizá todavía te resistas a hacerlo, pero por poco tiempo.

Pedir un rosado es algo “cool” en Francia, en Reino Unido y en Estados Unidos. Y basta echar un vistazo a las cifras para descubrir que ciertamente el consumo de estos vinos ha aumentado considerablemente en todo el mundo en los últimos años. Esta moda ha llegado también a España, así que, ¿por qué no apuntarnos?

Podríamos decir que el rosado ha pasado de ser el patito feo de los vinos, pensado principalmente para jóvenes y mujeres por su toque afrutado, a uno de los más glamourosos de las bodegas. Este cambio se debe al salto de calidad que ha dado en los últimos tiempos. Y es que el vino rosado ha dejado de ser aquel clarete que se obtenía de mezclar uvas blancas y tintas y al que se daba un dulzor innecesario. Hoy el vino rosado puede ser sencillo y frutal, pero también puede ser un vino complejo que incluye variedades muy interesantes, y a veces envejecimiento en botella, en madera o en depósito. Por eso no es de extrañar que la gama de precios sea también muy extensa y podamos encontrar vinos rosados desde 2 euros, como un lambrusco, hasta autenticas joyas internacionales como un champagne Louis Roederer cristal rosé por mas de 500 euros.

La gama de tonalidades también es amplia. Desde el rosado pálido que es el que ahora mismo está mas de moda hasta el frambuesa, pasando por el salmón, todo depende del tipo de uvas utilizadas y de las técnicas de elaboración empleadas.

Conviene servirlo entre 7 y 8 grados, aunque si es un espumoso la temperatura aún puede bajar 2 o 3 grados más.

Si seguimos las recomendaciones de los sommelieres, los vinos rosados combinan de forma excelente con entrantes, platos mediterráneos ligeros, arroces, pasta, aves, langosta y con la cocina asiática (especialmente la india y tailandesa). Pero, ¿por qué no con salmón ahumado, pimiento rojo y ventresca, queso y fresa, lomo ibérico o tartaleta de crema con arándanos?

Si bien se consume más en verano, hay que decir que son vinos adecuados para cualquier época del año y que mes mas adecuado que febrero, mes de San Valentín y del amor.

¿Te apuntas a ver la vida en rosa?

Ya han salido todas las guías al mercado y conocemos los vinos mejor valorados por la crítica para este 2019 . Hemos querido hacer un repaso a los cinco vinos mejor puntuados, para darte una idea de los caprichos que puedes y debes concederte en este nuevo año. Hemos seleccionado aquellos en los que nuestras dos guías mas famosas y prestigiosas coinciden (tanto Peñín como la Guía de vinos Gourmets).

¡Comenzamos!

Amontillado Napoleón A través del tradicional sistema de criaderas y soleras, se produce la crianza biológica de este vino. Se conserva bajo el velo de flor, en botas de roble americano, hasta conseguir una manzanilla pasada de excelente calidad, que es la que rocía la escala del amontillado.

Artadi El Carretil 2016 Desde 2009 Artadi ha elaborado sus vinos siguiendo un proyecto de viticultura ecológica. Tanto Peñín, como la Guía Gourmets, califican este vino con las mejores puntuaciones, insistiendo en que se trata de su mejor añada.

Clos Mogador 2016 Se le concede la prestigiosa calificación de Vino de Finca a este tinto elaborado por René Barbier. Desde hace tiempo la DOQ Priorat está dando que hablar y por lo que parece, lo seguirá haciendo muchos años más.

El Nido 2015 Jumilla es una DO que sigue sorprendiendo cada año con las alegrías que nos da. Este Nido, es un excelente tinto mezcla de Cabernet Sauvignon y Monastrell, con toda la personalidad de la zona y el equilibrio de dos años en barrica.

Alabaster 2015 La elaboración tradicional y en gran parte, manual de este vino, le otorga ése toque especial que no podría tener de otra manera. Con el especial cariño que tenemos por los muchos y magníficos vinos de Toro, hemos de decir que este Alabaster es uno de los que mejor representa el terruño.

Pero mas allá de las guías nos preguntamos ¿qué vinos han triunfado éste 2018 entre los consumidores? Como distribuidores desde Bodega Santa Cecilia, podemos compartir contigo este otro enfoque, que puede ayudarte a decidir siempre que quieras quedar bien. Sabemos cuáles son los mejor puntuados, pero ¿son realmente los que más compramos? No siempre tiene por qué coincidir. Los vinos que más hemos vendido en Bodega Santa Cecilia este 2018, hablan de nuestros clientes, de vosotros y de vuestros gustos, mas allá de las puntuaciones. Y la conclusión es clara: hay una búsqueda por vinos con una buena relación calidad precio, lo cual no quiere decir baratosy estos son vuestros favoritos:

Juan Gil Etiqueta plata 2015 Está claro que en Jumilla hay vinos que se llevan muy buenas puntuaciones y han prestigiado la zona, y los hermanos pequeños no se quedan atrás y se benefician de ello. Este Juan Gil es digno representante de la DO y uno de los líderes en ventas de 2018, por algo será.

Alion 2014 Se puede decir que este es un ejemplo perfecto de vino con muy buena puntuación y uno de los más vendidos del pasado año. Alion tiene una relación calidad precio inmejorable y está claro que para nuestros clientes es de los que realmente merecen la pena. Si aún no lo has probado, ¡lánzate!

José Pariente Verdejo 2017 Lo sabemos, también os gusta el blanco. Dentro de nuestro catálogo, ésta es la joya de la corona en ventas. Será porque combina con todo, cuesta menos de 10€ y es uno de ésos vinos que puedes llevar a cualquier sitio sin que nadie te ponga la cara colorada. No es un "rueda" más y demuestra que las marcas están por encima de los genéricos de las DO y que claramente preferís gastar un poquito más y llevaros algo bueno a casa.

Pago de Carraovejas 2016  Durante 2018, hemos vendido las dos añadas de Pago de Carraovejas, la de 2015 y la actual de 2016 y siempre se nos agota... Además, hemos podido visitar el pasado septiembre la bodega y disfrutado de ver el trabajo bien hecho de primera mano con los clientes de nuestro club. Este crianza no es ni de los mas baratos ni de los más caros pero sí es claramente de los más vendidos. De nuevo nuestros socios nos dais una lección de buen gusto.

Azpilicueta 2015 Uno de los insuperables líderes en ventas. Un vino honesto con su zona, rico y triunfador. El típico tinto que recomendamos para combinar con todo, con un precio inmejorable y una estupenda calidad.

¿Dinos tu, cuál ha sido tu favorito de 2018? Te esperamos en los comentarios :)

Bodega Santa Cecilia obtuvo por segundo año consecutivo el premio a Mejor Tienda Especializada en la III Edición de los International Wine Challenge Merchant Award Spain.

El jurado del International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2018, presidido por el Master of Wine Pedro Ballesteros, entregó sus galardones (más de 250 inscripciones en 16 categorías y 2 premios especiales), en una cena de gala en el Hotel Palace de Madrid ante más de 200 invitados vinculados al mundo del vino en todas sus facetas. Aquí se pueden consultar todos los premiados.

Los premiados en los IWC Merchant Awards Spain 2018

Tras el éxito de las dos ediciones anteriores, los International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2018 han publicado los finalistas de cada categoría en su tercera edición.

Estamos muy contentos de ser finalistas en las categorías de "Mejor Tienda de Vinos Especializada" y  "Mejor Tienda Online", tras considerar las más de 250 inscripciones que se han presentado al certamen.

La entrega de premios tendrá lugar el próximo 8 de octubre, en una cena de gala que se celebrará en el Hotel Palace de Madrid. Una ceremonia que reunirá a los principales protagonistas del mundo del vino a nivel nacional e internacional, además de los finalistas de cada categoría.

Puedes consultar todos los finalistas aquí.

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IWC Merchant Awards 2018

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Los próximos 14, 15 y 16 de septiembre se celebrará en el espacio de la Galería de Cristal de Centro Cibeles el Primer Salón Internacional del Chocolate en Madrid. Un evento que nace con el propósito de convertirse en cita anual y promover así la relevancia histórica y actual que tiene la fabricación del chocolate y derivados del cacao en la Comunidad de Madrid.

En Bodega Santa Cecilia estamos muy contentos por haber sido elegidos para dirigir e impartir las catas de vino y chocolate que se llevarán a cabo a lo largo de la jornada junto a Chocolates Matias Lopez. Impartiremos las siguientes catas:

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CATA BURGUNDY

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• Chocolate blanco maridado con Blanco Dulce María (DO Madrid)
• Chocolate con leche y avellana maridado con Cava Malvasía dulce Freixenet
• Chocolate con frambuesa maridado con Juan Gil Etiqueta plata (DO Jumilla)
• Chocolate oscuro a la taza maridado con PX Nectar Os de Gonzalez Byass

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Fecha: 15 y 16 de septiembre a las 13:00 horas. 

PLAZAS LIMITADAS

Inscripción: 25€ (precio por cata individual)

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CATA RUBY

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Fecha: 14, 15 y 16 de septiembre a las 19:00 horas. 

PLAZAS LIMITADAS

Inscripción: 25€ (precio por cata individual)

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Las zonas de Rioja, Ribera del Duero, Penedés, Toro, Navarra son sobradamente conocidas por el gran público, pero España contiene decenas de denominaciones de origen y muchas de ellas son poco conocidas por el gran público. Para la cata de este mes de julio hemos escogido cinco D.O. de lo más singulares.

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Arribes (Castilla y León) Estamos en la frontera con Portugal, donde el Duero marca la separación entre los dos países. La denominación de origen Arribes acoge una franja de tierra estrecha y alargada de 140 kilómetros a lo largo del río cuando este transcurre por Salamanca y Zamora. Bruñal y juan garcía son las variedades más características. Difíciles de encontrar fuera de aquí, junto a la rufete, típica de la cuenca del Duero, definen una trilogía de tintas con personalidades marcadas.

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Etiqueta de la DO Arribes

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Ribeira Sacra (Galicia) Hablar de la Ribeira Sacra es hablar de vino, esta tierra llena de espiritualidad está dominada por los ríos Sil y Miño y su paisaje está marcado por los conocidos “socalcos”, viñedos en bancales situados en las laderas de las montañas. Sus deliciosos vinos, tanto blancos como tintos, forman parte de una de las 5 denominaciones de origen que existen en Galicia.

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Denominación de Origen Ribeira Sacra

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Lanzarote (Las Palmas) Los vinos de esta D.O. Se elaboran generalmente con cepas plantadas entre 200 y 500 m y cuya edad promedio son de entre 30 y 50 años, se podan en rastra y se vendimian en la forma tradicional. La uva malvasía, blanca, es la variedad predominante en los viñedos de Lanzarote. Se trata de una uva pequeña, muy delicada y de escaso rendimiento, muy adaptada al suelo volcánico y que destaca por el equilibrio, sabor intenso y perfume. El clima subdesértico exige para plantar la vid cavar grandes hoyos en la capa volcánica, en forma de cono invertido. Una vez plantadas, el hoyo se recubre de nuevo con ceniza volcánica que tiene la cualidad de retener la humedad del ambiente durante la noche y filtrarla hacia el terreno que se encuentra debajo.

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El entorno de la Denominación de Origen de Lanzarote

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Menorca (Islas Baleares) Menorca, como isla mediterránea ha ofrecido excelentes vinos a lo largo de su historia. Hoy es una DO protegida que atestigua la calidad y procedencia de sus vinos: Grandes tintos especiados de las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell, Syrah y tempranillo. Las variedades de vino blanco más usadas son Chardonnay (aromas de piña y plátano, vinos amplios y fresocs), Malvasía (con aromas vegetales y florales, vinos intensos), Macabeo, Moscatel, Parellada y Moll.

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Logo del Vino de la tierra de Menorca

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Montilla - Moriles (Andalucía) En Montilla-Moriles se elaboran vinos con diferentes variedades de uva blanca. Se someten a crianza bajo velo de flor por el sistema de Criaderas y Soleras. Podemos encontrar, según su maduración, vino joven, fino, amontillado y oloroso. Estos vinos van convirtiéndose en vinos generosos, hasta alcanzar una graduación alcohólica máxima de unos 20º. Además, es originario del marco Montilla - Moriles vino dulce natural único: el Pedro Ximénez, elaborado con uvas soleadas y sometido a un proceso de elaboración fascinante.

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El marco de producción de la Denominación de Origen se extiende por buena parte del sur de la provincia de Córdoba.D

La riesling es una variedad o casta de uva blanca originaria de la región del Rin, en Alemania.Da lugar a diversas denominaciones de origen (D.O.) en los países en que más se cultiva, principalmente la mencionada Alemania, donde es la uva más cultivada, ocupando el 20.8% de su superficie de cultivo vinícola, para un total de 21.197 ha. Destacan también Francia, donde se cultiva en la región de Alsacia (21.9%, para un total de 3.350 ha), única región de Francia donde está permitido su cultivo.Se adapta bien a todo tipo de climas, aunque da sus mejores resultados en zonas más bien frías. Es una variedad de uva que acepta muy bien el envejecimiento, si tiene unos niveles aceptables de acidez. La principal características de los vinos originados por la variedad de uva Riesling son sus aromas intensamente afrutados, desde fruta de hueso hasta cítricos, y suelen tener mucha acidez. Pueden elaborarse tanto vinos secos como dulces, y pueden tener entre poco cuerpo y cuerpo medio.

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Guía de variedades de uva. Riesling

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Apuntes breves sobre la uva riesling

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Origen: Alemania

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Regiones vitivinícolas: Alemania, Francia(Alsacia), Austria, Luxemburgo, Italia, Nueva Zelanda, otros países.

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Maridajes: Pescados; Mariscos; Carnes blancas; Comida oriental; Ensaladas; Como aperitivo; Con postres a base de frutas

Pajizo, verdoso o color oro... ¡Qué mejor que un vino blanco para refrescarnos en estos días calurosos! Dulce o seco, es el acompañamiento ideal para cualquier aperitivo. Te traemos una interesante selección para que los disfrutes como quieras, gallegos, castellanos y andaluces. Date un buen homenaje con un trago de cualquiera de estos blancos. ¡Disfruta!

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Zinio 2016 - D.O.C Rioja

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Zinio es un blanco de Viura y Tempranillo Blanco, que se elaboran independientemente. Como la mayoría de vinos de Bodegas Patrocinio, cuenta con la complejidad y la elegancia propias de la Rioja Alta.

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ZINIO VIURA & TEMPRANILLO BLANCO 2016

Morgadio 2017 - D.O. Rías Baixas

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Mezcla de variedades gallegas, el Albariño, Treixadura y Loureiro. Por lo general, los blancos se maridan con pescado, pero recomendamos especialmente Morgadio para acompañar marisco.

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Emina Sauvignon 2016 - D.O. Rueda

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De la mano de las Bodegas Familiares Matarromera, la Sauvignon utilizada para la elaboración de este vino procede de las parcelas de Finca La Buitrera y Finca la Bodeguilla. La añada 2016 ha conseguido un punto más en la Guía Peñín con respecto a 2017.

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EMINA SAUVIGNON 2016

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Gargalo 2016 - D.O. Monterrei

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Gárgalo mezcla dos variedades gallegas, el Albariño y la Treixadura, procedentes de viñedos antiguos del Valle de Monterrei, de suelos graníticos y de pizarra, con marcada influencia de clima continental.

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GARGALO TREIXADURA & ALBARIÑO 2016

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Alcorta Atrevido 2017 - D.O. Rueda

De la mano de las Bodegas de Pernod Ricard Campo Viejo, es un coupage de verdejo y Sauvignon Blanc. Muy fresco, sin crianza, es ideal para maridar un buen aperitivo con frutos del mar.

ALCORTA ATREVIDO 2017

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García Viadero 2016 - V.T. Castilla y León 

García Viadero Blanco de Albillo es una edición limitada de poco más de 50.000 botellas. La Bodega Valduero recupera la variedad autóctona de Albillo, plantándola en el corazón de la Ribera.

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GARCÍA VIADERO 2016

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Marqués de la Sierra 2016 - D.O. Montilla - Moriles

Elaborado al 100% con uvas Pedro Ximénez, en la parcela Casilla del Hospital de Montilla Moriles. Es muy complejo en boca, con notas aromáticas propias de esta variedad, fresco y con un toque anisado.

MARQUES DE LA SIERRA BLANCO 2016

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Mar de Frades 2017 - D.O. Rías Baixas

Este Albariño se elabora con la fórmula artesanal del Valle de Salnés, por la que se seleccionan los racimos, se maceran las uvas a baja temperatura y se obtiene este vino de mosto lágrima.

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MAR DE FRADES 2017

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Val Dodeva 2016 - D.O. Ribeiro

Ribeiro es la Denominación más antigua de Galicia. Ubicada en el borde noroccidental de Ourense provincia y en las confluencias de los valles formados por los ríos Miño, Avia y Arnoia, se encuentra a 45 kilómetros del Atlántico. Saborea con éste Val Dodeva la esencia gallega.

VAL DODEVA BLANCO 2016

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Angel Sequeiros Albariño Lias 2012 - D.O. Rías Baixas

Este vino se elabora sin fertilizantes químicos, ni herbicidas. Tampoco se remueve la tierra y se poda y vendimia en verde. Se fermenta en frío en cubas de acero inoxidable y se madura sobre lias. Cuenta con una producción muy limitada.

ANGEL SEQUEIROS ALBARIÑO LIAS 2012